西安裤带面（正宗陕西裤带面）

西安裤带面（正宗陕西裤带面）

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提起陕西食物，大多数人的脑海里便是凉皮肉夹馍冰峰，经典的“三秦套餐”。作为面食之都，自然也少不了裤带面了，陕西八大怪之一——面条像裤带。

今天教大家做正宗的陕西裤带面。

食材准备：面粉、淀粉、水、盐（和面准备）有和面教程，在主页哦

豆腐、胡萝卜、豆角、西红柿、鸡蛋、韭菜、肉（臊子准备）

臊子准备步骤：

1.豆腐、胡萝卜、豆角切丁焯水。

2.西红柿鸡蛋炒出酱汁。

3.韭菜单独炒熟。

4.肉用大料焖熟，切丁，肉炒。

裤带面准备：

1.拿出准备的面条（按照之前和面来），按一按，擀一擀

2.擀好，觉得好抻面就行，按个人技术来

对，就是这样抻面。裤带面，就如其名，宽如裤带。抻面，为了拉长，让面薄一点，细一点。

3.抻面结束。如果觉得太宽，可以切一下，按个人爱好来。然后下锅。

下入喜欢吃的菜，比如，豆芽，青菜，莲花白。

4.调底料。

（醋、生抽、老抽、盐、鸡精，大料水、葱、香菜）

5.捞出面，加上准备好的臊子，也是浇头。

一碗臊子干拌裤带面就好啦！

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