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大排骨如何做(大排骨的做法大全)

时间:2022-09-20 18:00:49

1、大排骨的用料:排骨500g、八角两个、桂皮半根、三角豆腐一袋、豆瓣酱50g、红腐乳10g、大蒜8粒、葱段两个、盐适量、鸡精适量、酱油一勺、白糖一勺、料酒一勺、香叶两片、干辣椒5个。大排骨的做法排骨洗净。注意,这里使用大排骨。放入冷水中,直到煮开,并放入一块八角。煮开后取出排骨,清理干净锅。放入油。放入大蒜,葱,桂皮,香叶,干辣椒,炸香。放入排骨,盐,鸡精,酱油,豆瓣酱,红腐乳,糖,适当翻炒。放入齐平排骨的水,等煮开。放入高压锅,此时放入三角豆腐。上大气后30分钟既可。美味大排骨就出来了。

2、酱炖大排骨的用料:肋排二斤、香菇三朵、大料两颗、葱白一颗、花椒十二颗、大蒜六瓣、桂皮一段、枸杞适量。酱炖大排骨的做法:备料。开水飞肉,五分钟。锅内加油少于,黄豆酱翻炒入味。所有食材加入高压锅内,加开水没过排骨。高压三十分钟即可。

3、葱烧大排骨的用料:大排骨、盐、糖、黄酒、葱、姜、生抽、老抽、淀粉。葱烧排骨的做法:大排骨洗干净沥水后,用刀背拍松。先竖着来一遍。转个方向,再拍一遍。像十字型。加盐,葱,姜,黄酒,淀粉抓匀,码好。起油锅,大火,快速煎排骨。放入排骨,十来秒,立刻翻面。两面都发白即可。时间不要长,否则肉质会变老。锅里留油,爆香姜片,加水,生抽,老抽,糖,盐少量。煮至水开。倒入煎好的大排骨,沾满汤汁,这时候的汤汁颜色还没有挂上,不要着急,开中小火煮。开着锅盖煮哦,汤汁会慢慢变少变浓稠,加入葱段,老样子煮。适当翻面,让汤汁挂上大排骨,小心糊锅。等汤汁收的差不多时就可以关火出锅了。

排骨 放入 桂皮 用料 大蒜

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