快菜的营养价值及功效，快菜的功效与作用禁忌（夏天也能种植的快菜）

关于【快菜的营养价值及功效】，快菜的功效与作用禁忌，今天涌涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

内容导航：1、30天可上市，夏天也能种植的快菜，到底有什么优点？(附带新品种)2、快菜的营养价值及功效：快菜的功效与作用禁忌

1、30天可上市，夏天也能种植的快菜，到底有什么优点？(附带新品种)

#打卡挑战局#​#新农人创作大赛#​经常有人问我:“大张，夏季有哪些叶类蔬菜适合种植吖？能不能给我分享几种适合夏季种植的叶类蔬菜。”针对这一类网友的提问，今天我就来分享几种适合夏季或者秋季种植的叶类蔬菜，希望能帮到有需要帮助的人！

夏季由于气温过高，所以并不适合种普通的叶类蔬菜，但是有一类叶类蔬菜却是例外，那就是快菜。在现实生活中，快菜经常被用于应急速生菜种植，可能很多人就会问了，到底什么是快菜，它能长到多快？别急，我们慢慢往下说！

一、简单认识快菜

快菜其实是一个大类蔬菜，而不是指某一种菜，它是大白菜里的一个品种，它具体又分为很多小品种。快菜大多数都是白帮、直筒型、叶色嫩绿的小型白菜，说白了我们完全可以将这一类蔬菜理解为特早熟型大白菜。快菜它到底有多早熟呢？就跟它的名字一样，确实很快很快，一般情况下，绝大多数的快菜的种植期只要超过20天就可以食用其幼苗或者半成株了，而成熟期也只需要50-60天，所以生长周期低于60天的早熟大白菜就常被称之为快菜。

二、快菜有什么优点？

快菜的优点也是非常明显的，它具有早熟、长势强、生长快、好管理、抗性强、耐热，耐高温、耐湿，一年四季均可种植等特点，它的亩产量一般能达到3000～6000斤甚至更高。快菜的最显著优点其实还是种植特别简单，几乎不需要过多的管理就能获得丰收，甚至有农民说到，快菜是非常“聪明”的一种植物，它的整个生长过程中基本不会有病虫害，只要保证肥水充足的话，它就会生长特别快，特别旺盛。

另外快菜还有一个非常显著的优点，那就是它完全可以在夏季种植，它的抗高温能力很突出，再加上它的种植周期短，所以它就特别适合作为应急蔬菜使用。比如有些地区在春夏季节的时候，很容易受到水涝的侵害，这样当地的蔬菜就会受到严重损失，所以此时快菜的作为应急菜栽培的优点就体现出来了。

三、种植快菜的利润如何？

关于快菜的利润问题，我也咨询过不少种植户，其中绝大多数人都说到，种植快菜比种植其他叶类蔬菜要更简单，利润也要更高，这可不是我吹牛，大家可以去菜市场或者超市看看这种蔬菜的销售情况就知道了。快菜的市场零售价一般在1.5-2元一斤，批发价在1元左右每斤，前面我们说过了，它的亩产量大约是6000斤，因此我们就可以算出来，它的每亩产能为6000元，纯利润为4000元左右。

虽然表面看起来种植快菜的利润才4000元每亩，这个收益好像并不算很高，但是要知道的是，快菜种植周期很短，一年之内可以重复种植好几茬，这样算下来利润就非常可观了，年纯收入达到过万元是最基本的，稍微努努力就能获得更高的收益。

四、快菜种植周期那么短，是不是使用了化学“激素”，它是不是转基因食品？

看到这里肯定又有人会说了:大张，你只说快菜的优点，都没有说到作为消费者最关心的问题，像一般的白菜生长周期都需要好几个月的时间，而快菜的生长周期那么短，这会不会是转基因品种？它的营养会不会因为种植周期太短而丢失呢？另外，它是不是用的什么特殊药剂给快速“催”出来的？

事实上现在我们国家对于食品安全是非常重视的，所以说我们正规渠道买到的蔬菜或者种子都是安全的，完全没必要担心这一点；关于快菜有没有使用特殊药剂这个问题，我想说的是，快菜本来生长周期就特短，还有必要使用什么所谓的“激素”吗？另外，快菜之所以生长周期那么短，一是因为品种优化的问题，二是因为我们主要食用的是其幼苗和半成株，所以种植周期就非常短了。

还有关于快菜的营养问题，这一点也尽管放心，快菜都是吃它的外叶，而外叶又接受的阳光比较多，叶绿素含量比较高，如此一来它的叶绿素、维生素C、膳食纤维都会比普通卷心白菜更高。所以从这就能看出来，快菜的安全问题，和营养价值就根本不用担心。

五、优秀的快菜品种有哪些？

快菜的品种还是非常非常多的，我分享几种比较常见的、比较容易种植品种给大家认识一下:

1京研快菜，这是由北京某科研中心培育出来的早熟苗用型大白菜，它的优点就是生长速度快，播种30天就开始正常收获，它外叶绿色，叶片厚，叶面皱，质地柔软，无毛，帮白色，品质佳。从种植情况来看，它非常耐热、耐湿，株形较直立，适于密植，产量非常不错，每亩种植密度约2.5万株，亩用种400克左右。

2京研紫快菜，这同样是由北京某科研机构培育出来的首创紫色类型快菜品种，它外叶正面呈紫色，叶背面为淡绿色，它的主要特点就是无毛、帮白、口感脆嫩、吃起来带有甜味，而且它的花青素含量、VC含量、以及其他营养成分也都比较高。紫快菜播种后28～30天可以采收,株高约35.6cm，耐热、耐湿、抗病性能很突出，适宜我国绝大多数地区一年四季种植。据种植户介绍，目前紫快菜能卖到5-8块钱一斤，种植收益相当可观，是农民发家致富的好选择。

