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莲藕怎么做好吃,莲藕怎样做好吃又有营养(教你好吃又简单的做法)

时间:2023-01-26 18:50:30

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内容导航:1、入冬后要多吃莲藕,教你好吃又简单的做法,又香又嫩,太解馋了2、莲藕怎么做好吃:莲藕怎样做好吃又有营养

1、入冬后要多吃莲藕,教你好吃又简单的做法,又香又嫩,太解馋了

1、莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

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2、 今天刘嫂就来分享一下“莲藕肉饼”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。

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3、下面开始介绍所需要的食材:

莲藕、肉末、生抽、蚝油、鸡蛋、小葱、玉米、玉米淀粉

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4、洗干净的莲藕削去外皮,切成片再斩碎一点。放入提前装有肉末的料理机中,打成莲藕肉末。打碎后放入大盆中,再倒入生抽,生抽稍微放多点,这样盐就不用放了,孩子爱吃的不能放太多盐,再放入蚝油、鸡蛋、葱花、玉米粒、一勺玉米淀粉,搅拌均匀

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5、搅匀后放入少许食用油,食用油能锁住它的水分,再次搅拌均匀。然后在手上蘸点清水,抓一坨团成小饼状。锅中倒油,油热后放入莲藕小饼下锅小火慢煎,煎至一面金黄再翻一面,煎至两面金黄

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6、再放入清水,盖上锅盖,用中小火焖个两三分钟,就可以出锅了,莲藕这样做营养又健康,当早餐特别实用

2、莲藕怎么做好吃:莲藕怎样做好吃又有营养

莲藕怎样做好吃又有营养

一、素炒藕片

材料:藕,葱,姜,盐,鸡精。

做法:

1、藕削皮洗净后切薄片,放水中浸泡3分钟,将葱白、葱叶分别切成碎,姜切细丝。

2、锅中热油,分别放入葱白碎和姜丝炒出香味,将藕片倒入锅中,翻炒片刻后分次加入清水。分别放盐跟鸡精,起锅前撒入葱叶碎即可。

二、芝麻藕丝

材料:藕一节、鸡蛋1个、蒜3瓣、蒜苗1根、干红椒、花椒适量、白芝麻、面粉、白醋少量、植物油500ML(实耗少量)、姜、盐少许、香油。

做法:

1、藕去皮切丝,入加有白醋的水中浸泡几分钟防止氧化变色;烧开半小锅水,加入藕条煮半分钟左右捞出。

2、鸡蛋打散,加入少盐和面粉拌匀;将藕浸入蛋液,再粘些白芝麻;取小点的锅入油烧五六成热,依次下入藕条炸成金黄色。将炸好的藕条沥油捞出。

3、锅内放入少许油,小火炒香花椒和干红椒,再炒蒜粒和蒜苗;放入藕条,再加少许盐炒匀,最后加入少量香油、花椒油翻炒片刻即可。

三、莲藕排骨汤

材料:排骨300克,莲藕300克,香葱2棵,生姜1块。

做法:

1、排骨洗净,砍成3厘米长的节,刮尽莲藕表面的粗皮,切成块,洗净,生姜洗净切成两半。

2、锅内放适量水,放入半块生姜、香葱、料酒,烧沸后,下入排骨,汆水后捞出待用,炒锅置火上,加水,下入排骨、半块生姜、香葱,用大火烧沸,去尽浮沫后改用小火,炖约20分钟。

3、把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅,再炖30分钟,拣出生姜、香葱不用,放精盐、胡椒、味精即可。

四、肉馅藕盒

材料:肉末、莲藕、鸡蛋、面粉、包子饺子调料、老抽、料酒、稻米油、盐。

做法:

1、将藕去皮,放在热水中煮1分钟。然后过凉水捞出。切片,第一刀不要切断,第二刀切断,做成藕夹。

2、切完后,在藕的`开口处一点点的塞进腌过的肉末。面粉中加入鸡蛋搅拌成糊,太稠的话加些水搅拌至无颗粒。

3、将藕盒均匀的沾上面糊。油锅6-7成热时下锅炸至两面金黄再复炸一次沥油即可。

五、凉拌藕片

材料:莲藕300克,大蒜2瓣,酱油、食醋、干辣椒碎、食用油、白砂糖、芝麻、芝麻油、小葱适量。

做法:

