冲泡祁门红茶用什么茶具好(如何冲泡一杯好的祁门红茶)

祁门红茶是一种独特的优质茶叶。当然，现在大家对祁门红茶已经有了简单的认识。祁门红茶是我们生活中常见的饮料。如果经常喝，有很好的保健作用，特别适合那些肥胖的人。祁门红茶对你胃里多余脂肪的分泌有很好的作用。怎么冲泡？下面就给大家简单介绍一下小编吧！祁门红茶的冲泡步骤

第一，茶具

冲泡高端祁门红茶应选择玻璃茶具或白瓷茶具。因为祁门红茶汤色辉煌，白瓷和玻璃茶具最能展现其汤色特色。或者一套透明的白色茶具，装着红色的茶汤，荡漾着，杯沿显出一圈金环，是祁门红茶特有的“金环”神韵，赏心悦目。

第二，好水

正所谓“细茶香，水来香，茶离不开水”。水是泡好一壶茶的重要原因。纯净水、矿泉水、井水是冲泡红茶最好的“软水”。另外，也不适合用二次开水，因为开水中的空气已经减少了。如果两次煮沸进行冲泡，红茶特有的香气和色泽会大打折扣。

第三，暖水壶，洗餐具

茶壶和茶杯必须先用热水烫一下。如果条件允许，可以先把茶杯装满热水。待茶叶准备冲泡时，将杯中的水倒掉，再注入冲泡好的茶汤。

第四，茶水量适中。

饮茶基本原则：一般以4~5克为宜，但5人以上时，可适当增加至8~10克。一般来说，条茶可以冲泡四五次，碎茶或袋装茶只能冲泡一次。如果算上三杯，一个人喝的量大概是380~400 ml。如果每杯容量在150 ml左右，那么一个人喝的量就是两杯半。所谓第一杯闻茶，第二杯品鉴茶色，第三杯品茶韵。

第五，掌握水温。

祁门红茶很注重泡茶的水温，应该在90到95摄氏度之间。因为水温太低泡不到茶，水温太高容易产生涩味。一般水开后关火一会儿再冲泡。等待时间取决于室温。此外，还可以使用一种更方便控制时间的“高冲击法”，即把热水壶举得高高的，这样当热水注入水壶时，会有一个缓冲，也有降温的作用。

要冲泡祁门红茶的香气，一定要在煮沸时煮沸。热水中沸腾的浪花变圆前的一刻，是泡茶的最佳状态。但是不要把水加热到沸腾状态！

第六，掌握冲泡时间。

掌握好一壶好茶的冲泡时间是关键。在茶叶逐渐舒展的过程中，祁门红茶中的茶单宁和咖啡因慢慢结合，于是祁门红茶的高香醇厚慢慢溢出。如果冲泡时间过长，茶叶中的鞣酸和儿茶素会全部释放出来，使茶汤变苦。相反，如果冲泡时间过短，红茶中的氨基酸释放不够，就不会产生红茶的香味。

具体时间由不同的茶决定。一般来说，第一口茶可以弃掉，目的是洗茶或醒茶10秒左右；第二次60秒左右；第三次比第二次长，比如90秒。以此类推，茶水浓度越轻，浸泡时间越长。以上只是大概时间。请根据实际情况掌握实际冲泡。

祁门红茶的冲泡技巧

在日常泡茶中，人们往往会将一把茶叶扔进茶杯或茶壶中，冲泡很长时间，这实际上并不符合科学泡茶的要求。这种长时间冲泡的茶汤往往很浓，甚至很苦。同时需要指出的是，泡茶次数过多也是不可取的。一般来说，祁门红茶冲泡不要超过5泡。片面强调耐泡性或者多少气泡还有余香是不完整的。一般来说，祁门红茶需要高温冲泡，中高档祁门红茶可以用水冲泡

祁门红茶中的咖啡因刺激大脑皮层兴奋神经中枢，促进思维的提神和集中，从而使思维反应更加敏锐，增强记忆力。它还兴奋血管系统和心脏，加强心脏跳动，从而加快血液循环，以利于新陈代谢，同时促进出汗和利尿，从而通过双管齐下，加速乳酸(一种使肌肉感到疲劳的物质)和体内其他旧的和废物的排泄，从而达到消除疲劳的效果。

如何辨别祁门红茶的好坏？

1.从产地区分

茶叶的天然品质以李珊的蠡口和安徽祁门的平利最好。

2.从茶叶的外观来看。

祁门红茶最好品，串紧，黑润，金毛外露，均匀整齐；松散粗糙、均匀性差的绳子是次品。

3.从树叶的底部看

祁门红茶优于祁门红茶，叶底薄而均匀，色泽棕红明亮，叶脉清晰紧实，叶质柔软。叶底颜色深、黑条多、叶质粗糙者为次品。

4.从汤的颜色和味道来看

祁门红茶汤色鲜红油润，金圆突出，浓稠醇厚，香气纯正，醇厚持久，鲜甜。

祁门安茶的安茶在40年代突然衰落，直至灭绝。主要原因是战争爆发，运输和销售线路被侵华日军切断。1940年后，安茶的红茶生产停止，当时的红茶销量也因战争而跌至低谷。直到1983年，新加坡华侨给安徽茶叶公司送来一筐安茶，希望恢复这种茶的生产，祁门县才开始组织技术人员恢复安茶生产。

祁门