螃蟹已经死了怎么保存，螃蟹怎么保存可以放一个月（螃蟹怎么保存才新鲜）

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内容导航：1、死蟹为什么不能吃？螃蟹怎么保存才新鲜？2、螃蟹已经死了怎么保存

1、死蟹为什么不能吃？螃蟹怎么保存才新鲜？

最近，某地市场监管局对一家网红餐厅处以50万元的罚款，原因是该餐厅使用了过期食材——死螃蟹。这笔巨额罚款从侧面反映了死蟹的危险性，那么死蟹为什么不能吃？螃蟹怎么保存才新鲜？接下来，跟着农交网小编来一探究竟吧！

一、死蟹为什么不能吃？

死蟹不能食用，因为它们的菌落数量超过了标准。

根据蟹类生长水域的不同，大致可分为海水蟹类和淡水蟹类。有专业实验证明，大闸蟹等淡水蟹在死后两小时菌落数量激增，死后五小时检测出胺类物质；梭子蟹等海水蟹在死亡后24小时菌落数量激增，对人体十分有害。

据专业人士介绍，判断死蟹能否食用，主要取决于两点：一是死蟹体内菌落总数是否会在短时间内迅速上升、是否含有致病菌；二是看螃蟹死后体内是否会有有害物质，像尸胺、腐胺这类胺类物质，就会对人体造成一定风险。

因此，我们可以得出结论，死蟹不能食用的原因是菌落超标，而通常我们在家烹饪螃蟹的方式不足以完全消除死蟹产生的微生物。总的来说，螃蟹最好是现买现吃，不要反复解冻，也无需大量储存，否则会增加螃蟹被污染的风险。

二、螃蟹怎么保存才新鲜？

可以将螃蟹放到冰箱的冷藏室或者放入水桶、水盆中保存。

首先把螃蟹的脚绑起来，然后放在冰箱的冷藏室里，最好将温度设定在5-8摄氏度左右，以避免螃蟹过多的体力消耗，使其处于一种休眠的状态。最后，用湿毛巾盖住螃蟹的背部，这样可以更好地为螃蟹提供一个潮湿的环境。

或者把螃蟹放入一个30-50厘米高的水桶或者水盆中（注意不要堆叠），然后加水至螃蟹身体高度的一半，不要全部浸没。在这种情况下，螃蟹可以维持好几天都不会死亡，等之后再将螃蟹拿出来烹饪的时候，依然可以吃到非常鲜美的螃蟹。

简单来说，死蟹不能吃是因为菌落超标，会对人体造成不良影响，还可能引起头疼、恶心、呕吐等中毒症状，甚至危及生命。关于“死蟹为什么不能吃”的内容就介绍到这里，希望可以帮助到大家！

2、螃蟹已经死了怎么保存

螃蟹已经死了怎么保存

一、螃蟹已经死了怎么保存

如果我们买回来的螃蟹已经死了的话可以采取下面的方法进行保存。如果是我们刚买回来的螃蟹死了的话可以把这种死了的螃蟹给蒸熟，如果太多吃不完的话可以等螃蟹完全晾凉了之后放在冰箱的冷冻室进行保存，等到想吃的时候可以拿出来解冻一下然后加热之后就可以吃了。

如果死了的螃蟹大家不想蒸着吃的话可以把螃蟹腌制起来，如果腌制好的螃蟹能够及时吃完的话就及时出完，如果吃不完的话这种腌制的螃蟹也是需要放在冰箱的冷冻室进行保存的。

如果我们买回来的螃蟹死的时间比较长的话是不建议大家接着吃的，因为螃蟹死了之后它里面的黄和膏都会变成那种液态的，这样的螃蟹其实已经没有太大的食用价值了，并且螃蟹死了之后会产生一种有毒的物质叫做组胺，这种物质是有毒的吃了之后对我们的身体健康是有影响的，因此大家买螃蟹的时候最好是购买那种比较活跃的。

