怎么来炖牛骨汤，牛骨汤怎么炖（我这样做牛骨头汤，家人都爱吃）

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1、我这样做牛骨头汤，家人都爱吃

By 吃货在路上.

用料

牛骨头 1000g左右白萝卜 1根姜片 几片米酒 2汤匙水 适量盐 适量醋 几滴香葱 若干根

做法步骤

1、斩骨刀斩开牛骨头，过沸水，去除血水。

2、放到高压锅20分钟，放入适量盐，压烂焖熟。

3、萝卜切小块，将火锅料炒熟，加水，放萝卜进锅里，将焖熟的牛骨头放入锅中，加入姜片，适量米酒，大火闷30分钟，滴入几滴香醋，最后撒上香菜葱花出锅。

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2、怎么来炖牛骨汤

怎么来炖牛骨汤

食材

香葱、生姜1小块、盐适量、料酒、甜玉米 80克、胡萝卜 50克、铁棍山药 150克、带骨髓牛棒骨 500克

步骤

步骤1、选取切割好的牦牛骨髓，洗净

步骤2、牦牛骨冷水下锅，煮开焯水至变色。

步骤3、山药切段，胡萝卜切块。玉米切小段

步骤4、焯过水的牦牛骨洗去浮沫，加葱姜放进炖锅。

步骤5、注入大量热水。大火烧开，加适量料酒去膻，小火慢慢炖至2小时左右至汤色发白。

步骤6、放入山药段，胡萝卜块玉米块。小火继续炖20分钟至熟

步骤7、喝之前根据口味调入适量盐巴，香菜。

小贴士

1、炖汤最好选用陶瓷锅，小火慢炖，汤头浓白再放蔬菜

2、牦牛骨髓炖汤，老少皆宜，尤其适合成长中的孩童，可增强骨骼强度。

怎么来炖牛骨汤

食材

牛大骨1200克、牛肋条肉600克、生姜20克、大葱30克。

步骤

1、牛大骨又大又硬，在市场买的时候请商家给剁成小块；牛肋条肉切成3厘米见方的小块。

2、将牛大骨和牛肋条块放在凉水里浸泡1小时左右后捞出。

3、将牛大骨和牛肋条块放入冷水锅中，大火烧开，待有很多浮沫后捞出，用温水冲洗干净。大葱切段、生姜切片。

4、砂锅中加入适量水，放入牛大骨、生姜片和大葱段，大火煮开转小火煮三个小时，然后加入牛肋条块继续煮两个小时，用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫，调入盐即可。

END

小贴士

1、牛大骨要斩成小块，露出骨髓，才能让精华全部融入汤中。

2、牛骨头较硬，家中的菜刀很难剁开，最好在买的时候请商家代劳。

3、因牛肉、牛骨血污多，直接放入汤锅中煮开打浮沫不容易彻底，最终使汤味发腥。所以一定要提前飞水，清洗干净，才能保证最后的成汤味道醇美。

4、如果要让牛大骨煮出奶白色的汤，时间会比猪骨汤长，至少需要三小时以上。

5、在骨汤中滴入几滴醋，可以让骨头内的`钙质更容易溶入汤内，这种方法对于其它汤同样有效。

6、如果想省事，可以放入电紫砂煲中定时慢炖，如果放入普通高压锅中，压出的骨头汤不是奶白的，较清澈。

7、市场买的牛骨或者羊骨头虽然剃的较干净，但煲汤不会有太大影响，如果加入少许牛肉，味道会更鲜美。

8、煲出的牛骨汤油较大，喝之前用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫，调入少许盐即可。

怎么来炖牛骨汤

食材

香葱、生姜1小块、盐适量、料酒、甜玉米 80克、胡萝卜 50克、铁棍山药 150克、带骨髓牛棒骨 500克

步骤

步骤1、选取切割好的牦牛骨髓，洗净

步骤2、牦牛骨冷水下锅，煮开焯水至变色。

步骤3、山药切段，胡萝卜切块。玉米切小段

步骤4、焯过水的牦牛骨洗去浮沫，加葱姜放进炖锅。

步骤5、注入大量热水。大火烧开，加适量料酒去膻，小火慢慢炖至2小时左右至汤色发白。

步骤6、放入山药段，胡萝卜块玉米块。小火继续炖20分钟至熟

步骤7、喝之前根据口味调入适量盐巴，香菜。

小贴士

1、炖汤最好选用陶瓷锅，小火慢炖，汤头浓白再放蔬菜

2、牦牛骨髓炖汤，老少皆宜，尤其适合成长中的孩童，可增强骨骼强度。

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步骤