水煮肉片是哪个地方的菜名_水煮肉片是哪个地方的菜？

水煮肉片是一种非常好吃的食物，很多女性都喜欢吃，不是因为爱吃肉，而是爱吃它的味道，就像麻辣烫一样，让她们觉得很辣。其实水煮肉片不仅可以在外面吃，还可以在家里煮。

准备方法不是很难，学起来会很轻松。那么水煮肉片是从哪里来的呢？水煮肉片(水煮肉片)是一种著名的地方菜肴，起源于自贡，发展于西南，属于川菜中著名的家常菜。

因为肉片没有抹油，是在水里煮的，故名“水煮肉片”。水煮肉片麻辣软糯有嚼劲。

吃的时候肉嫩菜鲜，汤红油亮，辣味浓。是最适合的一餐，是家常菜之一。

特点是“麻、辣、鲜、香”。它起源于20世纪30年代，自贡名厨樊姬安(1887-1982)创新了风味突出的水煮肉片。

练习水煮肉片的做法。小贴士：1。

记得把干辣椒和辣椒炒到棕红色。炒好后也可以油煎蔬菜。

2.记得炒豆瓣酱里的红油，最后的油要烧的很烫，这样才能把蒜末的香味逼出来。主料：猪里脊肉(150g)辅料：大白菜(50g)调料：鸡蛋(30g)花椒(3g)豆瓣酱(10g)姜(10g)大葱(10g)花椒(红尖干)(5g)花椒(5g)酱油(10两。

白菜叶、生姜洗净切片，葱白切段；3.锅里放35克植物油，烧热，倒入花椒和干辣椒，慢火炒至辣椒呈金黄色。4.然后，将花椒、辣椒切成细粉；5.锅内放油翻炒豆瓣辣酱，然后放入大白菜叶、葱姜、高汤、酱油、胡椒粉、料酒、鸡精等调料，翻炒几下，使其混合均匀；6.立即加入肉片，然后炖。

肉片熟后，把肉片放上去，撒上剁碎的干辣椒和花椒粉；7.把剩下的植物油烧开，浇在肉片上，让干辣椒、花椒粉、肉片再用热油炸一次，可以做到麻、辣、香。

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