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惟怎么读(清煮花甲的做法)

时间:2022-04-03 17:14:43

  大家好 我是看了不吃亏的爸爸家常菜, 现在天气热啊 ,所以用苦瓜来煮一个花甲汤 。

苦瓜汤怎么煮才不会苦?里面有详细的步骤。

煮好的

配料:花甲1斤 / 苦瓜一条 / 生姜二片 / 一点白胡椒粉 / 一汤匙料酒 / 花生油放多一点 / 花甲水+清水=1斤 /苦瓜要用一些盐抓一下

第一、这个苦瓜怎么煮不苦 ?还有这个花甲怎么吐沙才干净? 这个汤怎么做才好喝 ?下面我们一起来看一下做法

这里配一斤的花甲,冷水下锅 ,这水刚腌过花甲就行了 。用大火来烧开, 然后看到这个花甲有开口了,立马关火 。这个不能煮太久的 ,只有这样做,花甲才没有沙 ,不管您用什么盐油醋都没用 ,是不干净的 。花甲捡起来了, 然后这个汤一定要打起来 ,成败就在这个原汁原味的汤这里了, 底下的就不要了,底下的有沙的 ,就这样先放在一边待用 。

煮开口花甲

盛起花甲水

接着这个花甲一定要洗干净, 没有开口的就剥开一下 ,只有这样做才没有沙, 就能够保持原汁原味 ,用什么油盐醋都是没用的 。

苦瓜就用一根来做,配一斤的花甲 ,这一步就是把这个苦瓜青削出来了, 这个削到看见有白心了, 再削另外一面了。 这样做的目的,吃就是不苦的 ,全部削完了,剩这个瓜心就不要了。 接着就是放多点盐了,

放盐抓苦瓜

这一步很重要的 ,然后就来轻轻的抓一下 ,就这样它会慢慢变软,会出水的, 那...这个苦水就出来了。 然后一定要先洗掉这个咸苦味, 接着再用开水烫一下, 烫去这个咸味和苦味, 苦瓜这样做还苦的话? 您可以在评论区说我的不是 ,全部夹起来之后,再切两块姜片。

第二步;就是来怎么煮了 ?先给多一点花生油,爆一下这个姜片, 这样子姜的味道就变香了, 然后就可以放刚才那个花甲汤水了, 再来添加点清水, 总共就是一斤的汤水了.

给一汤勺料酒, 还有一点胡椒粉, 烧开了先来放苦瓜下去了 ,再来弄弄开就可以放花甲在面上了, 这样做呢盐都不用放的 ,原汁原味,非常好喝, 已经是够味的了.

用大火全部煮开了,就可以关火的了. 一道清热解暑的苦瓜花甲汤 ,就大功告成了 .看看这个瓜,青绿无比啊, 这瓜已经不苦的了, 这汤很甘甜 ,真的一点都不苦, 很好喝…哈哈。·

花甲 苦瓜 这样做 原汁原味 不苦

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