猴头菇的功效（关于猴头菇的故事）

猴头菇的功效（关于猴头菇的故事）

嗨，大家好！我是你们的乡村小小观察员。从枸杞到黄精，益智仁再到茯苓，我们已经为大家介绍了四种药食同源的药材。今天我们接着了解下一种药材——猴头菇。

药食同源“猴头菇”的故事

关于猴头菇也有一个凄美的爱情故事。传说孙悟空刚陪唐僧去取西经后，花果山的猴子猴孙们闲来无事，只能百无聊赖的生活。其中有两只猴子间产生了爱慕之情，每天都在一起。有一天被一只善妒的狐狸发现了，于是这只狐狸便诬陷他们，最后两只猴子被发配到了塞北苦寒之地。两只猴子甚至都没有做好过冬的准备，冬天便来了，他们身上的毛还没有长长，只能到处躲藏。就这样，他们的身影消失在了山林间的飞雪中。第二年，春暖花开，那两只小猴子却没有再出现，取而代之的是两个小小的黄色“猴脑袋”，永远相依，永远是出双入对，从此猴头菇便扎根在了这片寒冷但是生机盎然的山林间。

干燥的猴头菇(图片来源于网络)

猴头菇——“多食猴菇，返老还童”

猴头菇又名猴头菌，菌伞表面长有毛茸状肉刺，长约1~3厘米；子实体圆而厚，新鲜时白色，干后由浅黄至浅褐色；基部狭窄或略有短柄，上部膨大，直径3.5~10厘米，远远望去似金丝猴头，鲜美无比，菌肉鲜嫩，香醇可口。其喜欢酸性，分解木材的能力很强，多分布于中国东北各省和河南、河北、西藏、山西、甘肃、陕西、内蒙古、四川、湖北、广西、浙江等省（自治区）。

新鲜的猴头菇(图片来源于网络)

据中国医药信息查询平台可知，猴头菇具有健脾养胃，安神，抗癌的作用，对于体虚乏力，消化不良，失眠，胃与十二指肠溃疡，慢性胃炎，消化道肿瘤等疾病具有改善作用。《全国中草药汇编》就有对猴头菇的记载：“利五脏，助消化。治消化不良，神经衰弱，身体虚弱。”

猴头菇乌鸡汤——“好食材，说健康”

猴头菇本身是一种食用菌，味道独特，可以把其放入馅料当中，做包子饺子都可以，味道非常鲜美。猴头菇也可以与鸡汤搭配。乌鸡肉、猴头菇、蛹虫草、竹荪、白莲子加在一锅里面，具有健胃安神、扶正益气，补血提高免疫的益处。是月子、宝妈、熬夜加班族、工作狂、暴食族、烟酒嗜者，不可多得的好汤，可以让自己的“味和胃”都得到关爱。

食味说猴头菇乌鸡汤

食味说猴头菇乌鸡汤

“猴头菇之乡”——黑龙江海林市

海林市位于黑龙江的东南部地区，是全国著名的猴头菇之乡。因地处位置昼夜温差和光照非常适合猴头菇生长，所以海林市的猴头菇品质很高、盛产而且销量很大，已经形成了产业化模式，不仅是中国销量大还远销海内外。

扎兰屯市的振兴之路与猴头菇的发展前景

产业是乡村振兴的牛鼻子。近年来，扎兰屯市积极培育“规模大、链条长、销路好、带动能力强”的特色产业，以公司+基地+社员+农户等多种方式，巩固、稳定、发展猴头菇的种植，以就业、利益联结等模式有效带动群众增收致富。今年该公司生产了五万袋的猴头菇菌袋，将产出鲜猴头五万斤。将猴头菇的培育作为带动农民增收致富的重要途径，取得了良好的经济效益，助力乡村振兴发展。

扎兰屯市猴头菇种植(图片来源于网络)

猴头菇具有丰富的营养，富含18种氨基酸和人体所需的维生素，矿质元素等成分，是一种高蛋白，低脂肪的食品，具有较好的食用，药用和保健价值。

猴头菇营养成分表(图片来源于网络)

通过下图也可以看出，随着我国人民生活水平的提高，大家对于猴头菇的认知价值也在逐步提升。因此，猴头菇生产具有广阔的市场前景。

百度指数猴头菇需求图谱

农业农村部办公厅、国家乡村振兴局综合司印发《社会资本投资农业农村指引（2021年）》，列出了现代种养业、现代种业、乡村富民产业、农产品加工流通业等13个鼓励投资的重点产业和领域。其中，休闲农业、乡村旅游、餐饮民宿、创意农业、农耕体验、康养基地作为乡村新型服务业，被列入“鼓励投资的重点产业和领域”。

食味说是田夫农业科技公司全新打造的大健康品类品牌，传递产品为本的健康理念，通过乡村养殖、种植以及民俗融合多维度合作，搭建乡村振兴的产业发展舞台。

乡村振兴(图片来源于网络)

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