含碱性比较高的食物有哪些，十大碱性食物排名（6种碱性食物要多吃）

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1、冬补三九，别总吃大鱼大肉，6种碱性食物要多吃，润燥滋补不上火

冬补三九，别总吃大鱼大肉，6种碱性食物要多吃，润燥滋补不上火

俗话说：“夏养三伏，冬补三九”，民间素有“三九补一冬，来年无病痛”的俗语。马上就要进入三九天了，天气越来越冷，天冷人们总想吃高热量的食物，比如：牛羊肉、鸡鸭鱼肉、火锅、烧烤等。但是寒冬腊月天气干燥，肉类吃多了，不仅容易“贴膘，而且还容易上火。冬季饮食要多样化，不要总吃大鱼大肉，这6种碱性食物也要多吃，高营养低热量，润燥滋补不上火，健康过冬。

一、海带

海带属于强碱性蔬菜，海带含有蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质等多种营养素，是一种理想的天然海洋食品，被誉为“长寿菜”。

推荐美食：凉拌海带丝

【所需食材】：海带丝、葱、香菜、小米辣、生抽、辣椒油、白糖、鸡精、香醋

【具体做法】：

1、买回来的海带丝用水浸泡30分钟，把咸味泡淡后洗净切成小段，再放入开水锅中焯水，捞出过凉水，沥干水分放入大碗中。

2、小米辣洗净切辣椒圈，葱洗净切葱花，香菜洗净切段备用。

3、将葱花、小米辣、放入海带丝中，加入生抽、香醋、白糖、鸡精、辣椒油调味，搅拌均匀后装盘，撒上香菜段即可。

二、西蓝花

西兰花属于强碱性蔬菜，富含多种维生素和微量元素，具有抗皱、美容、抗衰老、防癌的效用，被日本营养专家誉为“长寿之蔬”，所以人们常吃西兰花，不仅可以保持体内酸碱平衡，还能延年益寿。

推荐美食：西蓝花炒虾仁

【所需食材】：鲜虾、西蓝花、胡萝卜、葱、姜、蒜、生抽、食盐、胡椒粉、料酒、淀粉

【具体做法】：

1、鲜虾摘掉虾头、剥掉虾壳、去掉虾线，清洗干净后放入小碗中，加入胡椒粉、料酒、淀粉搅拌均匀后腌制15分钟，也可以用虾仁代替鲜虾。

2、西蓝花切成小朵，用淡盐水浸泡15分钟，胡萝卜去皮洗净切菱形，葱、姜、蒜洗净切末。

3、锅中加入适量清水，水开后滴入几滴花生油，加入少量食盐，把胡萝卜和西蓝花放入水中焯水1分钟，捞出过凉水沥干水分备用。

4、炒锅烧热后倒入适量花生油，油热后爆香葱姜蒜末，接着放入腌制好的虾仁煸炒，炒至虾仁自然弯曲且颜色变红。

5、放入西兰花和胡萝卜翻炒均匀，出锅前加入食盐、生抽调味，一道色香味俱全的西兰花炒虾仁就做好了。

三、芋头

芋头是一种很好的碱性食物，位列十大碱性食物排名第九位，含有丰富的维生素C及蛋白质、淀粉、钙、钾、磷等矿物质，具有强身健体，解毒防癌等功效。其消化率可达98%以上，尤其适于婴儿和病人食用，有“皇帝供品”的美称，是老少皆宜的营养品。

推荐美食：芋头蒸排骨

【所需食材】：排骨、芋头、葱、姜、蒜、料酒、玉米淀粉、白糖、生抽、蚝油、食盐、香油

【具体做法】：

1、排骨斩成小块洗净血水，加入1勺玉米淀粉用手抓一会，用清水冲洗干净控干水分放入盆中，这个放入比较容易去掉排骨中的血水，葱姜蒜分别洗净，葱切葱花，姜蒜切末备用。

2、把切好的葱姜蒜末放入排骨中，加入1勺料酒、1勺蚝油、2勺生抽、1勺食盐、半勺白糖、1勺淀粉、抓匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏3小时方便入味。

3、从冰箱取出腌制好的排骨，加入1勺花生油和1勺淀粉用手抓拌均匀，芋头去皮洗净切滚刀块，铺在盘底，再把排骨铺在芋头上面。

4、锅中加入适量清水，大火烧开后放入芋头排骨隔水蒸45分钟，蒸好后取出撒上葱花即可。

四、香菇

香菇属于强碱性蔬菜，在民间素有“山珍”之称，香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，可以健脾开胃、化痰理气、增强免疫力等，深受广大人民群众的喜爱。