螃蟹已经死了怎么保存

一、螃蟹已经死了怎么保存

如果我们买回来的螃蟹已经死了的话可以采取下面的方法进行保存。如果是我们刚买回来的螃蟹死了的话可以把这种死了的螃蟹给蒸熟，如果太多吃不完的话可以等螃蟹完全晾凉了之后放在冰箱的冷冻室进行保存，等到想吃的时候可以拿出来解冻一下然后加热之后就可以吃了。

如果死了的螃蟹大家不想蒸着吃的话可以把螃蟹腌制起来，如果腌制好的螃蟹能够及时吃完的话就及时出完，如果吃不完的话这种腌制的螃蟹也是需要放在冰箱的冷冻室进行保存的。

如果我们买回来的螃蟹死的时间比较长的话是不建议大家接着吃的，因为螃蟹死了之后它里面的黄和膏都会变成那种液态的，这样的螃蟹其实已经没有太大的食用价值了，并且螃蟹死了之后会产生一种有毒的物质叫做组胺，这种物质是有毒的吃了之后对我们的身体健康是有影响的，因此大家买螃蟹的时候最好是购买那种比较活跃的。

螃蟹已经死了怎么保存

怎么判断螃蟹死了多久

1、螃蟹具体死了多久无法用平常的方法判断，但是能用下面几种方法确定螃蟹死亡时间比较长：

掂重量

刚死亡的螃蟹重量不会有什么很大改变，但是死亡时间较长的螃蟹，体内的细菌容易将蟹肉侵蚀分解，掂在手里明显会轻的多。

敲螃蟹壳

刚死不久的螃蟹敲击蟹壳的声音和活蟹的声音差不多，都是实心沉闷的.声音，而死亡时间长的螃蟹壳敲出来的声音是空空的。

闻气味

虽然死螃蟹活螃蟹都有一股腥味，但是不同的是，死螃蟹随着死亡时间越来越长，螃蟹自身会产生臭味、刺鼻的氨味。

螃蟹蒸15分钟可以吃吗

2、根据螃蟹重量决定，4两以下的螃蟹十五分钟可以吃了。

螃蟹大个的蒸的时间也就相对久一点，如果蒸的时间过短，温度没有完全杀死螃蟹体内的细菌和寄生虫，如果吃了未熟的螃蟹，会对人体产生一定的致病性。如果小个的螃蟹蒸的时间较长的话，螃蟹肉质会变老，口感也是一般。

建议

3两以下的螃蟹水开后蒸10分钟差不多就可以了；3-4两的螃蟹水开后蒸12分钟左右；4两以上的螃蟹水开后要蒸15分钟左右，根据螃蟹的体重来计算时间，重量每增加1两，时间要延长2分钟左右。若是同时蒸3只螃蟹的话，时间也要多加2分钟。

螃蟹用什么蘸料

3、常见的蘸料就是姜醋汁，具体做法如下：

1、准备适量生姜、大蒜、白醋、黄酒、糖。

2、生姜清洗、去皮、切末，大蒜去皮、切末。

3、加入1-2勺姜末和蒜末，倒些许白醋，白醋汁要没过姜末蒜末，再加1-2勺黄酒和糖，搅拌后即可。

螃蟹与猕猴桃可以一起吃吗

4、可以一起适量吃。

猕猴桃含有丰富的维生素C、葡萄酸、果糖、柠檬酸、苹果酸、脂肪以及钙、钾、硒、锌等营养成分；螃蟹含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、多种氨基酸和钙、磷等矿物质元素。

两者在成分上并不相克冲突，可以同吃，但要注意量，因为螃蟹和猕猴桃都是性寒的食物，食用过量性寒的东西，容易刺激肠胃，导致腹痛、腹泻等不适症状，建议一天吃1只螃蟹，一个猕猴桃为好。

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螃蟹