传统蒸碗的做法大全_农村蒸碗的做法大全

现在，人们总是喜欢自己做各种美味的食物。蒸碗是现代生活中的常见做法。

在中国大部分地区都很受欢迎，但结合自己的地方特色，多做蒸碗。蒸碗主要由肉、鸡、鱼、丸子等组成。

下面详细介绍一下农村蒸碗的做法。一般各种菜肴先加工成半成品或成品，蒸熟后即可食用。

有些因为蒸的时间长，可以用碗保存。一般讲究肥而不腻，入口即化。

元宝八碗肉的制作方法如下：配料：鹌鹑蛋或鸡蛋、五花肉、油、糖、葱丝、姜末、酱油、料酒、盐。鸡蛋两三成熟时(煮沸后两三分钟)，取出用冷水搅拌，去壳备用。

2、五花肉切成小块备用，小块更容易入味。3、油热后，把肉放进去。

外面有焦皮时，放入白糖，翻炒糖色，葱、姜、大料、酱油、料酒翻炒均匀，放入盛有温水的砂锅内，再放入鸡蛋，炖30分钟左右。炖的时间越长，味道越浓。

4、出锅前放盐。延伸资料：蒸碗是中国大部分地区的一种做法，现在在中国部分地区还结合了地方特色招牌。

蒸碗主要由蒸肉、蒸鸡、蒸鱼、蒸丸子等图案组成，一般有蒸碗和扣碗两种形式。一般各种菜肴先加工成半成品或成品，蒸熟后即可食用。

有些因为蒸的时间长，可以用碗保存。一般讲究肥而不腻，入口即化。

蒸碗种类繁多，成品完全不同，不具有代表性。要以地方特色为主，包括临清蒸碗、阳谷蒸碗、济南蒸碗、北京蒸碗、曲阜蒸碗、太原蒸碗等。

各有特色，但蒸碗的构成不一致，主要有红烧肉、脆肉松、四喜丸子。在这里，我们简单评价一下这四种蒸碗。

红烧肉一般肥而不腻。——如果你看到蒸碗梅菜红烧肉又瘦又肥，那这一家做的就有问题。

但是这种肥肉几乎没有油腻的味道，这也要看梅菜的吸油量。另外，肉片要够薄，但是不能散。

梅子菜不能嚼，也不能真的闻出霉味。小酥肉讲究不柴不腻，要一块后腿肉，切成中指宽的粗条，裹上蛋清、酱油、淀粉，在锅里煎两遍，先把表面煎硬，再在锅里煎至金黄色，放入碗中，盖上干辣椒、花椒、葱、姜、八角、桂皮，底部浇上高汤，放入蒸锅。

入口鲜咸香并存，下一餐也是必点。四喜丸子是淮扬菜，俗称狮子头。

入乡随俗。在陕西的时候会白煮，红烧。

肋肉，细细切丁，剁几下，这是剁狮子头的不二法门。剁碎后用厚粉揉成丸子，加入姜、葱、糖、酒、酱油，蒸熟。

这道菜看温度，不算太差，虽然需要入口即化，细细咀嚼。

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