水蒸蛋怎么做（#蛋趣体验#滑滑嫩嫩的水蒸蛋）

水蒸蛋怎么做（#蛋趣体验#滑滑嫩嫩的水蒸蛋）

我家胖子特别喜欢水蒸蛋，算是我们家上桌率很高的一道菜了，滑滑嫩嫩，如镜面一般，勺子放上去duang duang的质感，只要简单的酱油调味，就可以做出饭店般的口感。

By 白茶home 【豆果美食官方认证达人】

全蛋液 110克

温水 250克

盐 1克

小葱 1颗

生抽 1勺

做法步骤

1、欧福全蛋液110克，如果没有全蛋液就用两个鸡蛋。鸡蛋一般重量在50克-55克，也就是两个鸡蛋的重量，有3-5克误差没事。

2、倒入温水搅拌均匀。

3、搅拌均匀后加入盐，这样可以帮助鸡蛋定型。

4、用勺子把泡沫撇掉，防止蒸出来的鸡蛋坑坑洼洼。

5、盖上保鲜膜扎几个洞，或者倒扣一个盘子也可以。

6、水开后放入鸡蛋液，大火蒸12分钟。蒸熟后不要立刻掀开锅盖，焖3-5分钟再打开锅盖。

7、这个时候你就得到一个完美的水蒸蛋。

8、撒上葱花。

9、倒上一勺生抽就可以啦，真的非常简单。

小贴士

鸡蛋液加入的温水控制在30度以内。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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鸡蛋 温水 都有 勺子 搅拌