1、将莲藕洗刷干净后不用去皮,下锅加水煮30分钟,捞起来放凉,切片备用。

2、准备一大碗,放入干辣椒碎,热油2勺,撒上芝麻搅拌均匀,将藕片放入大碗中。

3、之后就加入蒜蓉,调入酱油、食醋、芝麻油、白砂糖,然后一起搅拌均匀,最后撒上小葱即可食用。

六、莲藕虾仁粥

材料:大米(粳米)80克,鲜虾80克,莲藕100克,葱10克,水1、5升,胡椒粉2克,盐4克,麻油(可根据个人口味填加)3克。

做法:

1、将鲜虾去壳,挑出上下两条黑线,洗净后沥干水,放入1克左右盐和2克胡椒粉码味。

2、将莲藕去皮,切成均匀薄片,葱洗净切成葱花备用;选用较深的砂锅(瓦煲),放入米,藕片和水,大火煮滚后,文火煮。

3、煮至成米花样,粥体白色粘稠时,加入虾仁,盐,改大火煮1分钟左右可关火,撒上葱花,淋上麻油即可食用。

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干锅香腊脆藕

藕 / 腊肉 / 葱姜 / 郫县豆瓣酱 / 糖

1、腊肉清洗干净,上锅蒸15分钟后取出,葱姜切碎,豆瓣酱同样剁碎备用

2、藕清洗干净后,刮去表皮,切片后入开水锅焯熟,捞出后控干水分,撒入两勺干淀粉拌匀,使每片藕都沾满干粉

3、锅中放油,油六七成热后,将藕片下锅炸,炸至藕片表面金黄,即可捞出沥油,蒸好的腊肉切成片

4、锅里油倒出,将切碎的豆瓣酱放入锅中,不断煸炒,炒出红油后,放入葱姜煸香,倒入炸好的藕片一起翻炒,放入腊肉片翻炒;

最后加入一勺白糖翻炒均匀,即可出锅装盘,最后撒少许芝麻或葱花装饰

糖醋藕丁

藕200g / 油适量 / 盐1勺

醋1勺 / 生抽1勺 / 老抽半勺

水淀粉半碗 / 葱适量 / 糖2勺

1、藕去皮切小丁放入开水中焯下捞出冲洗干净

2、用盐、醋、糖、生抽、老抽根据自己口味调成汁,准备水淀粉,葱切末

3、起油锅煸炒藕丁

4、放入糖醋汁翻炒均匀,倒入水淀粉翻炒,最后撒上葱花即可

莲藕怎样做好吃又有营养

1、莲藕排骨汤

功效:清热解毒、健脾护肝。

原料:新鲜莲藕200克,排骨300克,姜片、新鲜莲子适量。

做法:新鲜莲藕一小段洗净切片备用。将300克排骨充分浸泡、去除血水后放入锅中,加入适量新鲜莲子、姜片与莲藕片,加入适量清水后开大火炖煮30分钟,转小火炖煮至排骨软烂,撒上适量精盐即可食用。

2、玉米莲藕汤

功效:清热凉血、益气健脾。

原料:新鲜莲藕200克,新鲜玉米100克,胡萝卜100克,排骨200克。

做法:将适量排骨焯水后沥干备用。新鲜玉米、胡萝卜去皮洗净后切成小段备用。新鲜莲藕洗净后切片备用。锅中加入适量清水,放入排骨、莲藕、玉米、胡萝卜等原材料,加入适量料酒后大火熬煮30分钟,再转小火炖煮至食材软烂,加入适量盐调味后即可盛出食用。

3、莲藕财鱼汤

功效:消食止泻,清热开胃。

原材料:新鲜莲藕200克,财鱼250克,姜片适量。

做法:新鲜莲藕洗净去皮,切成片状或块状备用。财鱼去皮去骨后片成鱼片备用,将财鱼骨架焯水去腥后重新放入锅中,加入适量清水,与莲藕、姜片一同炖煮2到3小时,加入财鱼片稍煮片刻后撒上适量食用盐即可。

4、猪蹄莲藕汤

功效:凉血生津,补益脾胃。

原材料:猪蹄一只,莲藕300克,姜片、葱段等调味料适量。

做法:猪蹄洗净切块后焯水去腥备用。莲藕洗净去皮,切成厚片加入锅中,再加入适量清水、姜片、葱段等一同炖煮2小时,期间可以适量加入一小勺醋,待猪蹄软烂后撒入适量食用盐即可出锅。

5、乌鸡莲藕汤

功效:健脾益气,清热去火。

原材料:乌鸡半只,莲藕200克,香菇、姜片等适量。

做法:将乌鸡清洗干净后切成小块,焯水后备用。香菇泡发,顶部划十字刀备用。莲藕洗净去皮,切片后与乌鸡块、香菇、姜片等一同放入锅中,加入适量清水,大火烧开后转小火慢炖1小时,撒入适量精盐调味即可食用。

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