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猪脚姜可以放多久(猪脚姜醋放一年了还能吃吗)

时间:2022-03-13 09:48:01

猪蹄姜是广东著名的地方传统名菜。猪脚姜又称猪脚醋或姜醋,是女性最具特色的滋补食品。在广东,坐月子的媳妇喜欢吃猪红豆博客脚姜,因为它可以促进血液循环,温暖身体,促进子宫收缩,而且猪脚还含有大量的钙。主料是猪蹄、鸡蛋、生姜、甜醋。生姜能祛寒湿,行气活血。广东一年四季都爱吃猪脚姜,酸甜可口,开胃滋补,姜醋是不二之选。下面我们一起来看看做法。

材料

猪脚1个,鸡蛋,甜醋,姜,红糖(可根据个人口味加红糖)。

甜醋的牌子很多,比较有名的是八珍甜醋,其他牌子的甜醋我也试过很多。个人比较喜欢知美斋的甜醋,有些酸,不太甜(可以根据红豆博客自己的口味选择)。红糖也是根据个人口味放的。我今天用的知美斋的甜醋味道很酸,所以加了半片红糖。有网友说加了红糖不正宗,不好吃,不如她做的好吃。这个真的是靠个人口味来调节甜酸的。

今天,我用了生姜。现在是生姜上市的季节。生姜越年轻越好。后悔买的少。坐月子做的猪脚姜一般是生姜,或者是带皮的姜黄。不要剪掉,比较刺鼻,风大。冬天吃萝卜,夏天吃生姜,可以祛湿。夏季多吃生姜是一种对身体有益的饮食习惯,可以祛除体内湿气,起到解表湿的作用。

做法猪脚去毛斩大块(买猪脚的时候叫商家用火烧一下,吃起来味道更香)洗干净,凉水下锅,加入姜片、料酒去腥,焯水10分钟后捞起再冲洗一遍备用。

2.鸡蛋洗净(鹌鹑蛋合适),煮熟去壳备用。看大家喜欢选择放多还是放少。

3.生姜洗净,处理好头尾部分,切成厚片备用(可以不切片,但整片都裂了)。我个人喜欢吃切片口味。

4.把猪蹄和姜片用小火炒干水分,闻到香味。

5.准备一个砂锅,将所有材料倒入砂锅中(鸡蛋可以放在一起,也可以先煮后加),倒入甜醋。提醒我不要放盐和油。哦,我这里用了两瓶甜醋。如果怕酸,可以加半块红糖,根据口味调节甜度和酸味。

6.大火煎好后,转小火,煮40分钟到1小时。(小火慢煮。如果你喜欢软的味道,你可以煮更长的时间。)

功效

猪脚姜有散寒活血的作用。宫寒女性食用猪脚姜,可以促进子宫血液循环,散寒暖宫,有效改善宫寒症状。坐月子必吃的滋补汤,生姜能驱寒祛湿,行气活血;甜醋有提神养胃、软化血管、养颜美容的作用。加上猪蹄,可以分解骨骼中的钙,容易被人体吸收,起到补钙的作用。猪脚姜醋的完美组合,可以刺激食欲,健胃散寒,驱寒暖身。

夏天,体内湿气越来越重,煮一锅浓浓的猪脚姜,味道独特,营养丰富,爽口开胃。

你喜欢这道著名的粤菜——猪脚姜吗?喜欢的话,做一壶给自己和家人尝尝。

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小贴士:姜醋要用砂锅或砂锅煮,不能用金属或电饭锅。

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