米糕q弹不粘牙(米糕怎么做q弹不粘牙)

各位网友们好，相信很多人对米糕q弹不粘牙都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于米糕q弹不粘牙以及米糕怎么做q弹不粘牙的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录一览

1、大米糕怎么做才不沾牙？

2、大米糕怎么做才不沾牙？

大米糕怎么做才不沾牙？

米糕拥有很悠久的历史，是中国特色的传统小吃食品之一。米糕是用黏性大的米或米粉蒸制而成，加工制作方便，耐储存，食用方法多样，所以很受人们的欢迎。

米糕的制作方式有很多种，各地区的人们会根据自己的喜好和习惯调整用料。

其中最常见的是用米粉（粘米粉和糯米粉）。

材料:粘米粉（大米粉)，糯米粉,白糖，桂花（这个可以不放)。

制作:

1.粘米粉和糯米粉慢慢加入清水，搓成颗粒状，用手抓起一把可以捏成团不松散，倒入盆里面也不会松散；

2.米粉过筛后，加入白糖和桂花，搅拌均匀，模具刷一层油（容易脱模)；

3.将搅拌好的米粉倒入模具中，不要压，用轻轻磕的方法，装满后用刮刀刮平，再在米糕上面放些葡萄干，红枣，蜜枣（这个看自己的喜好,不放也没什么问题)；

4.大火上锅蒸20分钟即可。

窍门:米糕必须一次性蒸熟。

还有一种做法是将大米打成米浆来做。

材料:大米，糯米，白糖，酵母

1.先把大米和糯米提前一天浸泡在水中；

2.沥干水分，将大米和糯米晾干；

3.将晾干的大米倒入料理机加水打成米浆（多打几次，口感会比较细腻些)；

3.用温水化开酵母（千万不要用开水，否则酵母菌会被烫死)；

4.将酵母水倒入米浆，搅拌均匀；

5.将放入酵母水的米浆静置20到30分钟；

6.模具刷一层油，将米浆倒入模具；

7.上锅蒸20分钟即可。

有些地方还会在米粉或米浆中加入面粉，木薯粉，牛奶等增加口感，我们可以根据自己的喜好和饮食习惯来添加。

如果是米糕粘牙的话，可以适当的调整糯米粉和大米粉的比例，尽量减少糯米粉的用量，加大大米粉的用量（大米的粘性要远远小于糯米)，或者在米粉中增加木薯粉，面粉等，降低糯米的粘性。

大米糕怎么做才不沾牙？

大米糕这样做不沾牙:

1.大米洗净泡一夜，放在料理机里打成米浆。



2.取一个大碗一个小碗，倒入一些米浆。

3.把大碗里的米浆放在微波炉里加热30秒左右，和小碗里的米浆倒在一起搅拌。

4.晾凉后加热白糖和酵母搅匀，进行第一次发酵。

5.晾凉后加热白糖和酵母搅匀，进行第一次发酵。

6.倒进剩下的米浆里，搅拌均匀，进行第二次发酵。

7.发酵好的米浆盛进模具里，大伙蒸15分钟即可。



8.脱模摆盘，好吃不沾牙。

供您参考。

米糕