炒油菜怎么做（小油菜怎么炒好吃）

很多朋友对于炒油菜怎么做和小油菜怎么炒好吃不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

1怎样炒油菜

1、洗净油菜，如果菜芯比较大可以用刀把根部纵向切一刀。沥干油菜里面的水。

2、锅内加油烧热，油菜下锅，注意菜根部抵火旺的锅中心，旺火，慢炒至3分熟，大约需要一分钟。

3、在菜根部洒2/3的盐，翻炒一下，在菜页部洒1/3 的盐，炒匀至6分熟，7分熟的时候加鸡精，最后加蒜起锅。

油菜，又叫油白菜，苦菜，拉丁文名：Brassica napus L.十字花科、芸薹属植物，原产我国，其茎颜色深绿，帮如白菜，属十字花科白菜变种，花朵为黄色。

农艺学上将植物中种子含油的多个物种统称油菜。目前油菜主要栽培（品种）类型为：白菜型油菜（ Brassica rapa (campestris) L.）， 芥菜型油菜（ Brassica juncea L.） ，甘蓝型油菜（ Brassica napus L.）。

性味归经：性凉，味甘，入肝、脾、肺经，种子辛、温。能行滞活血，消肿解毒。可用于痈肿丹毒、劳伤吐血、热疮，产后心、腹诸疾及恶露不下、产后泄泻；蛔虫肠梗阻、破气消肿、血痢、胃痛、神经痛、头部充血。

油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便中排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀、散血消肿的作用，可用于孕妇产后淤血腹痛以及治疗疖肿、丹毒。

扩展资料：

油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，还具有促进血液循环，增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。

油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。主治游风丹毒、手足疖肿、乳痈、习惯性便秘、老年人缺钙等病症。

油菜中含有的维生素C、胡萝卜素是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养物质，常食具有美容作用。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为更高，一个成年人一天吃500克油菜，其所含钙、铁、维生素A和C即可满足生理需求。另外油菜还有助于增强机体免疫能力。

油菜花蜜具有清热润燥，舒张血管，行血破气，消肿散结，和血补身功效，常用于肝胆系统病变患者及脾胃虚弱以及疗疮热疖患者。

参考资料：

百度百科-油菜

2怎样炒油菜好吃又简单

【食材准备】

油菜，鸡蛋，小葱，生姜，蚝油，白酒，盐，鸡精，植物油。

【烹饪步骤】

①首先油菜要把它的根部去掉，然后放入清水中，加入盐去浸泡15分钟，去掉油菜根的目的是更便于清洗，因为这个部位是很容易藏匿灰尘的，而且带着根的时候，清洗是非常不方便的，很容易有漏掉的灰尘。

②油菜清洗好了之后，把它切成两厘米左右的段，然后把油菜的叶子和油菜的茎部分开来放，这样炒的时候才能便于分开。

③今天做的这道菜是油菜和鸡蛋一起来烹饪的，所以要提前把鸡蛋打入一个碗中，沿着一个方向搅拌均匀，也可以滴入两滴白酒继续搅拌，这样能够有效的去除鸡蛋的腥味，再炒出来一点异味都没有。

④在锅里倒入植物油，加热到六成热，把鸡蛋放进去开始炒，炒的过程不断的去搅拌一下，把鸡蛋铲成了大一些的鸡蛋块盛出来。

⑤锅内留底油，如果油少的话，可以再倒入一些新的，然后把葱丝，姜丝放进去来爆香，然后放入油菜的茎部开始煸炒一分钟，之后再把油菜叶子放进去，继续煸炒30秒。

⑥倒入一勺蚝油，这时可以加入少许清水，防止油菜炒的太干，最后再把鸡蛋放进去，混合均匀，熟透了之后就撒上鸡精。

⑦继续炒20秒钟，混合均匀之后就可以出锅了，这样一道非常好吃的油菜炒鸡蛋就做好了，用这个 *** 做出来的油菜非常清新翠绿，吃起来一点不软，喜欢就做来试试吧！

3油菜怎么炒好吃又简单的做法

炒油菜好吃又简单的做法如下：

主料：口蘑1盘、油菜4棵。

辅料：油适量、盐少许。

1、口蘑用凉水冲洗干净，油菜剥掉叶子，叶子底部易藏泥土，清洗干净。

2、口蘑切厚片，油菜切段。

3、热锅温油，将口蘑片入锅，中火煸炒至微变软。

4、将油菜入锅，撒少许盐翻炒。

5、口蘑微微出汤，油菜变软变色即关火，装盘。

6、出锅装盘，口蘑炒油菜即可 *** 完成。

4炒油菜的做法

青嫩的油菜尖可是餐桌上的一道美食，那绿绿的颜色总是让人爱不够。下面我给大家分享炒油菜的做法，希望你喜欢。

炒油菜的做法一：香菇炒油菜

食材准备

油菜、香菇、盐、淀粉、鸡精、牦油。

*** 步骤

1、把香菇洗净，泡开后，捞出备用。

2、将油菜洗净，将油菜叶子和油菜心分开。

3、可以在锅里烧开水放点油，然后把油菜叶和油菜心分别抄小水，适量放点盐。

4、锅里放少许油，然后把泡了香菇的水倒进烧开，放香菇，再加适量盐、牦油。

5、炖到香菇入味，就码到油菜上。

6、锅中还要加入香菇水再把它烧开，放入淀粉和少量水、调好的汁。

7、最后放少量盐、鸡精淋在香菇和油菜上即可。

炒油菜的做法二：炒油菜

食材准备

油菜400克、花生油、蒜、盐、鸡精各适量。

*** 步骤

1、将油菜洗净，切成小段，沥干，把蒜洗净，切成蒜末。

2、锅里的油要烧热，下油菜，先旺火，再慢炒大约3分熟，大约一分钟。

3、在油菜的菜根部位撒入适量的盐，再翻炒一下，在菜叶部位撒适量的盐，翻炒至6成熟。

4、最后在7成熟的时候放适量的鸡精，把蒜末倒入，起锅即可。

炒油菜的做法三：香肠炒油菜

食材准备

香肠、油菜、植物油、盐、酱油、料酒、味精、生姜、葱。

*** 步骤

1、把香肠洗干净，然后切成薄片。

2、把油菜洗干净，切成小段，油菜的梗和叶分置。

3、将生姜洗净，切成姜末，把葱洗净，切成葱花。

4、开火，放油烧热，把姜末和葱花放进去，煸炒。

5、然后把油菜梗放入，翻炒，下油菜叶，炒至半成熟，倒入香肠。

6、最后放适量的盐和酱油，用大火快炒几下，出锅即可。

5炒油菜怎么做好吃

将油菜炒好吃的 *** 如下：

食材：油菜、葱姜蒜、食盐、蚝油、水淀粉、油。

做法步骤：

之一步：首先我们把油菜叶子掰下来，清洗干净，然后将油菜叶子和帮分***；锅中烧开适量的水，水里加上一小勺食盐和几滴食用油，水开之后我们先下入油菜帮焯水20秒，然后再下入油菜叶一起焯水，焯至叶子变软，捞出，然后迅速放到冷水中过凉，彻底过凉之后将油菜捞出来控干水分备用。

第二步：起锅烧油，油热下入葱姜蒜爆香，然后我们放入焯好水的油菜，大火快速翻炒均匀，因为油菜已经焯过水了，所以不需要炒制太长的时间，不然炒太久颜色容易发黄，口感也不好，只需要加食盐和蚝油调味，然后淋入少许水淀粉勾一下芡，大火翻炒几下关火出锅装盘即可。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

油菜