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小孩营养餐食谱大全,小孩营养餐食谱大全图片(6道几乎所有孩子都爱吃的家常菜)

时间:2023-01-24 19:40:30

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1、6道几乎所有孩子都爱吃的家常菜,有荤有素营养均衡,上桌就光盘

孩子挑食不吃饭,绝大部分是因为家长没做对,想要孩子吃的香,投其所好很重要!

今天,我就给大家分享6道几乎所有孩子都爱吃的家常菜,百吃不厌、上桌就抢光,好吃到停不下来。而且每一道做法都很简单、味道还好,天天变着花样吃,顿顿不重样,孩子爱吃长得快。

第一道:【可乐鸡翅】

1.首先,我们准备几个新鲜的鸡中翅,提前浸泡洗干净以后,在鸡翅的两边都划上几刀,这样方便烹熟和入味;生姜切成薄片放入盆中,抓入几片香叶、几节小葱段、两粒八角;再准备适量的可乐备用。

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2.锅内烧水,把鸡翅冷水放入锅中进行焯水,去除里面的血水和杂质,大约煮2分钟、鸡翅变色以后倒出来,把上面的血沫仔细洗干净、沥干水分备用。

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3.把锅烧热、加入植物油滑锅,这一步主要是为了防止鸡翅粘锅,滑好锅以后倒出热油、加入凉油,油温五成热时把鸡翅沥干水分放入锅中,开小火慢慢煎,经常摇晃锅让鸡翅均匀受热,一面煎至金黄后再翻过来煎另一面,鸡翅两面都煎成金黄色时先推到一边。

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4.然后把葱姜、八角、香叶倒入锅中,继续翻炒出香味,沿锅边倒入准备好的可乐,可乐的量要没过鸡翅,这样味道更加均匀,再加入食盐2克、老抽2克上色、加点老抽酱香味更浓郁,放入几粒冰糖提色增鲜,大火烧开以后转小火焖煮15分钟。

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5.15分钟以后把锅中的香料挑出来,转大火收汁,汤汁收成粘稠状时即可出锅,把鸡翅摆放在盘中,均匀浇上汤汁、美味即成。

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第二道:【樱桃肉】

1.首先,我们准备一块里脊肉,把猪皮打掉,切成2厘米左右的厚片,用刀背反复地敲打斩断里面的纤维,这一步主要是为了方便入味和成型,然后把里脊肉切成入樱桃般大小的方丁。切好以后放入盆中,加入食盐、料酒去腥,用手抓匀腌制五分钟。

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2.接着,我们开始调脆皮糊,盆中放入200克淀粉,少许泡发粉起酥增香,再淋入一些植物油,倒入清水搅匀,调成能够拉丝的细腻面糊,然后把腌好的肉丁放入面糊中拌匀,让每一块肉丁都均匀裹上面糊,这样炸出来更加的香酥、还不会流失太多水分。

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3.锅中烧油,油温五成热时把肉丁一个一个放入锅中,开中小火炸制,用勺子轻轻地推散、以免粘锅,肉丁定型以后把粘在一起的打散,然后捞出来控油。接着升高油温至六成热,放入肉丁复炸一遍逼出多余的油脂,一直把肉丁炸至金黄、泛着焦红就可以了,倒出来控油。

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4.锅内再烧油,倒入白醋20克、番茄酱30克搅拌化开酱料,再淋入一些清水搅匀,加入大半勺白糖炒化,把酱汁调成如樱桃般晶莹红润。

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5.然后淋入一点水淀粉勾成薄芡,倒入炸好的肉丁快速颠锅翻匀,鲜艳透红、亮丽诱人的樱桃肉就可以出锅了。

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第三道:【虾仁玉米】

1.首先,我们准备一根水果玉米,把玉米粒切下来,放入清水中浸泡洗干净;小西芹切成寸段;胡萝卜切成丁;大蒜切片、生姜切片,大葱切段放在一起备用;适量的鲜虾仁,把虾线挑出来,清洗干净;碗中打入一个蛋清,加入适量的淀粉搅成糊,然后把洗净的虾仁放进去拌匀备用。

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2.锅内烧水,放入玉米粒,加入食盐1克,大火煮2分钟把玉米粒煮断生,然后把芹菜和胡萝卜也倒进去,继续煮30秒钟,倒出来控水。

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3.锅内再烧水,水快烧开时放入虾仁,快速焯水20秒,虾仁变红以后捞出来备用。

