热文：日本拉面馆倒闭数量或创历史新高

近日日本拉面馆倒闭数量或创历史新高登录上了百度热搜，受到广大网友们的关注，那么关于目前的日本拉面馆倒闭数量或创历史新高相信小伙伴们都是想要了解到最新的信息吧，小编也是在网上进行了一些整理，收集到了一些与日本拉面馆倒闭数量或创历史新高相关的文章，那么下面就来分享给大家一起来了解了解吧。（以下内容来自于网络，如有侵权请联系站长进行删除）

日本拉面店倒闭数量或创历史新高

拉面是日本美食的一张名片。由于竞争激烈和疫情打击，一些老牌知名的拉面店也面临淘汰。据日本雅虎网站11日报道，根据市场调查公司“日本帝国数据银行”的调查显示，截至今年9月底，已有34家拉面店倒闭。这是2000年后，首次有超过30家拉面店在不到一年内倒闭。这一情况若持续下去，日本今年倒闭的拉面店数量将创历史新高。

在拉面店倒闭的众多原因中，最主要的就是“与其他店竞争激烈”。日本帝国数据银行分析称，与其他行业相比，拉面店准入门槛相对较低，但由于在同一商圈店铺过于集中，导致竞争非常激烈，因此不得不通过发优惠券或打价格战等方式来招揽顾客。

受到新冠疫情影响，拉面行业经营环境恶化，原料费和人力成本等有所上升，令一些拉面店不得不缩短营业时间或闭店。据报道，尽管长期受到食客喜爱，但在福冈市等地经营猪骨拉面品牌“长滨将军”的蒙基食品（音译）公司、主营横滨家庭拉面的老牌店铺“六角家”在今年纷纷倒闭。

日本拉面馆数量多到什么程度？

据不完全统计，在37.79万平方公里的土地上密密麻麻得开着少说有100,000家经过国家备案的拉面店或者拉面屋。甚至最多的地方能从日本的西部城市——拉面之乡福冈久留米一路开到喜多方和札幌。

无论城市大小，不管你是人口密度最高的东京，还是远至少人问津的村庄，拉面店似乎就和阳光一样，遍布日本的每一个角落。

如果说拉面是日本饮食帝国的霸主，那么恐怕就没有一项美食能够撼动它的地位。

上万食客选出最好吃的拉面店是……

拉面、牛丼和咖喱饭并称为「日本三大国民美食」，这形容毫不夸张。

在「国民饮食趋势报告」统计中，日本人平均一周至少会吃上一次拉面。有些拉面爱好者甚至每2天就会去一次拉面店，其中在校学生、单身男子这类人会更加频繁。

据说日本「拉麺（ラーメン）」最早始于江户时代，不过大部分人还是觉得拉面在日本广为流传是在明治维新时期。

听起来好像挺悠久的，但其实真正的日本拉面文化也就百来年。当时有很多中国广东一带的商人和劳工，由于通商的缘故来到日本，于是就将面食传到了日本。明治43年（1910年），随着东京浅草的日本第一家拉面店「来来轩」开业，中国与日本的面食料理终于在此融合，而来来轩的拉面则被称为酱油拉面的元祖。

就和中国有「八大菜系」一样，日式拉面也区分地域以及口味，比方说九州的博多拉面、北海道的味增拉面、还有福岛的喜多方拉面以及关东的酱油拉面（其中博多拉面、味噌拉面和喜多方拉面还并称为日本的「三大拉面」）。

拉面的“兄弟”泡面却老树开新花

反观拉面的“兄弟”泡面，却有一段跨越千年的“变形记“，而且老树开新花。回顾方便面历史，我国早在乾隆时期，就有方便面的雏形了。如今，泡面风行于世界各国，每年都有全球泡面榜，甚至还衍生出了泡面文化、泡面博物馆。今天就跟大家聊聊泡面家族的“真实罗曼史”。

现代意义上的方便面发明故事，曾经作过我国高考作文材料。那个入了日本籍的中国台湾人吴百福，竟然在异国成就了面的传奇，发明了日清鸡汤拉面，并以安藤百福的名字，成为了日清株式会社的创始人。我就不信，他骨子里没有从我国古代的方便面雏形中汲取灵感？

现代泡面的前身，我先不说它的名字，暂时卖个关子。80、90后的童年记忆里，在康师傅93年进入大陆“洗牌”前，国产泡面品牌可以说是遍地开花，不同省份都有代表性的品牌。比如说河南南街村生产，畅销华北地区的“北京方便面”；广东惠州生产，却几乎只在东北卖的“美国加州营养面”；广东珠海生产，却成为全国“扛把子”的“华丰三鲜伊面”。

