牛的雪花肉在哪个部位_牛的哪个部位叫雪花肉

雪花牛肉是指脂肪沉积在肌肉纤维之间，形成明显的红白大理石花纹的牛肉，含有大量人体所需的脂肪酸，营养价值远高于普通牛肉。在国内外也被称为大理石牛肉。

它存在于牛的不同部位，其分布密度、形状和肉质常作为等级。常见的“肥牛”也算是一种，眼肉、上脑、外脊的选择就更好了。

这种牛肉清香鲜嫩，是一种中西合璧的高档牛肉，价格也比较贵。普通牛肉中黄油的成分和这种雪花牛肉脂肪的结构有很大的不同，所以雪花牛肉一开始可以说是脂肪酸含量非常高。

雪花牛肉含有大量人体所需的脂肪酸。而且，随着牛肉中脂肪含量的增加，胆固醇含量降低。

这种牛肉30%以上都有这种胆固醇含量，一公斤这种牛肉只相当于一个鸡蛋蛋黄所含的胆固醇。雪花牛肉虽然含有大量脂肪，但胆固醇含量低于普通牛肉。

雪花牛肉的营养价值确实和普通牛肉有很大区别。

标签：牛肉雪花脂肪

牛肉