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4.锅内烧油,油热后放入葱姜蒜翻炒,加一点清水,食盐1克,鸡粉1克 ,糖一克,料酒5克, 鸡汁3克, 再加入一些水淀粉 把汤汁搅拌均匀,然后放入虾仁、玉米和芹菜快速翻炒至入味后即可出锅装盘。

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第四道:【糖醋排骨】

1.首先,我们准备两斤肋排,剁成均匀小块;生姜切成片,大葱切成马蹄片,和排骨放在一起;两个番茄打上十字花刀,用开水烫一下,把外皮剥干净,切成番茄丁;另外切一点葱片和姜片,放入几片香叶、一块良姜备用。

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2.然后把排骨冷水放入锅中焯一下水,加入两勺食盐入底味,倒入料酒去腥,水烧开以后打去锅中的血沫,大约煮3分钟把排骨倒出来,用清水冲洗干净备用。

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3.锅内烧油,油温五成热时把排骨倒出锅中,经常翻动让其均匀受热,保持小火炸三到四分钟,排骨露出骨头、呈金黄色时倒出来控油。

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4.锅内留少许底油,倒入番茄丁煸炒一会,把番茄炒软、炒出汁,从锅边加入适量的清水开大火熬制2分钟,充分熬出番茄的红汁,然后倒出来,把番茄瓤过滤出去,我们只用番茄汁。

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5.锅内再烧油,充分润锅以后把油倒出来留少许底油,放入几粒熬成糖色,把炸好的排骨倒入锅中,快速翻匀给排骨上色,倒入番茄汁、放入葱姜等香料,再加入适量的清水没过排骨,放入食盐3克,白糖10克,胡椒粉2克,料酒去腥,生抽10克搅拌化开调料,汤汁烧开以后打去锅中的浮沫,盖上锅盖小火焖煮40分钟,把排骨焖熟、焖入味。

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6.40分钟以后把锅中的香料挑出来,加入鸡粉2克,颜色不够红润的话再淋入一点红烧酱油,开大火把汤汁收至粘稠起泡,淋入一点明油提亮色泽,就能出锅装盘了。

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第五道:【锅包肉】

1.首先,我们准备一块里脊肉,切成三毫米左右的大肉片,放入清水中抓洗干净,然后挤干水分腌一下,加入食盐2克、胡椒粉2克、倒入一点料酒去腥,顺着一个方向把肉片抓黏腌制10分钟。盆中放入土豆淀粉50克,加入适量的清水调成能够拉丝的淀粉糊,然后放入腌好的肉片,让肉片均匀裹上淀粉糊,再淋入一点植物油拌匀备用。

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2.准备红椒半个切成细丝;大葱切成段,去除硬芯也切成细丝,用清水泡上;生姜切成细丝,葱白也切成细丝,一起用清水泡上;碗中放入白糖20克,香醋15克,再淋入一点老抽,加入适量的清水搅拌均匀备用。

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3.锅内烧油,油温六成热时把上好浆的肉片依次放入锅中,开小火炸2分钟左右,肉片炸成金黄色、非常焦酥时捞出来控油。

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4.锅内留少许底油,倒入准备好的料汁,大火烧至冒泡时勾入一点水淀粉,把料汁收成浓稠状,然后倒入炸好的肉片翻匀,让料汁均匀包裹住肉片,再撒上葱姜丝翻匀后即可出锅,最后放上红椒丝、美味即成。

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第六道:【京酱肉丝】

1.首先,我们准备里脊肉300克,切成细丝放在盆里,加入食盐、胡椒粉、料酒抓拌均匀;再加入少许的清水使劲搅拌,让肉丝吸收水分变得滑嫩;打入一个鸡蛋清增加滑嫩的口感;加入少许生粉锁住水分;最后淋入适量的植物油拌匀腌制10分钟。

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2.几张豆腐皮开水下锅汆煮一下,去除豆腥味,一分钟以后捞出来,冲洗干净切成小方块;黄瓜一小段切成细丝,大葱一小段同样切成细丝,分别摆在盘中;千豆腐皮折叠起来,和黄瓜大葱摆放在一起。

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3.锅内烧油,油温升至四成热时倒入腌制好的肉丝, 快速滑油二十秒钟,肉丝变色以后倒出肉丝控油,滑过油的肉丝色泽白里透红,看着就很滑嫩。

