茶叶蛋的制作方法家常茶叶蛋，茶叶蛋的家常做法（想吃茶叶蛋不用出去买了）

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内容导航：1、想吃茶叶蛋不用出去买了，教你在家做，做法特简单2、茶叶蛋的制作方法家常茶叶蛋：茶叶蛋的家常做法

1、想吃茶叶蛋不用出去买了，教你在家做，做法特简单

有一天女儿放学回来问我：“妈妈，什么是茶叶蛋？”

开始我有点懵，就随口说了句：茶叶蛋你不是吃过？印象中应该给女儿买来吃过啊！

可女儿说：“没有啊，我没吃过。”看来是我记错了，其实茶叶蛋就是加入了茶叶等调料煮熟鸡蛋。

既然女儿没吃过，那今天就做来给她尝尝吧，今天分享的这个茶叶蛋的做法非常的简单，保证大家一看就会，还可以提前一晚做好，早上起来直接当早餐，非常的不错。

好了，话不多说，下面就开始制作吧。

准备食材：鸡蛋6个，香叶1片，陈皮1块，姜片适量，冰糖6块，花椒半汤匙，八角2个，老抽1汤匙，盐3小勺，茶叶20克（最好用红茶，绿茶会有点苦）

具体做法：

1、 先将鸡蛋清洗，然后放入锅中，加入适量的清水，中小火煮约8分钟，这里不宜用大火，火大了会把鸡蛋煮破。

2、 8分钟后关火，将鸡蛋捞出，并用勺子将鸡蛋壳均匀地敲裂。

3、 另起锅，锅中加入多些的清水，（尽量稍微多些，最好能没过鸡蛋，这样做出的茶叶蛋才上色均匀）再将八角、桂皮、香叶、姜片、花椒粒放入，中火将其煮沸，也就是煮出大料的香味。

4、 煮沸后，再依次放入茶叶、冰糖、老抽、食盐，再次煮沸。

5、 再次煮沸后放入处理好的鸡蛋，盖上锅盖，用小火煮约半个小时，然后关火，再焖2个小时使其更加入味。

6、 也可以提前一晚做好，放锅里闷着，早上起来直接当早餐吃就可以，非常的方便。

7、 这样美味的茶叶蛋就做好了，是不是很简单？只要调料搭配得当，一切都超 easy。

小贴士

做茶叶蛋的茶叶最好用红茶，绿茶会有点苦，而且还具有凉性，不如红茶温和。

2、茶叶蛋的制作方法家常茶叶蛋：茶叶蛋的家常做法

茶叶蛋的家常做法

制作时间：20分钟

难易程度：一般

口味：卤香

分类：卤菜

主食材：红茶5克、鸡蛋6个

辅料：花椒3克、八角2个、茴香2克、姜2片、草果1个、甘草1克、香叶3片、桂皮1小块

步骤：

1、鸡蛋洗净后冷水入锅；

2、水开后煮8分钟，捞出鸡蛋；

3、用勺子轻敲蛋壳，使其产生裂纹；

4、锅内重新入水；

5、烧开后将香料和红茶装入纱布中，放入锅内；

6、水开后放入敲碎的鸡蛋；

7、放入姜片、盐、老抽、生抽、白糖；

8、煮5分钟，盛出即可；

9、鸡蛋煮好泡在卤汁里，越久越入味。

茶叶蛋的家常做法

茶叶蛋做法一：

原料：

6个鸡蛋、3个红茶包、2枚八角（大料）、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖5大勺酱油、1大勺王守义十三香、盐适量。