推荐美食：香菇蒸鹌鹑蛋

【所需食材】：香菇、鹌鹑蛋、食盐、生抽、蚝油、小葱、香菜、枸杞

【具体做法】：

1、香菇用淡盐水加淀粉浸泡5分钟，泡好后清洗干净去根，香菇内侧抹一点食盐，小葱洗净切葱花，香菜洗净切末，枸杞浸泡5分钟后洗净备用。

2、每颗香菇里打入1颗鹌鹑蛋，上锅蒸10分钟后关火，取出蒸好的鹌鹑蛋，蒸出来的汁水不要倒掉，留着备用。

3、蒸香菇的汁水中调入蚝油、生抽，一起放入锅中熬至煮开，将熬好的料汁淋在盘中，每颗鹌鹑蛋上放一颗枸杞，最后再撒上葱花香菜即可。

五、空心菜

空心菜被称作为“天然洗肠草”，它含有丰富的膳食纤维，有助于肠胃的蠕动，排除体内多余废物和毒素，起到瘦身刮油的效果。空心菜还是一种碱性的食物，可以预防身体肠胃内菌群失调，多吃可以提高免疫力，还能改善体质。

推荐美食：蒜蓉空心菜

【所需食材】：空心菜、大蒜、小米辣、食盐、胡椒粉、鸡精

【具体做法】：

1、空心菜放入淡盐水中浸泡5分钟，泡好后洗净切成长段，大蒜剥皮洗净切粒，小米辣洗净切辣椒圈。

2、炒锅烧热后倒入适量花生油，油热后倒入蒜粒、辣椒圈，炒出香味后倒入空心菜翻炒。

3、空心菜梗变软后加入适量食盐、胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅，清脆爽口的蒜蓉空心菜就做好了。

六、菠菜

菠菜属于强碱性蔬菜，富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K和钙、铁等矿物质，有着“营养模范生”之称，长期食用，还具有良好的补血、通肠导便、增强抗病能力的食疗作用。

推荐美食：菠菜炒鸡蛋

【所需食材】：菠菜、胡萝卜、鸡蛋、小葱、食盐、十三香

【具体做法】：

1、菠菜洗净晾干后焯水30秒，捞出过凉水沥干水分，切除根部，然后将菠菜切段备用。

2、胡萝卜去皮洗净，先切成薄厚均匀的片状，然后再切成细丝，鸡蛋打入小碗中，加入少许食盐增加底味，用筷子搅打均匀。

3、炒锅烧热后倒入比平时炒菜稍多一些的花生油，油热后倒入鸡蛋液炒至凝固成型，鸡蛋炒散后盛出装盘。

4、加热锅中底油，油热后放入葱花爆香，接着放入胡萝卜丝煸炒，胡萝卜丝炒软后放入炒好的鸡蛋和菠菜合炒，起锅前加入食盐和十三香调味。

2、含碱性比较高的食物有哪些

含碱性比较高的食物有哪些

按碱性程度来区分，日常生活中常见的碱性食物可分为以下几种：

1、强碱性食物：葡萄酒、茶叶、海带、葡萄、柑橘、柿子、黄瓜、胡萝卜等。

2、中碱性食物：蛋白、大豆、蕃茄、菠菜、香蕉、草莓、柠檬、梅干等等。

3、弱碱性食物：豆腐、马铃薯、甘蓝菜、卷心菜、油菜、红豆、梨、苹果等。

碱性食物的作用

1、合理搭配酸碱食物，能有效维持人体酸碱平衡。一般来说，经过人体各个器官的调节和配合，体液的pH值会保持在恒定范围内。我们平时进食的肉类、蛋类、海鲜、大米、土豆、酒类、甜食类等食物富含蛋白质、淀粉和糖分，这些物质被人体代谢后分解出的产物呈酸性。尽管人体的酸碱平衡不会因为偶尔的大量进食肉类或甜食而导致失调，但若长期大量进食酸性食物，容易加重肾脏的负荷，逐渐削弱肾脏排泄酸性代谢物的能力，打破人体酸碱平衡。

由于中国人的饮食习惯是以淀粉类食物为主食，配合肉类进食，因此更要多摄取碱性食物，如新鲜蔬菜水果、豆类、海带等，以保持酸碱平衡。

2、预防心血管疾病、糖尿病患者酸中毒。对于患有心血管疾病、糖尿病的人群来说，更要多摄取碱性食物，注意饮食搭配，因为这些患者酸中毒的危险比健康人群要高。

3、痛风病人进食碱性食物也有一定好处。痛风是由于尿酸盐结晶沉积引起的病变，是一种嘌呤代谢异常致使尿酸合成增加而导致的代谢性疾病。痛风患者多食用蔬菜、水果、坚果、牛奶等碱性食物，对促进组织内淤积的尿酸盐溶解有一定帮助。但是，高嘌呤的`食物痛风患者需少食，如花生属酸性食物且嘌呤含量较高，建议痛风患者最好少吃。