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4.锅中留少许底油,放入姜末,蒜末炒出香味,倒入两勺甜面酱和一勺海鲜酱快速翻炒,加入料酒、再加入适量的清水快速搅动,清水沸腾以后加入食盐,白糖,老抽和生抽调味调色,接着淋入水淀粉把酱汁熬至浓稠,然后倒入滑熟的肉丝,开大火翻炒几下,把肉丝的酱色翻匀,再淋入少许明油提亮色泽,翻匀后即可出锅装盘。

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每次只要我做这6道菜,我家孩子都特别捧场,回回吃光盘,吃完之后小嘴跟抹了蜜一样一个劲地夸我厨艺好,这对于当妈的来说再幸福不过了。

(第一美食编辑:小雅)

2、小孩营养餐食谱大全

小孩营养餐食谱大全

营养食谱

食谱1:牛奶、鸡蛋、玉米片

主要原料:

牛奶一杯、白煮鸡蛋一个、玉米片一小袋。

做 法:

牛奶加热,倒入玉米片即可食用。

小贴士:

1、鸡蛋可以用切蛋器加工成片状,蘸番茄沙司或酱油等调料,提高孩子的兴趣。超市里有卖切蛋器,有纵向切成块的,也有横向切片的。

2、玉米片超市也有,品种很多,例如雀巢的脆谷乐、蛋奶星星,还有很多进口的,各种各样的口味。 [1]

食谱2:鲜奶软饼、滑溜肝丝、蔬菜汁

原料:鲜牛奶50g,面粉200g,生鸡蛋1个,生猪肝100g,笋丝30g,淀粉若干

制作方法(鲜奶蛋饼):

将鸡蛋磕入淀粉中,和匀,再慢慢注入鲜牛奶调成稀糊状。

预热的平底锅中加适量植物油,将一大汤匙倒入其中,摊成蛋饼。

制作方法(滑溜肝丝):

生猪肝切丝,在开水中焯一下。

葱花、姜丝在油锅中爆炒出香味,水淀粉中加精盐调匀,放入笋丝翻炒,再将控干水的肝丝放入,出锅前加少量蒜片即可。

食谱3:牛奶、蛋糕、水果

主要原料:

牛奶一杯、蛋糕、水果。

做 法:

牛奶加热,水果洗干净后食用,蛋糕可买现成的,如果家里有烤箱,放入烤箱烤一下味道更香。

小贴士:

如果觉得天天喝牛奶太单调,可以改变一下口味,加点乐口福或者巧克力酱。 [1]

食谱4:小米粥、花卷、咸鸭蛋

主要原料:

小米、大米、咸鸭蛋、花卷(冷冻)

做法:

小米1份、大米6份煮成稀饭,咸鸭蛋煮熟切开,花卷蒸熟。

说明:

这是一份普普通通的家常早餐,适合于夏天食用,粗细粮搭配,使营养更为全面。

食谱5:赤豆山芋粥、叉烧包

主要原料:

大米、赤豆少许、新鲜山芋适量、叉烧包(买现成的,肉包也可)

做法:

山芋洗净削皮切成小丁,大米和赤豆煮粥,快熟时加入山芋丁略煮;包子蒸热即可食用。

小贴士:

如果嫌新鲜山芋加工起来太麻烦,可以买山芋干,切成小丁,与大米、赤豆同煮。

食谱6:虾仁蛋饺、菠菜豆腐汤

原料:虾仁20g,鸡蛋1个,菠菜25g,豆腐50g,猪瘦肉馅5g,蒜苗、淀粉、姜、葱适量

制作方法(虾仁蛋饺): 健康之路

前夜将虾仁焯熟,控干后剁碎,加猪瘦肉馅、适量蒜苗、葱姜末、精盐等搅拌均匀,煨好。

清晨,1个鸡蛋打入适量干淀粉中,加清水调成糊状。3平底锅中加植物油,将鸡蛋糊一大匙倒入锅中,文火摊成小蛋饼。4前夜煨好的虾仁馅加少量植物油,分别包入摊好的蛋饼中,入蒸锅蒸8分钟即可。

制作方法(菠菜豆腐汤):

豆腐洗净切丁,放入沸水中。

1分钟后,洗净的菠菜也投入锅中,同时关火,点少量精盐、芝麻油即可。注:豆腐在我国已经有两千多年的历史了,每100克豆腐中含蛋白质15.1克、钙286毫克、磷156毫克、铁7.2毫克、维生素B1、维生素B2等人体必需的营养元素。而且宝宝容易消化,是宝宝佐餐的佳选。