所以说到这里不卖关子了，就是那个人人耳熟能详，却又有些陌生的“伊面”，才是现代泡面的前身。

伊面全称“伊府面”，得名于乾嘉年间著名书法家伊秉绶。他有一次办寿宴，家厨不小心把煮好的鸡蛋面掉进了油锅里，怕主人怪罪啊，索性接着煮吧，没想到味道竟出奇地好。从此，这道美食便流传开来。

延伸阅读：拉面在日本是平价食物，在台湾却为何特别贵？网友揭开暗黑真相

日本料理一直以来就深受台湾民众喜爱，不管是拉面、生鱼片、丼饭等等，各种料理都是不少民众心里的第一首选，台湾的日式料理店也相当多。 不过，就有网友好奇，为什么台湾的拉面价格都偏贵？ 贴文一出，也引起热议。

一名网友在批踢踢实业坊「八卦版」发文，他表示日本的东西贵在物价，比如拉面一碗的价格大约800到1000日圆，换算成台币不过就200到300之间，但「台湾 物价那么便宜竟然还一碗300多」，他认为，扣掉店租应该也没有这么贵，这也不禁让他直言「台湾拉面店是不是都是盘子？」

贴文一出，网友们纷纷表示「台湾盘子多啊，对岸更多」、「有人买单啊」、「很多有钱人其实并不想知道他们到底买了什么」、「宜兰有60的，分数大概 也60」、「念书时台中有一碗80的」、「盘就算了，还要催眠自己拉面特别用心」。

不过，也有网友表示价格其实还好，「三百还好，没有特别贵」、「当你知道做一碗拉面多麻烦的时候就知道300根本不贵」、「吃不起一碗300元， 你可以去吃一碗100元的」、「日本担担面卤肉饭珍奶也是贵的离谱阿」、「东京的卤肉饭可以卖到一碗800日币以上、珍奶500日币以上 」、「奇怪欸…啊日本的手摇饮料贵成这样你要怎办」。

不少人也点出暗黑真相，「拉面本来就是庶民食物~有油脂、有淀粉、有肉~满足一般人解决一餐最基本的需求，跟台式一碗100元的拉面没什么分别」、「八卦是 很多店汤都是现成调味的，比巷口面店还烂，但价格一样卖你两三百」、「拉面的概念是打工一小时就能吃的到的食物」。

面食市场未来发展方向分析2020

发酵面食在主食行业乃至整个食品行业中占据居民消费的重要地位。据统计，我国米面制主食产业空间在一万亿元左右;其中，馒头、面条等面制主食的市场容量达6000多亿元。传统面制主食消耗小麦占总产量的80%左右，其中馒头消费量就占据了面制食品总量的30%

大型机械的不断涌现，使得食品加工企业的机械化和智能化程度越来越高，行业的整体工业水平进一步上升，产业的规模化效应越来越明显。然而，在新阶段、新需求不断变换的今天，发酵面食行业的发展依然面临着诸多的问题，如何让发酵面食行业在问题中谋得发展，在发展中取得进步，仍需整个行业去思考与探索。

目前，消费者的食品消费观念正在不断转变，廉价、实惠已经被营养、健康、安全的消费理念取代，这种转变为发酵面食行业带来了新的机遇，但同时也给发酵面食产品的研发和升级提出了更高的要求。

山西面食品种多、花样多也是人们爱食面的一个原因。即使是一般家庭主妇都能用小麦粉、高粱面、豆面、荞面、莜面、玉米面、黄米面、土豆淀粉、红薯淀粉等等做成几百种面食，象刀削面、拉面、揪疙瘩、推窝窝、灌肠等等面食。如果是到了厨师手里，更是花样翻新，有据可查的面食，在山西就有280种之多。可以这样讲，如果你想品尝一下山西的面食，一天三换样，三个月都不会重样。

《粮油加工业“十三五”发展规划》中提出“十三五”期间发展目标：粮油加工业主营业务收入保持9%年均增速，工业增加值保持年均7%以上增速，利润水平稳步提升。2017年小麦加工行业市场规模为2126.12亿元，按照主营业务收入9%的增长率增长，则到2020年小麦加工行业市场规模将可能达到2753.36亿元，到2023年市场规模将达到3565.67亿元。

今天小编为为大家整理的内容就是这些了，那么这些内容小编也不知道是否会对大家起到帮助，如果大家对于本站点有建设性的建议的话，欢迎大家留言哦，本站点也会不断的改进，希望大家能够持续关注环球信息网

拉面 日本 泡面 面食 面店