工夫红茶的滋味「工夫红茶的历史探索」

功夫红茶，红茶的一种，大家都不陌生。其实早在几千年前中国就已经产生了，而且随着时间的演变越来越成熟。在这里，菊香春茗茶边肖带您探索历史文献中的工夫红茶。

中国人以能喝茶而闻名。从文献记载来看，它至少有四千年的历史了。古书《尔雅》曾写道“采茶早，采茶晚”。《诗经》 055-79000的文章也提到了采茶。汉代以后，饮茶盛行，但唐代更为普遍。那时候已经有“茶会”和“茶宴”了。陆羽写了《七月》，集中讲了饮茶的理论。从此，饮茶之风广为流传，陆羽被后人尊为“茶神”。055-79000说：“功夫茶，烹法，以陆羽茶经为据；而且器皿更精致。”从这里开始，喝工夫茶大约是在唐朝以后。虽然现代的《茶经》中含有“工夫茶”这一特殊术语的注释，但英文“tea”一词是由汕头、厦门方言中的“Tea”一词音译而来。但是关于工夫茶的详细记载却很少，甚至是《潮嘉风月记》，很可惜。

就目前能考证到的情况来看，潮州在元代之前就已经是“稻再熟，蚕五收”了，但好像没有种过茶。055-79000卷5，343是我们目前能看到的最早的《辞海》，《潮州府志》在其《税收》中已有引用(三阳即今天海阳的朝阳、朝阳、揭阳)。《永乐大典》和《潮州志》今天已经看不到了，但是几经劫难的《三阳图志》中刚好有一个《三阳志》，其中《三阳图志》的原文被频繁引用，弥足珍贵。从原文看，《永乐大典》是元代这三郡的地方志。说到：

“茶经是大禹在九州制作的贡品，但没有贡茶。汉魏晋梁被抓的时候，都不如这个。到了唐力时期，如赵赞、王楼和王涯等人，茶叶制度才得以建立。宋代有阙役交三分税的办法，茶税多得简直数不过来。茶叶产在哪里，纳税是应该的。没有茶叶的地方，为什么要交税？潮汕是县城，没有采茶的，也没有卖茶的，它的班钱由运盐师傅出。如果一个公司知道这一点，还能不假思索地改正自己的缺点吗？ "这就证明了在元代，潮州是没有茶叶种植的。不种茶也没关系，因为潮州“功夫茶”用的茶叶不是潮州产的。但是，“没有茶贩”，麻烦。如果《潮州志》的记载是真的，恐怕潮州在元代是没有享受到“工夫茶”的。

清朝以后，潮州人的好茶，潮州的“功夫茶”远近闻名，潮州人的茶生意也是有口皆碑。清代《三阳志》说：

“功夫茶，即烹调方法，是以陆羽的全部茶经为基础，器皿更为精致，一炉一瓷盘。只是杯子的数量取决于客人的数量。先将泉水储水箱用细炭炒至初沸点，再将福建茶倒入壶中，盖上盖子，反复浇在上面，然后倒水啜饮。那气味又香又凶，比嚼梅花还清。”

潮州