食谱7:牛奶、蛋糕、水果

主要原料:牛奶一杯、白煮鸡蛋一个、玉米片一小袋。

做法:牛奶加热至80摄氏度,倒入玉米片即可食用。

食谱8:鸡肉青菜粥、煮鹌鹑蛋

原料:鸡胸脯碎肉50g,粳米15g,绿叶青菜15g,鹌鹑蛋2个

制作方法(鸡肉青菜粥):

粳米煮粥备用。

鸡胸脯碎肉剁成肉泥,锅中加少量植物油,油开后,放入鸡肉泥煸炒,熟后放入粳米粥中煮开。3出锅前加 [1]

食谱9:牛奶蛋花、溜鱼肉泥丸、豆沙包

原料:鲜牛奶250g,生鸡蛋1个,鲤鱼肉150g,白砂糖8g,淀粉若干

制作方法(牛奶蛋花):

鲜牛奶倒入锅中煮沸。

滚开后,将鸡蛋打入其中,加白砂糖,出锅即可。

生活小常识

制作方法(溜鱼肉泥丸):

前夜将鲤鱼肉剔骨去皮,剁成肉泥,点少许醋去腥味,加精盐、味精煨好。

清晨烧好一锅水,在煨好的鱼肉馅中加适量淀粉和水调匀,用汤匙舀成丸子,放入温开水中(水温太高鱼丸会被煮散)。

油锅中,葱姜丝爆锅,水淀粉溶化少量精盐,放入锅中爆汁,最后将控过水的鱼丸倒进锅中,挂浆即可。

食谱10:西红柿牛肉羹、卤蛋半个、菜肉卷

原料:西红柿50g,牛肉馅50g,淀粉适量,香菜叶若干;面粉100g,白菜25g,胡萝卜15g,精选猪瘦肉馅15g,葱姜适量

制作方法(西红柿牛肉羹): 健康知识

在预热的炒锅中放入植物油,油热后放入葱花、姜末等炝锅,最后加入适量水。

牛肉馅焯一下,去除生肉的.肉腥味,再放入锅中,点几滴醋,文火炖。

牛肉馅烂后,西红柿切成薄片放入,水淀粉勾芡,加少量精盐调味,出锅时撒上香菜叶。

制作方法(菜肉卷):

提前将面粉和水加酵母粉发酵。

前夜将猪瘦肉馅加葱姜末精盐、味精煨好。

白菜在开水中焯一下,切末,胡萝卜切末放入肉馅中拌匀。

发酵好的面团,擀成面饼,抹上菜肉馅卷好上锅蒸熟,即可

食谱11: 奶+菜包/肉包+蔬菜

酸奶含丰富的乳酸菌,对人体的贡献甚至大于牛奶。但是酸奶不能早上空腹喝,最好和包子、馒头等搭配吃。如果是素包如香菇菜包等,营养就比较齐全了。如果喜欢吃肉包,必须再补充些蔬菜、水果,或者用蔬菜汁、水果汁代替,最好是鲜榨的 。

食谱12: 养颜八宝粥

女性白领如果有条件,可以前天晚上做好八宝粥,放入大米、红豆、花生米、枸杞子等,第二天早上热了吃,便捷又养颜。

食谱13: 降血糖牛奶麦片

把麦片先用开水冲好,再加入牛奶。这一搭配比较适合血糖高或有糖尿病家族遗传的人。

小孩营养餐食谱大全

一、青菜火腿蛋饼+饼干酸奶+苹果

食材:青菜火腿蛋饼1个,饼干酸奶1杯,苹果半个。

制作方法:

1、将鸡蛋打散,加入面粉、切碎的青菜末(青菜最好用叶的部分),这样会比较软和火腿末,少许盐,搅拌均匀。

2、锅烧热,加少许油,把以上材料摊成饼,煎至两面金黄即成。

3、饼干切小丁,与酸奶搅拌即成。

二、菜肉馄饨+蛋煎面包+橙子

食材:菜肉馄饨1碗,蛋煎面包1片,橙子半个。

制作方法:

