热文：冷链食品安全食用提醒

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冷链食品安全食用提醒

据天津市人民政府新闻办公室官方微博消息，11月7日18时至8日8时，天津市新增确诊病例1例，患者系冷冻食品公司装卸工，发病前有冷链食品接触史，对有共同暴露史的人员和密切接触者正在进行隔离医学观察。鉴于疫情防控的特殊性、复杂性及不确定性，市疾控中心提醒广大市民：

1、10月25日以来从天津滨海新区返回绥化人员，要主动向居住地所在社区及辖区疾控中心报备，提供7日内核酸检测阴性报告。如无核酸检测阴性报告，建议做好防护立即到医疗机构进行核酸检测，以落实相应的防控措施。如有发热等不适症状，应做好防护措施，尽量避免乘坐公共交通工具，尽快到就近的医疗机构发热门诊就诊。

2、请持续关注天津发布的确诊病例行动轨迹，现居住绥化市且与天津的确诊病例行程轨迹有交集者，请主动向居住地所在社区及辖区疾控中心报备相关情况，并执行相关防控措施。

3、请广大市民如非必要，近期不要前往天津滨海新区，如必须前往，请务必提前向所在社区（村屯）、单位报备，并做好个人防护。

4、市民要坚持做好个人防护，科学规范佩戴口罩，保持勤洗手、常通风和安全社交距离的良好生活习惯，不扎堆、不聚会、不聚集。

5、冷冻食品一定要煮熟煮透后再食用，尽量少食用生冷食品，倡导健康生活方式。

冷链海鲜还能吃吗

从武汉到北京新发地新冠肺炎疫情，再到11月8日的天津新增本土病例，全国发生了多次零散病例，健康时报记者梳理发现，其中首次确诊病例中有来自海鲜港口的装卸工人、饭店工作人员、司机、工厂工人等多种职位。

北京、大连、青岛、天津疫情

首发病例均与冷链海鲜有关

6月11日，北京在连续56天无新增后，出现了1例新冠肺炎确诊患者，后又出现多例，均与北京新发地有关。“源头在哪儿”？10 月 23 日，清华大学等来自五个权威机构的研究人员在《国家科学评论》上在线发表题为 “北京新冠肺炎疫情再现可能源于冷链食品污染”，揭示了该疫情可能源于冷链食品污染，提出冷链运输可能是新冠病毒传播的新途径。

此后，7月22日，大连出现新发病例，大连凯洋公司（海产品加工企业）一名员工被确诊为新冠肺炎，接着同公司员工被陆续确诊，约30人。

9月24日，青岛出现新发病例，新增2名新冠肺炎确诊病人，均为青岛港的冷冻海鲜装卸工人。10月14日，青岛新增新型冠状病毒肺炎确诊病例1例，系青岛港大港公司装卸工人。

11月7日18时至8日8时，天津出现新发病例1例，系天津海联冷冻食品有限公司装卸工人。

以上这些病例均与冷链海鲜有关。中国疾控中心流行病学首席专家吴尊友曾在接受《央视新闻》采访时表示，要加强这些环境的监测，特别是和管理，尤其是通风。另外，需要采取一系列综合措施，一方面要加强海关的检疫检测，另外一方面还要从源头抓起，尤其是从那些进口的国外公司要加强源头的管理。

饭店工作人员、食品加工厂、外卖员

“吃” 相关职业是易感染的高风险人群

在与北京新发地新冠肺炎疫情相关的病例中，有超过20名新冠肺炎患者为餐馆的厨师、服务员、采购员等，还有一些病例和食品行业有关。

6月21日北京新确诊的2例病例中有一例病例为外卖小哥；6月21日下午通报，北京大兴区孙村乡某食品公司共发现8例确诊病例。

“新冠病毒不会在食品之间传播。”在6月23日的北京疫情防控例行新闻发布会上，国家食品安全风险评估中心微生物实验室主任李凤琴表示，之前大量的科学数据表明食品是不会感染新冠病毒的，但有可能被污染新冠病毒，可能的途径主要有两个：一个是受到含有病毒的水食品包装材料的污染，二是受到携带病毒的食品加工者的污染。李凤琴认为，在实际的生产经营过程当中，应该严格按照良好的操作规范进行操作，做好食品加工环境包括食品包装材料的卫生消毒，严禁新型冠状病毒携带者或者感染者经营食品。这些措施对于避免食品对新型冠状病毒污染是非常重要的。

如何安全食用冷冻冰鲜食品

冷冻冰鲜食品是市民朋友平时购买、食用频率较高的食物种类之一，但产品在养殖、宰杀、运输、销售等环节中可能会沾染细菌、病毒，甚至寄生虫，因此这类食品的安全问题也尤为引人关注。在日常生活中，市民朋友应该如何安全食用冷冻冰鲜食品呢？专家建议这样做：

一、选购时

1.市民前往正规超市或市场选购生鲜产品时，应正确佩戴口罩。选购时可使用一次性塑料袋反套住手挑选冷冻冰鲜食品，避免用手直接接触。

2.购买预包装冷冻冰鲜食品时，要关注生产日期、保质期、储存条件等食品标签内容,保证食品在保质期内。

3.购物后，要及时用肥皂或洗手液清洗双手。洗手前，双手不碰触口、鼻、眼等部位。

4.海淘、代购境外国家或地区商品，包括购买境外冷冻食品，要关注海关食品检疫信息，做好外包装消毒。

二、清洗加工时

1.保持厨房和用具的卫生清洁，处理食材前要洗手。

2.做到生熟分开，处理冷冻冰鲜食品所用的容器（盆）、刀具和砧板等器具应单独放置，要及时清洗、消毒，避免与处理直接入口食物的器具混用，避免交叉污染。

3.冷冻冰鲜食品放置冰箱冷冻室保存，不要存放过长时间，与熟食要分层存放。

4.清洗或接触冷冻冰鲜食品后应先洗手再接触熟食。

5.厨房要保持通风和清洁，必要时进行环境和餐具炊具消毒处置。

三、烹调食用时

1.烹调食用冷冻冰鲜食品时，加工烹调海鲜应做到烧熟煮透。烧熟煮透的一般原则是开锅后再保持10～15分钟。

2.尽量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用海鲜。

3.两人及以上共同就餐时，要记得使用公筷、公勺，减少交叉感染，降低传染性疾病和食源性疾病的发生。

4.未食用完（已经烹调熟）的海鲜，请放置冰箱冷藏室保存，尽早食用，再次食用前一定要充分加热，中心温度要达到70℃以上。

5.食用后一旦出现发热、腹泻症状，要及时到发热/腹泻门诊就医，并主动告知食用时间、食品种类和食材来源等信息，以助诊治。

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