3创梦号01，这是一种高端快菜品种，是目前快菜整体市场中最受欢迎的新品种！它除了生长速度快以外，主要优势还有以下几点:①外叶颜色看起来更亮绿，比其他普通快菜更有卖相；②内叶是淡黄色，口感脆嫩，品质更优良；③株型更直立，株型直立意味着它可以密植，每亩可种28000株，这是其他品种做不到的。④外叶少，被丢弃的部分少，产量就更高。

4绿快2号，这也是属于京研系列的产品，它的株型直立、紧凑、叶色鲜绿亮泽，叶面较平、全株无茸毛，叶柄宽平、绿色，叶缘稀钝齿，而且它生长势极强，产量非高。快绿2号很适合夏季及早秋种植，它只需种植20天即可采摘嫩苗上市，生长周期极短，另外它还具有抗病毒病，抗霜霉病，耐热等特点，适宜全国各地春夏秋季种植，是一种不可多得的好品种。

2、快菜的营养价值及功效：快菜的功效与作用禁忌

快菜的功效与作用禁忌

快菜的功效与作用

1、快菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化(消化食品)的功能。对预防肠癌有良好作用。

2、秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。快菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃快菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。

3、美国纽约激素研究所的`科学家发现，中国和日本妇女 发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃快菜的缘故。快菜中有一些微量元素(微量元素食品)，它们能帮助分解同 相联系的雌激素

禁忌：一般对于快菜过敏的人不能吃，但是通常情况下快菜没有禁忌人群，而且快菜里面含有人体所需的维生素b1、维生素b2，吃了以后可以补充人体所需的维生素，同时还可以补充体内所需的蛋白质和脂肪以及促纤维。而且快菜还可以起到益胃生津的作用，同时还可以利小便，利肠道，对于肠胃消化不良所导致的食欲不振和腹胀、腹痛有一定的缓解作用。

快菜怎么做好吃

1、油淋快菜

食材：快菜、大葱、剁椒

做法：快菜掰开清洗干净。葱切沫备用。冲洗干净的快菜放入加了食盐和少许白糖的沸水中煮一两分钟。煮好的快菜捞出，控干水分，码入盘中。加入切好的葱末、和一勺剁椒。锅中烧至油稍稍冒烟，趁热浇在葱末和剁椒上。最后加入蒸鱼豉油即可。

2、快菜炒鸡蛋

食材：快菜、鸡蛋

做法：快菜洗净掰开。洗净的快菜切成丝。鸡蛋打入碗中，加入切好的快菜，加入少许食用盐和少许料酒。搅打均匀锅中烧热油，倒入搅打均匀的快菜蛋液。推炒至蛋液凝固即可关火盛出.

快菜的功效与作用禁忌

快菜的功效与作用

1、快菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化(消化食品)的功能。对预防肠癌有良好作用。

2、秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。快菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃快菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。

3、美国纽约激素研究所的`科学家发现，中国和日本妇女 发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃快菜的缘故。快菜中有一些微量元素(微量元素食品)，它们能帮助分解同 相联系的雌激素

禁忌：一般对于快菜过敏的人不能吃，但是通常情况下快菜没有禁忌人群，而且快菜里面含有人体所需的维生素b1、维生素b2，吃了以后可以补充人体所需的维生素，同时还可以补充体内所需的蛋白质和脂肪以及促纤维。而且快菜还可以起到益胃生津的作用，同时还可以利小便，利肠道，对于肠胃消化不良所导致的食欲不振和腹胀、腹痛有一定的缓解作用。

快菜怎么做好吃

1、油淋快菜

食材：快菜、大葱、剁椒

做法：快菜掰开清洗干净。葱切沫备用。冲洗干净的快菜放入加了食盐和少许白糖的沸水中煮一两分钟。煮好的快菜捞出，控干水分，码入盘中。加入切好的葱末、和一勺剁椒。锅中烧至油稍稍冒烟，趁热浇在葱末和剁椒上。最后加入蒸鱼豉油即可。

2、快菜炒鸡蛋

食材：快菜、鸡蛋

做法：快菜洗净掰开。洗净的快菜切成丝。鸡蛋打入碗中，加入切好的快菜，加入少许食用盐和少许料酒。搅打均匀锅中烧热油，倒入搅打均匀的快菜蛋液。推炒至蛋液凝固即可关火盛出.

快菜的功效与作用禁忌

快菜形像小白菜但比小白菜稍大，尤其像小一号的大白菜。其实，快菜我们完全可以归纳为——早熟的大白菜。其具有生育期60天，白帮、直筒合抱、叶色浅绿的特征与特性。高36厘米，球径12厘米左右，外叶8～9片，最大叶片40×30厘米左右。我国南北各地均可种植。

营养价值

含维生素B1.B2.C，烟酸、胡萝卜、钙、磷、铁、蛋白质、脂肪、粗纤维等成分。

食用功效

味甘，性微寒。能益胃生津，清热除烦，利小便，利肠道。

高36厘米，球径12厘米左右，外叶89片，最大叶片40×30厘米左右。我国南北各地均可种植。 关于快菜的营养价值，尽管它的生长周期短，但一点也不妨碍它的营养，我认为它至少应该与大白菜的营养价值等同。 至于说到烹制，快菜极易熟，基本上是入锅大火翻炒两三分钟即可。

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功效