啤酒鸭的家常做法(大厨教我啤酒鸭的正确做法)
啤酒鸭的家常做法(大厨教我啤酒鸭的正确做法)
大厨教我啤酒鸭的正确做法,浓香四溢,鸭肉软烂无腥味,越吃越香
对美食比较热爱的我,对厨房厨具也是非常的入迷,买厨具很容易上瘾,我家各种各样的电锅、压力锅、电饭煲我都买了好多款,感觉家里的压力锅都不太好用,可能是之前用的普通压力锅在厨房炸锅后,给我心里烙下了阴影。前两天去朋友家玩发现她家新入手了一款电力压力锅,试用后发现真心好用,我一眼就看中了,后来也在网上入手了一个。
这款锅又能当电饭煲还能当压力锅,颜色是白色的,干净简洁。光滑圆润的外观,惊艳大气,非常现代感。摆在厨房,就像一件非常精致的艺术品一样,厨房的档次立马上升了,白色简约百搭在厨房中显得更加洁净优雅。
刚买回来时我先做了一次蒸米饭,这款锅外表看起来不是很大,但是一放米饭才发现它是真的大,真是小身材大容量,大约能蒸12碗米饭。压力锅一次可炖一只整鸡,可以满足平时的亲朋好友聚会,平时6口之家一顿足够用。
老公最近上班很辛苦,今天我又特意用新买的压力锅给他做了一道啤酒鸭尝尝。
【啤酒鸭】
食材准备:啤酒、老鸭、蒜苗、辣椒、花椒、大葱、香叶、八角、桂皮、
1、首先把洗净的一整只鸭子剁成小块备用。
2、准备配菜大蒜几粒切成片,生姜一块切成片备用,准备一把泡椒切小段备用。几根蒜苗切成斜段,准备的香料有草果2个去籽,八角3个、桂皮一块、香叶2片、干辣椒4个。
3、锅内加入清水,鸭肉冷水下入锅中焯水,能够去除鸭肉中的血水和腥味,焯水后捞出沥干水分备用。
4、锅内加入少许菜籽油烧热,油温六成热后加入青花椒爆出香味,然后加入鸭肉爆炒5分钟,接着再加入香料,炒出香味后加入切好泡椒和姜蒜,炒香后再加入一勺红油豆瓣酱继续炒香炒至上色,完全炒出香味后加入1000毫升啤酒,啤酒要没过鸭肉,啤酒不够的话可以加点纯净水。
5、接下来把我新买的压力锅准备好,臻米电饭煲压力锅吸引到我的不仅仅是因为电饭煲,而是压力锅。一锅双胆,专胆专用,美味不窜味,还能智能识别,不同锅胆放入锅体会自动识别高压锅和电饭锅,非常方便实用。
6、大火煮开后把鸭肉和汤汁都倒入压力锅,盖上盖子选择炖肉键。中途炖至20分钟后可选排气键自动排气,排气完后界面会显示“OPEN”然后就可以安全开盖加菜了。
7、再打开盖子加入盐生抽酱油上色,用勺子搅拌均匀后,盖上盖子继续炖。这款比普通压力锅更吸引我的是,压力锅上压力后中途还可以开盖,并且没有任何危险。一般炖肉时,在中途我们都会喜欢加一些调料和配菜,这款臻米电压力锅在做菜熬汤时想中途添加食材还是有办法的,非常的好用。
8、鸭肉炖至35分钟后鸭肉已经熟透了。接下来放炒锅内把汤汁收一些,加入切好的辣椒大葱,用筷子翻拌均匀,最后再加入提前准备好的蒜苗,简单地翻拌一下就可以了,好了一道色香味俱全的啤酒鸭就好了。
用这个压力锅来炖鸭肉真是省时、省力还好吃,鸭肉炖得软烂入味,好吃一点不油腻,也节省了不少时间。这款锅的功能按键也是一大亮点,中间位置是液晶显示屏,也让整个电饭煲显得质感十足。左右两边各有三个按键,分别是:预约、排气、保温、功能、调时和开始。并且可以12个小时提前预约,在我们规定的时间内开启做饭模式,简单易上手,家里有老人只需放入相应的锅胆就可以直接上手操作了。
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