1、虾肉、青菜绞成泥,加入姜葱末、盐和少许水调匀成馅。

2、馄饨皮摊平,包入肉馅做成馄饨。

3、锅中入水煮开,放入馄饨煮熟,捞出盛入碗中,加汤放入少许紫菜、香菜末、盐、香油调味,即成。

4、鸡蛋1个打散。

5、锅烧热,放少许油,面包片沾匀鸡蛋液放入锅内,煎至两面金黄即可。

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干贝豆腐丸子

材料:豆腐300g、油适量、盐适量、肉末适量、干贝适量、料酒适量、姜汁适量、耗油适量、鸡精适量、淀粉适量、鸡蛋适量。

做法:

1、准备材料。

2、干贝洗净,加葱、姜、料酒上笼蒸一个小时。

3、豆腐捣碎,加肉末、鸡蛋液、盐、姜汁、鸡精,搅打上劲。

4、挤成丸子用温油炸微黄色。

5、葱、姜、蒜炒出香味,放入豆腐丸子,加开水、干贝是干贝汁、盐、料酒、耗油、鸡精,小火烧至入味,用水淀粉勾芡。

盐焗鸡粉蒸鸡腿

材料:鸡腿1个、盐焗鸡粉20克、料酒1汤匙、姜丝适量、小葱适量、芝麻油适量。

做法:

1、准备材料,葱切段姜切丝。

2、鸡腿加料酒,用盐焗鸡粉全部抹匀。

3、淋上芝麻香油,抹匀。

4、包上保鲜膜,腌制至少4小时,腌制过夜最好。

5、冷水下锅蒸,大火烧开后改中火。

6、蒸约15分钟,关火继续焖5-8分钟。

7、把蒸好的鸡腿泡进冰水了,再斩块食用。

大片牛肉

材料:牛肉500g、甜椒1个、白芝麻2匙、蚝油1匙、葱段3根。

做法:

1、准备新鲜牛肉。

2、高压锅清水煮15分左右,个人建议不加盐和香料,这样更健康。

3、牛肉放凉后切片,厚度如图,也可以切成自己喜欢的厚度。

4、取适量牛肉片加白芝麻、生抽、芝麻油、蚝油混合搅拌。

5、准备好甜椒及葱段。

6、锅内加油烧热,迅速加入拌好的牛肉片翻炒几下。

7、加入甜椒继续翻炒。

8、最后,出锅前放上葱段,香喷喷的牛肉就出锅啦。

缤纷炒饭

材料:灯笼椒100g、胡萝卜1根、干香菇5g、干木耳3朵、茭白1根、虾米30g、白米饭150g、油适量、生抽适量、香葱适量。

做法:

1、准备食材。

2、泡发香菇和木耳。

3、米饭除外,其它食材全部择洗干净,切粒。

4、热油锅。

5、灯笼椒丁、胡萝卜丁、茭白丁和木耳丁放入锅中炒熟,铲起,待用。 6、原锅倒入食用油,然后放入虾米和香菇丁。

7、煸炒出味。

8、放入米饭炒匀。

9、灯笼椒丁、胡萝卜丁、茭白丁和木耳丁回锅炒匀。

10、倒入生抽调味。

11、放入葱粒炒匀。

12、熄火盛出。

芋头炖排骨

材料:芋头300g、排骨150g、剁椒2勺、盐1匙、葱花适量。

做法:

1、准备洗净的芋头和排骨。

2、将芋头、排骨和生姜放入高压锅中,加入水正好没过食材就行,然后按高压过上的排骨键开始炖。

3、炖好的排骨芋头。

4、锅中放入少量汤汁,放入剁椒翻炒。

5、放入炖好的排骨芋头。

6、调入适量的盐,撒点葱花就可以了。

虾仁冬瓜汤

材料:冬瓜300g、沙虾250g、橄榄油适量、猪骨汤适量、冬菜适量。

做法:

1、首先将冬瓜用模具切出喜欢的造型、姜切片。

2、大明虾去头去壳,需要留壳备用,准备好虾仁,加一勺盐,拌匀,腌制五分钟。

3、将猪骨砍成块,泡入清水,去除血渍。锅中倒入小半锅清水,下入猪骨头,焯出血水,捞入凉水洗净后,再次倒入锅中,加适量清水,放入姜片,盖上锅盖,大火煮开,转小火,煮一个小时后,捞出猪骨,留原汤。

4、倒入虾壳,加盖,煮十分钟,将虾壳捞出,然后倒入冬瓜,盖上锅盖,煮十分钟,接着加入冬菜、姜片、虾仁,继续煮五分钟,撒上胡椒粉,加一勺盐调味,就可以愉快的享用啦。

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