红薯的营养价值及功效与作用百度百科（红薯的营养价值及功效与作用）

地瓜，又称红薯，是日常饮食中的常见食物，其口感十分绵软糯甜，深受大众喜爱。红薯含有大量的矿物质和多种膳食纤维。

经常食用可以有效帮助人体降低血压，预防一些身体疾病，缓解便秘。红薯的营养和功效是什么？有效红薯，原产南美等地，现在中国各地都有栽培。

富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素和各种矿物质，有长寿食品。含糖量达到15%-20%。

具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病和减肥的功效。厕所红薯含有大量的膳食纤维，可以不能在肠内被消化和吸收。

能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有疗效。吃红薯的时候，一定要蒸透煮透。

2、红薯的辅助降压作用主要归功于其丰富的钾元素。因为钾和钠是影响血压的重要元素，如果人体摄入足够的钾，就会促进血液排出多余的钠；食用富含钾的食物还会促进体内矿物质水平的平衡，最终起到一定的辅助降压作用。

3、辅助控制血糖研究发现，二型糖尿病患者服用红薯提取物后，胰岛素敏感性得到有效改善，表明红薯中的膳食纤维能有效促进肠道蠕动，防止便秘，延缓餐后血糖升高，硒有助于调节血糖。4、保护心血管红薯中的钾、叶酸、维生素A和维生素B、胡萝卜素都有助于预防心血管疾病。

胡萝卜素和维生素C有助于抗氧化，预防动脉粥样硬化；钾有助于人体内细胞液和电解质的平衡；叶酸和维生素B6有助于降低血液中的同型半胱氨酸水平。5、免疫增强红薯蛋白质含量低，但氨基酸结构理想，能供给人体多种必需氨基酸。

而且红薯富含糖蛋白和粘蛋白，能有效增强免疫力，有很好的抗突变作用。粘蛋白对人体也有特殊的保护作用，可以减缓器官衰老，提高免疫力。

6、抗衰老红薯抑制黑色素的生成，预防雀斑和老年斑。红发还能抑制皮肤衰老，保持皮肤弹性，减缓身体衰老进程。

7、防癌人群叶酸含量低，容易加重患癌风险。经常吃红薯除了有助于维持人体正常的叶酸水平外，还有助于促进肠胃蠕动，预防便秘和大肠癌。

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