80后餐厅(80后餐饮店老板新思路)
80后餐厅(80后餐饮店老板新思路)
我们现在很多人都在说生意越来越不好做了,那不好做的原因在哪里呢?据调查统计,很多人的回答都是外卖店的兴起,以及现在大环境的趋势在哪里。不光是外卖平台的影响,而且现在疫情期间也有非常大的影响。不管环境怎么改变,不管趋势怎么走,我们有没有想过有什么办法去解决呢?遇到问题不可怕,可怕的是遇到问题了还不去解决。今天给大家带来的这个案例是一家火锅店。
案例原型案例的主人公是1对80后的小夫妻。男的姓刘,刘老板以前是做厨师的。女的姓王,王女士以前是做服务员的。小两口结婚之后就一直商量着要开一家火锅店。刚开始一两年也确实赚了一点钱,就在他们要准备开分店的时候疫情来了。面对突如其来的疫情,大家都措不及防。他们的火锅店也是由盈转亏,连续亏损好几个月。因为店里没什么生意,王女士也很少再去店里。基本上是把店丢给了刘老板来管理。王女士把店交给她老公之后,也出去参加了几场关于商业培训的课程。在培训的过程中,王女士遇见了一个做直播的同学。两个人也 形同闺蜜,你来我往地交流了一段时间。后来小两口一合计,既然店里做不起来,那就往线上走。
突破重围王女士跟闺蜜学习了一段时间之后,回来就开始在自己店里做直播。刚开始的时候也没有什么效果,直播间也没人,店里也没人,但是他就是在直播间聊,一直聊到下班为止。后来还是刘老板出了一个办法直播间,播着店里生意做着,那没人来怎么办?那就火锅底料免费。很多人都觉得刘老板这一手可能是疯掉了吧,免费那赚什么钱呢,下面我们来分析一下它的盈利点在哪,
盈利点1.直播间
火锅底料免费领,要不要邮费呢?而且也不是一直就免费领。通过每天不间断免费领的方式,直播间的人气也越来越高。除了免费领的人,也有不少人自己掏钱买。就算你全部都是免费领的那一个邮费收10块就好。这里我们再去掉成本加邮费基本上也不会亏。做过厨师的人都知道炒火锅底料其实不用多少钱。
2.堂食
如果有一家火锅店就在你家附近,或者说在你公司附近火锅底料免费,你会不会去尝一下呢?你会不会去试一下呢?而且店里来的客人很多都是同城刷抖音的时候看到的,然后问他店里的位置来到店里就餐。这里呢,他就以火锅底料免费拿来引流赚其他的钱,虽然说菜价不是很高,但是少赚一点嘛,总比没生意要好。
案例总结其实来说,通过上面这个案例我们就可以看到他,其实并没有增加任何成本,就只是在店里做了一个直播而已。不但把店里的生意带动起来了,而且还把自己的火锅底料卖到了全国。这可谓是一举两得的事情。而且有一点的是,他直播间卖的火锅底料的钱,甚至有的时候比他当天的营业额还高。很多时候其实我还是想说那句老话,不是生意不好做了,只是我们用以前的方式来做,现在的生意不好做了。换个轨道,换个思维方式,站在不同的维度来做生意没有不好做的生意,只有不会变通的人。
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