雪菜黄鱼汤做法步骤（雪菜黄鱼汤的做法窍门）

大家好，今天来给大家分享雪菜黄鱼汤做法步骤的相关知识，通过是也会对雪菜黄鱼汤的做法窍门相关问题来为大家分享，如果能碰巧解决你现在面临的问题的话，希望大家别忘了关注下本站哈，接下来我们现在开始吧！

1清鲜口味雪菜黄鱼汤怎么做 清鲜口味雪菜黄鱼汤需要什么材料

1、原料：黄鱼1条、老雪菜150克、笋1根、葱2根、姜2片、葱花1大匙

2、辅料：酒1大匙、清水5杯、盐1/2茶匙、胡椒粉少许

3、做法：黄鱼洗净，撕除头皮，拭干水分；用3大匙油先爆香葱、姜，焦黄时捞除，再以余油将鱼两面略煎，随即加入辅料烧开，再改小火慢慢煮。老雪菜洗净，切碎，放入鱼汤中同烧，笋先煮熟再切丝放入。待鱼熟并汤汁鲜浓时，即可熄火盛出，撒胡椒粉少许及葱花即可食用。

2雪菜黄鱼的正宗做法

用料

大黄鱼、雪菜、葱姜蒜、盐、酒、油。

雪菜黄鱼汤的做法 

这道菜做得好吃的关键是选到新鲜的东海产的大小黄鱼，冰箱里屯的温州南麂产的大黄鱼。

2.准备好食材，黄鱼除鱼鳃去内脏，姜切片、蒜剥好、葱切段、雪菜切末。

3.油锅烧热，中火下油，油量不要太大影响汤，不能太小不够煎鱼。

4.姜蒜先下，再煎鱼，火候掌握好两面煎下，不太放心的可只煎一面。

5.下雪菜末炒下，加水没过鱼，盖上盖子烧开，加酒，尝味道，雪菜够咸就不加盐，不够咸，加上盐调味。

鱼属硬骨鱼纲鲈形目石首鱼科黄鱼属，又名大王鱼、大鲜、石头鱼、黄瓜鱼，为中国传统“四大海产”之一。大黄鱼为暖温性近海集群洄游鱼类，主要栖息于沿岸和近海水域的中下层，是中国近海主要经济鱼类。

3雪菜黄鱼汤——补虚养身调理

提到调养身体相信很多女性朋友们都非常相信熬制鱼汤，其实在生活中，这对于女性的身体是有非常大的帮助的，跟女性朋友在生活中也听到过常喝鱼汤能够补充人体所需的营养成分，以及帮助调理身体的功效，那么今天我们一起来看一看雪菜 黄鱼 汤——补虚养身调理。

大黄鱼有哪些功效

鱼类食物的功效十分明显，大黄鱼不仅含有丰富的蛋白质和微量元素，同时还蕴含多种人体所需的维生素，对人体有很好的补益作用。相信大家都知道，鱼类食物对于女性朋友的好处非常多，但同时它对体质虚弱和中老年人来说，多食用黄鱼也有着非常明显的食疗效果。

所需食材：

黄鱼1条、雪菜100g、油、盐、胡椒粉、料酒、葱花、姜适量

*** *** ：

黄鱼去内脏清洗干净，准备雪菜一份；锅里加葱姜丝爆香，再将黄鱼下锅煎制，煎至鱼身酥黄；再加入适量料酒焖制一下，加适量胡椒粉，再加入开水。将煎焦后的葱姜丝沥出锅，大火煮至汤底鲜浓；再加入雪菜调味，微煮一下，最后再加适量的葱段点缀即可。

主要功效：

以上食谱对于爱吃鱼的朋友来说是非常好的选择，这不仅是宁波十大名菜之一。同样它的菜汤汁奶白鲜洁、鱼肉鲜嫩，同样其中搭配的雪菜，鲜脆爽口。对于夏季胃口不佳的朋友来说有着非常好的健脾开胃功效。另外鱼类食物所含的蛋白质和微凉元素十分丰富，因此多食用上述 *** ，还有着非常好的补虚养身和调理贫血的效果。

雪菜黄鱼汤——补虚养身调理上述 *** 是非常适合女性朋友在日常生活中进行使用的，另外建议你在生活中也不妨尝试有关鱼类食物的做法，相信会给你的身体带来非常大的帮助。除了女性朋友之外，老人和小孩在生活中也不妨可以多吃鱼，相信它能够给你达到一定的滋补养身调理的效果，

4如何做“雪菜小黄鱼汤”

雪菜小黄鱼汤.1.材料(小黄鱼若干条、雪菜若干、大蒜、姜丝、红辣椒若干，葱若干)

2.把小黄鱼下锅，正反面煎透。

3.放入大蒜头和大蒜叶加料酒.

4.放水煮

5.放入雪菜、鸡精、盐若干，再煮。

6.出锅 (放上葱和红辣椒，

小 黄 鱼 汤

用料：小黄鱼250克，花生油100克，雪菜25克，肉汤250克，黄酒、盐、糖、淀粉、味精、葱、姜末、麻油适量。

做法：小黄鱼洗净去头和内脏，加盐、黄酒、淀粉腌一会儿，开油锅，幼温七成，把小黄鱼放到油里两面煎黄即捞出。锅留底油，将葱、姜末、雪菜煸炒，下进肉汤、糖烧***进小黄鱼，加麻油、味精烧开即可。

此汤滋补健身、开胃消导，且肉质细嫩，含大量优质蛋白，是理想的营养菜肴。

5雪菜大汤黄鱼怎么做？

雪菜大汤黄鱼是一道浙江宁波传统名菜，也是宁波的十大名菜之一。大黄鱼肉嫩味鲜少骨，雪里蕻咸菜，质地脆嫩鲜美，汤汁乳白浓醇，口味鲜咸合一。以这两种为主料烧制的雪菜大黄鱼，具有鱼肉嫩，菜香浓，清口鲜洁，营养丰富的特点，在宁波过年的雪菜大汤黄鱼，绝对是宴客的压轴菜。

小时候经常吃咸菜烧黄鱼，不论贫富，家家门上贴着黄鱼膏，现在野生黄鱼不大容易见到了，大汤黄鱼是过年才吃的金贵食材，更别提黄鱼膏了。当然，话说回来以前没的吃的食物，现在有得吃了那更是不计其数。

今天我就为大家做一道雪菜大汤黄鱼吧，做法很简单，但也有小诀窍哦。

主料：黄鱼1条（350克），雪菜100克，冬笋半颗（80克）

辅料：小葱2根，姜3片，油100毫升（实际用50-60毫升），盐适量，料酒15毫升

配料

准备一壶滚水。雪菜切末（更好用菜梗，我偷懒超市买的袋装雪菜，味道也很不错），姜切片切丝备用，小葱切段

黄鱼去鳞去腮去肚去鳍，打理干净洗净沥干，用厨房纸把黄鱼擦干

在鱼两面身上划三刀人字刀。

锅烧热，下比平时炒菜多的油（如果有猪油，加一大勺猪油会更香），晃动锅子让油布满锅边，待油温五成热时划

翻面煎另一面，两面都煎得金黄，煎好后，如果觉得油太多可以倒出一点

倒入滚开水，再倒入一大勺料酒，加入姜片，加盖大火煮5分钟，汤汁呈奶白色。

开盖加入葱段、雪菜、笋丝，稍煮，加盐适量调味，关火，盛出。

小贴士，各家雪菜咸淡不均，先尝味再酌量加盐。使汤汁乳白的 *** 是加入热开水。

关于雪菜黄鱼汤做法步骤的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

黄鱼