金针菇的营养价值及功效与作用，海鲜菇的营养价值及功效与作用（蘑菇吃得好，肉也比不了）

关于【金针菇的营养价值及功效与作用】，海鲜菇的营养价值及功效与作用，今天犇犇小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

内容导航：1、蘑菇吃得好，肉也比不了！3分钟了解5大健康菌菇2、金针菇的营养价值及功效与作用：海鲜菇的营养价值及功效与作用

1、蘑菇吃得好，肉也比不了！3分钟了解5大健康菌菇

我是大医生，和我一起学健康，涨姿势～

入秋后，雨水较多，除了各种瓜果蔬菜，种类繁多的菇类也到了最佳的品尝时节。民间有谚语：“要想身体好，菌汤是个宝。”

蘑菇营养价值极高，含有丰富的膳食纤维、人体必需氨基酸、维生素和矿物质元素，自古以来就被列为药食同源的滋补佳品。而且蘑菇属于高蛋白低脂肪的食材，吃多了也不会发胖。

据《本草纲目》记载：“菌有养胃生津、补益提气、平衡阴阳、清肠补肾、利肝明目之功效。”蘑菇的种类繁多，最常见的就要数香菇、杏鲍菇、金针菇、平菇还有草菇了。

01 香菇

味道鲜美，香气沁人，素有“植物皇后”美誉。不仅能辅助抗癌，还富含维生素D，可以促进人体对钙的吸收。同时具有提高免疫功能，辅助控血压、控血脂、延缓衰老等功效。

【推荐吃法】可炒、可炖汤，干香菇用冷水泡发更能保存其中的营养成分。

02 杏鲍菇

杏鲍菇具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。

杏鲍菇含有大量的蛋白质、糖类和多种维生素，在蛋白质中含有18种氨基酸，被称为新世纪理想的健康食品。

【推荐吃法】杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐。

03 金针菇

它被称为“人体脑黄金”，热量和脂肪含量低，含有丰富的蛋白质、粗纤维、B族维生素，不仅能促进儿童的智力发育和成长，还能保护老人的大脑智力。

【推荐吃法】吃法多样，涮火锅深受大家喜爱。但要注意金针菇性寒，脾胃虚寒及慢性腹泻者不宜多吃。

04 平菇

平菇富含营养物质，每100克含蛋白质20～23 克，而且氨基酸种类齐全，矿物质含量高。研究表明，平菇中所含的平菇素和酸性多糖体等生理活性物质，对抗菌、防治肝炎病等有一定作用。

【推荐吃法】和肉类搭配能吸收油脂，减轻油腻。单独素炒，或者加入青菜、土豆、葱蒜烹炒，也都是不错的选择。

05 草菇

草菇肉质脆嫩，味道鲜美，香味浓郁，素有“放一片，香一锅”之美誉。

富含多种氨基酸和维C，能够促进人体新陈代谢，减缓人体对碳水化合物的吸收，适宜于糖尿病患者。它还含有一种活性蛋白物质，有一定的抑制癌细胞生长的作用。

【推荐吃法】可炒、烩、烧、蒸、熘、煲汤，可做各种菜的配料。

今日小结

蘑菇种类多，营养高，是滋补养身的佳品。不过要注意，蘑菇嘌呤较高，高尿酸、痛风患者要少吃或不吃。

2、金针菇的营养价值及功效与作用：海鲜菇的营养价值及功效与作用

海鲜菇的营养价值及功效与作用

营养成分

鲜海鲜菇富含B族维生素、维生素C、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麦冬甾醇、细胞溶解毒素、冬菇细胞毒素等。

功效作用

海鲜菇性寒，味甘、咸，具有补肝、益肠胃、抗癌的功效，主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、肿瘤等病症。海鲜菇中锌含量较高，对预防男性前列腺疾病较有帮助。而且海鲜菇还是高钾低钠食品，可防治高血压，对老年人也有益。

宜食

海鲜菇适宜患有高血压病、癌症、高脂血症、动脉硬化、肥胖症、糖尿病以及气血不足、营养不良、体质虚弱的人食用；也适宜习惯性便秘、大便干结者食用；还适宜营养不良的老人和儿童食用。

忌食

海鲜菇性寒，故平素脾胃虚寒、腹泻便溏的人忌食。此外，海鲜菇不宜生吃，宜在沸水中烫过烹调成各种熟食。

文献参考

《中国药用真菌》、“利肝脏，益肠胃，抗癌。经常食用可预防和治疗肝脏系统及胃肠道溃疡；学龄儿童可以有效地增加身高和体重。”

《中国中药资源志要》、“用于肝炎，慢性胃炎。”