4、在运动后，最好多吃一些碱性食物。因为人在运动后体内的糖分、脂肪和蛋白质被大量分解，并在分解过程中产生乳酸、磷酸等酸性物质，这些酸性物质刺激人体，使人感到疲劳。合理摄取碱性食物，能抵消体内一部分酸性物质，起到消除疲劳的作用。此外，吃碱性食物还能降低尿液的酸度，降低酸性物质在膀胱中形成结石的风险。

含碱性比较高的食物有哪些

按碱性程度来区分，日常生活中常见的碱性食物可分为以下几种：

1、强碱性食物：葡萄酒、茶叶、海带、葡萄、柑橘、柿子、黄瓜、胡萝卜等。

2、中碱性食物：蛋白、大豆、蕃茄、菠菜、香蕉、草莓、柠檬、梅干等等。

3、弱碱性食物：豆腐、马铃薯、甘蓝菜、卷心菜、油菜、红豆、梨、苹果等。

碱性食物的作用

1、合理搭配酸碱食物，能有效维持人体酸碱平衡。一般来说，经过人体各个器官的调节和配合，体液的pH值会保持在恒定范围内。我们平时进食的肉类、蛋类、海鲜、大米、土豆、酒类、甜食类等食物富含蛋白质、淀粉和糖分，这些物质被人体代谢后分解出的产物呈酸性。尽管人体的酸碱平衡不会因为偶尔的大量进食肉类或甜食而导致失调，但若长期大量进食酸性食物，容易加重肾脏的负荷，逐渐削弱肾脏排泄酸性代谢物的能力，打破人体酸碱平衡。

由于中国人的饮食习惯是以淀粉类食物为主食，配合肉类进食，因此更要多摄取碱性食物，如新鲜蔬菜水果、豆类、海带等，以保持酸碱平衡。

2、预防心血管疾病、糖尿病患者酸中毒。对于患有心血管疾病、糖尿病的人群来说，更要多摄取碱性食物，注意饮食搭配，因为这些患者酸中毒的危险比健康人群要高。

3、痛风病人进食碱性食物也有一定好处。痛风是由于尿酸盐结晶沉积引起的病变，是一种嘌呤代谢异常致使尿酸合成增加而导致的代谢性疾病。痛风患者多食用蔬菜、水果、坚果、牛奶等碱性食物，对促进组织内淤积的尿酸盐溶解有一定帮助。但是，高嘌呤的`食物痛风患者需少食，如花生属酸性食物且嘌呤含量较高，建议痛风患者最好少吃。

4、在运动后，最好多吃一些碱性食物。因为人在运动后体内的糖分、脂肪和蛋白质被大量分解，并在分解过程中产生乳酸、磷酸等酸性物质，这些酸性物质刺激人体，使人感到疲劳。合理摄取碱性食物，能抵消体内一部分酸性物质，起到消除疲劳的作用。此外，吃碱性食物还能降低尿液的酸度，降低酸性物质在膀胱中形成结石的风险。

含碱性比较高的食物有哪些

食物的酸碱性与人类的味觉感受无关，只取决于人的代谢物属性。人类在进食后，身体会产生代谢物，如果代谢物的属性是碱性，那么食物的属性就是碱性。

酸、碱性食物并无好坏之分，在营养价值上也不存在优劣区别。对人类来说，两类食物都要吸收，要做到均衡饮食。

碱性食物的分类

碱性食物在生活中很常见，像青菜萝卜这些都在碱性食物范围内。一般来说，碱性食物可以简单分为七大类：

1、蔬菜类；

2、水果类；

3、食用药材类，如菊花、何首乌等；

4、饮料类，如茶水等；

5、坚果类；

6、盐、醋等制品类；

7、十字花科类，如萝卜干等。

碱性食物非常多，按属性来分可以分为寒性、凉性、平性、温性和热性五类。

1、寒性碱性食物：

蔬菜类：番茄、香瓜、竹笋等；

食用药材类：石斛、芦根；

水果类：猕猴桃、香蕉、柿子等；

制品类：食盐。

2、凉性碱性食物：

蔬菜类：茄子、黄瓜、冬瓜等；

食用药材类：菊花、决明子、西洋参等；

水果类：苹果、梨子、橙子等；

饮料类：茶叶。

3、平性碱性食物：

蔬菜类：胡萝卜、茼蒿、马铃薯等；

食用药材类：天麻、甘草、茯苓等；

水果类：葡萄、桃子、樱桃等；

坚果类：大豆；

饮料类：豆浆、牛奶、葡萄酒、蜂蜜。

4、温性碱性食物：

蔬菜类：山药、洋葱、韭菜等；

食用药材类：何首乌、冬虫夏草、人参等；

坚果类：栗子、杏仁；

制品类：食醋。

5、热性碱性食物：

蔬菜类：辣椒、胡椒、大蒜；

食用药材类：肉桂；

水果类：荔枝、桂圆、橘子；

制品类：食碱。

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