这个茶叶蛋最适合用电慢炖锅来做，不用看火，不用担心烧干，安全又方便。

做法：

1、鸡蛋放冷水中煮，水开后接着煮5分钟；

2、所有的调料放入慢炖锅内；

3、鸡蛋煮好后捞出，轻轻敲裂蛋壳然后 放入慢炖锅，用最小火炖一晚上；

4、咬一口，茶香酱香很和谐的交织在一起，好吃极了！

茶叶蛋做法二：

1、准备好鸡蛋几只。茶叶、盐、五香粉，有条件的话，可用桂皮、花椒和茴香替代五香粉。

2、先将鸡蛋放锅中，倒入清水，以水刚漫过鸡蛋为较适宜。盖上锅盖置炉火中烧到水冒小泡，关火约3-5分钟，然后再开火烧，这时将水烧开后继续烧2-3分钟，再关火。

3、将鸡蛋拿出，此时的鸡蛋是蛋白已经凝结，蛋黄仍是流质，用筷子或汤匙将蛋壳轻轻敲碎，至壳身大致都有破损为止。注意：蛋壳不用脱离鸡蛋！

4、再将佐料和敲碎的蛋放回锅中，再次将水烧开后继续烧1-2分钟。烧好的茶叶蛋可以泡在汁里，如果耐得住馋，最好第二天再吃，汁水才比较入味。

茶叶蛋做法三：

材料：

鸡蛋500克（约8个）、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、红茶叶半杯。

调味料： 酱油半杯。

做法：

1、先将红茶叶加水4杯烧开，改小火煮10分钟，然后将茶叶捞除，茶汤中加入以纱布包好的八角、桂枝、甘草；

2、加入酱油调味，再放入鸡蛋同煮，10分钟后将鸡蛋捞出，用筷子轻敲蛋壳，使其产生裂纹，再放回汤汁中煮10分钟；

3、熄火后让鸡蛋留在茶汁中浸泡，至汤汁已凉再捞出。

茶叶蛋做法四：

食品用料：

八角、小茴香、咸盐、酱油，不需要放茶叶，因为蛋和茶叶在一起煮之后会使蛋中的营养缺失掉。

1、蛋第一次煮时，不要煮太熟，煮沸五分钟左右，因为加入茶叶及调味料后，还要再煮一段时间使它入味，煮太久蛋太硬并不好吃。

2、茶叶蛋煮好后一定要先捞除，再以汤汁泡蛋即可，若是茶叶一直浸着，各式茶叶蛋（20张）茶叶中的丹宁酸会释出，使口感变涩。

3、煮好放凉的茶叶蛋若需加热，只需将汤汁烧开，熄火后再将蛋放入浸泡即可。

4、煮鸡蛋前，先要用勺子轻轻敲打鸡蛋，轻敲鸡蛋的目的.在于，使每个蛋都有裂缝时，这样烹煮时容易入味，熬煮时间也不用太久。

5、煮鸡蛋时加入盐可以使有裂缝鸡蛋的蛋液不会溢出，这样茶叶蛋会煮得十分完整。

6、煮茶叶蛋时加入可乐不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道，还能让茶叶蛋中的茶香味更浓郁。

茶叶蛋做法五：

原料：

鸡蛋8个、红茶2包（或普通干红茶15克）八角、香叶、桂皮、辣椒、花椒各若干（香料参考分量：八角4个、香叶4片、桂皮2片、辣椒8个。不吃辣的不要放，花椒20粒）。

做法：

1、鸡蛋冷水下锅煮10分钟捞出晾至不烫手，将鸡蛋敲至壳有裂纹；

2、锅中放入香料加入水至锅的最高水位线；

3、汤料煮开后加入5大勺生抽（75ML）1大勺老抽（15ML）加入红茶包；

4、再次煮开后下入敲碎的鸡蛋盖上盖子小火煮上15分钟关火焖上几个小时，就可以吃了；

5、建议晚上烧上焖到第二天早上吃，非常的香和入味。

茶叶蛋的家常做法

制作时间：20分钟

难易程度：一般

口味：卤香

分类：卤菜

主食材：红茶5克、鸡蛋6个

辅料：花椒3克、八角2个、茴香2克、姜2片、草果1个、甘草1克、香叶3片、桂皮1小块

步骤：

1、鸡蛋洗净后冷水入锅；

2、水开后煮8分钟，捞出鸡蛋；

3、用勺子轻敲蛋壳，使其产生裂纹；

4、锅内重新入水；

5、烧开后将香料和红茶装入纱布中，放入锅内；

6、水开后放入敲碎的鸡蛋；

7、放入姜片、盐、老抽、生抽、白糖；

8、煮5分钟，盛出即可；

9、鸡蛋煮好泡在卤汁里，越久越入味。

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