热文：日本拉面店倒闭数量或创历史新高

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日本拉面店倒闭数量或创历史新高

据日本雅虎网站11日报道，根据市场调查公司“日本帝国数据银行”的调查显示，受到新冠疫情影响，截至今年9月底，已有34家拉面店倒闭。这是2000年后，首次有超过30家拉面店在不到一年内倒闭。这一情况若持续下去，日本今年倒闭的拉面店数量将创历史新高。

受到新冠疫情影响，拉面行业经营环境恶化，原料费和人力成本等有所上升，令一些拉面店不得不缩短营业时间或闭店。据报道，尽管长期受到食客喜爱，但在福冈市等地经营猪骨拉面品牌“长滨将军”的蒙基食品（音译）公司、主营横滨家庭拉面的老牌店铺“六角家”在今年纷纷倒闭。

日本拉面四大品牌：

日本拉面的四大品牌是酱油拉面、豚骨拉面、味增拉面和盐味拉面。拉面早期最常见的口味是叉烧竹笋酱油，现在口味越来越多样化。日本拉面起源于中国日本中国最早的面条记录是明朝的寡妇朱舜水，流亡日本后在日本用面条招待江户一家

拉面原料：

鸡，猪骨，牛骨，柴鱼干(鲣节)，干鲭鱼，干小鱼，海带，炒黄豆，蘑菇，洋葱，洋葱等等。腊面汤通常需要炖几个小时甚至几天。一些拉面店使用或混合桶装的市售拉面汤，方便又能降低成本，但特别的拉面饕餮可以分辨出其中的不同

一般来说，汤底的味道可以分为酱油味、海豚骨(猪骨)味、盐味、味噌味。此外，像丹丹面条一样，还有唐辛子(一种胡椒调味品)和芝麻风味的辣味汤料，类似生马面(日本)的醋汤料，欧洲风味甚至咖喱风味的番茄汤料。配菜主要是叉烧和鸡蛋，还有竹笋、泡菜、土豆、炖肉、酸梅、玉米，豆芽、葱花、紫菜、芝麻、白菜、菠菜等。

中国比较有名的日本拉面店：

1.饺子王将

1967年，饺子王将在京都市，开业，1970年下半年，它开始积极在东京开店

尽管饺子王将已经退出了中国，的大陆市场，但它在台湾的表现一直很好。今年5月，在台湾， 高雄，开业的1号店店实现了2600万日元的销售额，约为既定目标的2.6倍，这也让饺子王将有信心继续扩大市场。

截至2018年3月底，日本共有734家门店，海外有2家。一共736家店。

2、长崎Ringerhut

1962年，他在长崎开始创业。然而，在2008年金融危机的影响下，业绩开始逐年下滑。为此，Ringerhut进行了一系列改革，关闭了50家主要位于郊区的亏损店，选择在有发展空间的车站中心和大型购物中心开店。商场推广健康时尚的生活方式，符合品牌蔬菜和杂面的范畴，从而带动了近几年的销量反弹。

截至2018年3月底，日本的门店数量为642家，海外为10家。共有652家店铺。

3、幸乐苑

1954年，它始于日本； 福岛县，的“威食堂”。然而，由于拉面连锁店的激烈竞争，商店的数量处于停滞状态。

2016年10月，发生异物混入事件，导致年末销售额和客户数量大幅下降。

2017年，一家烤牛排店开张了。车站和购物中心的合理价格和位置使幸乐苑很受家庭顾客的欢迎。

截至3月18日，日本共有542家店铺，海外国家有2家，共计544家店铺。

4、大阪王将

1969年，大阪的王将店开了第一家店，与王将饺子不同

自2016年9月进入台湾以来，台湾掀起了一股“中华风味美食”的浪潮。截至2018年5月，大阪王将已在台湾，开设了16家门店，并计划在这里开设100家门店。

截至3月18日，年销售额超过280亿日元，日本， 488家，中国(包括香港， 台湾)27家，其他海外地区26家。共有541家店铺。

5.Hiday日高屋

1973年在大宫市开的一家16.5平方米的拉面店，是日高武的前身。因为这家拉面店开到深夜，离车站很近，所以吸引了很多上班族。

在车站前开店的策略也是日高层建筑的一个重要竞争优势。在位置开店效仿了麦当劳和吉野家，等快餐店的做法，更容易吸引顾客。

同时产品价格相对较低。作为大都市区拉面连锁店，“拉面煎饺生啤酒”总价1000 日元左右，对普通上班族很有吸引力。

扩展消息：

美国超三成家庭积蓄已见底

北京10月10日新媒体专电 外媒称，美国的一项调查显示，46%的当地家庭面临严重的财务问题，31%的其中家庭用完或几乎用完了他们的储蓄。

根据新加坡《联合早报》网站最近的一份报告，这项调查是由美国国家公共广播电台、罗伯特伍德约翰逊基金会和哈佛大学陈曾熙公共卫生学院联合进行的，调查结果于9月份公布。

根据调查，约46%的受访者表示，自美国疫情爆发以来，他们家庭中至少有一名成年人失业、失业、无薪或被减薪或缩短工作时间。在年收入低于10万美元(1美元约合6.8元人民币)的家庭中，54%的家庭面临严重的财务问题。

根据调查，72%、60%和55%的拉美裔,非洲裔家庭和美国原生家庭分别面临严重的经济困难。相比之下，亚裔和白人家庭面临严重困难的比例分别为37%和36%。

美国现在怎么样了?

高频数据显示恢复斜率减缓。联储， 纽约，发布的周经济指数(WEI)是指同店零售销售、消费者信心指数、首次申请失业救济人数、临时工和合同工人数、钢铁产量、燃料销售和电力消耗等基础数据，可以更好地代表高频经济同比变化。今年4月，该指数大幅跌至-11.5%的最低点，随后呈缓慢上升趋势。到8月底，同比增长率恢复到-4.8%。但9月份，指数上升趋势停滞，最新数据(9/19)显示同比增速小幅回落至-5.0%，证明经济复苏斜率放缓。

旅游业和餐饮业的复苏并不乐观，零售显示出一定的弹性

旅行结束：与之前的水平还有差距。联储，达拉斯，发布的旅游活动指数(MEI)是基于移动设备和终端的数据，并使用加权平均来编制一个指数来衡量美国人的旅游修复。疫情发生后，以1月和2月的指数平均值为0，以4月11日那一周的指数值为-100的最小值，然后按比例计算日期值。最新数据(9/19)显示，该指数仍处于-38.2的低位，仅比8月底高2个单位，这也证明目前美国的旅游复苏仍不乐观。

消费端：零售与去年同期相比有所好转，餐厅预订量仍然很低。零售美国红皮书业务同比增速自疫情爆发以来首次转正，最近一周(9月19日)数据为1.5%。餐饮方面，根据美国，知名餐厅预订网站Opentable披露的数据，9月份餐厅预订同比增速仍在-25%-30%的低水平波动，表明美国外出就餐意愿仍较弱。

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