食疗偏方

海鲜菇炖土鸡

原料、海鲜菇100克，土子鸡250克。

做法、将子鸡内脏去掉，洗净入沙锅中加水炖至9成熟，再入海鲜菇，待菇煮熟即可起锅食用。

功效、补益气血。适用于体虚气血不足的人经常食用。

海鲜菇的营养价值及功效与作用

海鲜菇的营养价值

1、海鲜菇能补充营养

海鲜菇是一种营养丰富的'菌类食材，它含有的蛋白质、脂肪和还原糖以及多种维生素和矿物质，另外木质素、果胶以及纤维素和生物碱等物质也是海鲜菇中最重要的存在，平时人们食用它以后能快速把这些营养物质吸收和利用，能促进身体代谢，对提高身体健康水平有很大好处。

2、海鲜菇能减肥

海鲜菇是一种可以减肥的食材，它是低热量低脂肪的食材，同时它还含有大量的膳食的纤维，能加快肠胃蠕动，可以预防便秘，也能促进人体内多种毒素的排出，经常食用能起到不错的减肥作用。

3、海鲜菇能安神除烦

海鲜菇中含有的多种维生素和氨基酸，可以加快人体新陈代谢，也能调节人类的神经，能镇静安神，也能调节人类的情绪，可以减少焦虑、抑郁以及神经衰弱等多种不良症状的出现，同时它也能提高离脑细胞活性，可以促进智力发育，特别适合长期从事脑力劳动的人群食用。

海鲜菇的功效和作用

1、安神除烦

含多种氨基酸和维生素，可调节新陈代谢，起到镇静安神的作用。

2、补充能量

氨基酸是构成机体的重要物质，能储存和提供热能。

3、味精菇

海鲜菇不仅营养丰富，而且味道鲜美，它含有人体自身不能制造，而娄食中通常又缺乏的苏氨酸、赖氨酸、亮氨酸等。可见，海鲜菇是一种高蛋白、低脂肪的营养食品，它鲜美可口，具有独特的风味，美其名曰味精菇。

海鲜菇的做法步骤教程

素炒海鲜菇

1、海鲜菇去掉杂质

2、洗净沥干水分

3、锅内放油，放入葱炒香

4、加入海鲜菇翻炒

5、调入适量生抽

6、加入韭菜

7、加入盐和鸡精调味即可

海鲜菇排骨汤

1、食材、海鲜菇和肉排。

2、海鲜菇用清水浸泡15分钟，择洗干净，沥干，待用。

3、肉排用清水浸泡30分钟，去血水，焯烫一下，再次洗净。

4、放入煮锅中，一次性加足适量的清水。

5、揭盖，放入海鲜菇。

6、盖锅盖，大火烧开，煮3分钟。

7、转小火煮30分钟。

8、揭盖，放入适量的食盐调味。

9、熄火盛出，上桌享用。

海鲜菇的营养价值及功效与作用

营养成分

鲜海鲜菇富含B族维生素、维生素C、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麦冬甾醇、细胞溶解毒素、冬菇细胞毒素等。

功效作用

海鲜菇性寒，味甘、咸，具有补肝、益肠胃、抗癌的功效，主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、肿瘤等病症。海鲜菇中锌含量较高，对预防男性前列腺疾病较有帮助。而且海鲜菇还是高钾低钠食品，可防治高血压，对老年人也有益。

宜食

海鲜菇适宜患有高血压病、癌症、高脂血症、动脉硬化、肥胖症、糖尿病以及气血不足、营养不良、体质虚弱的人食用；也适宜习惯性便秘、大便干结者食用；还适宜营养不良的老人和儿童食用。

忌食

海鲜菇性寒，故平素脾胃虚寒、腹泻便溏的人忌食。此外，海鲜菇不宜生吃，宜在沸水中烫过烹调成各种熟食。

文献参考

《中国药用真菌》、“利肝脏，益肠胃，抗癌。经常食用可预防和治疗肝脏系统及胃肠道溃疡；学龄儿童可以有效地增加身高和体重。”

《中国中药资源志要》、“用于肝炎，慢性胃炎。”

食疗偏方

海鲜菇炖土鸡

原料、海鲜菇100克，土子鸡250克。

做法、将子鸡内脏去掉，洗净入沙锅中加水炖至9成熟，再入海鲜菇，待菇煮熟即可起锅食用。

功效、补益气血。适用于体虚气血不足的人经常食用。

本文关键词：海鲜菇功效和营养价值，海鲜菇营养成分和功效，海鲜菇作用及功效作用，海鲜菇有什么营养价值，海鲜菇的营养价值及功效与作用禁忌副作用。这就是关于《金针菇的营养价值及功效与作用，海鲜菇的营养价值及功效与作用（蘑菇吃得好，肉也比不了）》的所有内容，希望对您能有所帮助！

海鲜