知了猴的营养价值和功效！（知了猴不能吃？体内含寄生虫？）

知了猴的营养价值和功效！（知了猴不能吃？体内含寄生虫？）

知了猴体内含有寄生虫不能吃，知了猴体内含有农药残留不能吃，知了猴吃了过敏不能吃。上述这3句话，相信很多朋友都听过。但是，在实际生活中，每到夏天，都是食用知了猴的高峰期，那么到底知了猴能不能吃？体内有没有寄生虫和农药残留？大家看完本篇内容后，就会有一个清晰的了解。

知了猴，大家都不陌生，有些地方叫知了龟、知了猴、爬蚱等，学名叫金蝉，蜕皮羽化后成为知了。从营养价值上来说，符合很多蛋白质，同时，也含有多种维生素和微量元素，深受不少朋友的喜爱。而从农业种植角度来说，知了猴又是农林害虫。

食用知了猴在我国已经有多年的历史，只不过，近些年来，食用知了猴的人群逐渐增多，慢慢地变成了夏季不可或缺的美食。身价也水涨船高，收购价格一斤50-60元，饭店里做熟后，一份也就半斤左右，能卖到70-80元，远超牛羊肉，就这还供不应求。

但是，近几年来，知了猴体内含有寄生虫和农药残留的声音越来越多，让部分想吃知了猴的朋友不敢再继续食用。那么事实情况果真如此吗？

首先，说说寄生虫的问题。知了猴体内确实含有寄生虫，但是不要怕，我们日常食用的一些食物，也含有寄生虫，不过，在烹饪过程中，经过盐水浸泡、清洗、油炸等以后，寄生虫就消失了。就好比水里面的一些动物，体内也含有很多寄生虫，不能生吃，但是做熟以后是可以吃的。

简单举个例子，都说小龙虾不能吃，含有重金属或者其它有害物质，但是，小龙虾可比知了猴要火爆多了，并且价格比知了猴还要贵。因此，知了猴含有寄生虫不能吃的说法，经过油炸高温以后，是不受影响的，可以食用。

其次，再说说农药残留的问题。野生的知了猴一般都是在树林中，大家可以想一下，谁没事的时候会在树林中，尤其是很少人去的树林中喷洒农药，都是在野外，没有什么影响，所以，农药残留的问题，也不攻自破。

另外，如果是人工养殖的知了猴，比如有人在果园中养殖知了猴，果园会打药，这种情况会有农药残留吗？其一，如果有农药残留，知了猴体积那么小，自身也无法成活。其二，即使有农药残留，如果知了猴都没事，问题也不大。其三，食用知了猴时，都会经过高温处理，比如油炸，烧烤等，也不会有问题。

有网友也说“说含有寄生虫的人都别吃了，给我送来吧，让我自己吃”、“吃了多少年都没事，在网上一传就不能吃了？”、“说这些话的人，怕是吃不到葡萄说葡萄酸”、“我吃了几十年了都没事，每到夏季晚上去捉，洗干净用盐水泡一夜，第二天早上油炸，一顿能吃上百个，比牛羊肉还香”。

看到这，相信大家对于知了猴体内含有寄生虫或农药残留的问题，已经有了大概的了解，那么，既然寄生虫或农药残留都不是问题，是不是就可以肆无忌惮的食用了？答案是否定的，东西虽好，但不可多吃，原因有三点：

其一，知了猴体内的异型蛋白分子含量大，容易导致一些人食用之后出现过敏反应，所以，对于没有吃过知了猴的朋友，第一次食用知了猴时，建议少量，以免发生过敏。

其二，知了猴一般都是油炸食用较多，含油量比较大，对于不宜吃油过多或者心血管疾病的人来说，要少吃知了猴。

其三，对于身体健康正常的朋友来说，知了猴虽然好吃，但也不建议一次性食用过多，导致消化不良，据一些朋友说，一次能吃上百个，这种行为还是不提倡的。

综上所述，知了猴作为夏季不可或缺的美食，深受部分朋友的喜爱，对于体内含有寄生虫或者农药残留的问题，经过高温油炸以后，可以放心食用。但是，不建议一次性多吃，尤其是对知了猴过敏的人群不宜食用。

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