红薯煮多久熟(蒸红薯要用冷水还是开水)

蒸红薯，直接用水蒸是大错特错！牢记5点，每个人都是软软的，糯糯的，甜甜的，不呛人。

大家好。感谢阅读我分享的文章。今天我要告诉你:“用水蒸红薯是大错特错！牢记5点，每个人都是软软糯甜的，千万别噎着！』

下了几天秋雨，气温突然降到了20℃，终于凉爽了，甚至有点冷，不过也别高兴太早，“秋老虎”还没走，接下来还会有持续的高温天气。

秋天是收获的季节。早熟的红薯每年8月底开始收获。最近逛菜市场，看到市场上有很多新鲜的红薯。一看就是刚从地里挖出来的，上面的土还是湿的。我家很爱吃红薯。我一个月能吃30斤。烤、蒸、煮都很好吃。

新鲜的红薯洗净后可以生吃，口感脆嫩，鲜甜，但煮熟后变得软糯，吃起来更甜。

红薯是一种营养全面、营养丰富的天然滋补食品，而且储存方便。因为是粗粮，所以饱腹感强，有助于减肥。

我家最喜欢蒸红薯，尤其是小孩子，一次能吃两个。很多人觉得蒸红薯很简单。把红薯放入锅中，隔水蒸就可以了。这样想是不对的。很多人蒸的红薯都很干，呛人，一点都不甜。都没用。

今天给大家分享一下蒸红薯好吃的秘诀，谨记五点:清甜软糯，不呛口。

[蒸红薯]

1.选对红薯。

常见的红薯有白心和红心。如果你想蒸着吃，你应该买红心红薯。蒸熟后，这种红薯吃起来软软的，甜甜的，白心红薯就差很多了。尽量大小一致，这样可以一起蒸，不会半生不熟。

2.红薯清洗干净，不要去皮。

新鲜的红薯表面有一些污垢。回家后用清水冲洗它们。不要剥它们。有的人会把红薯切开蒸熟，和削皮没什么区别。红薯皮可以保证红薯在蒸的过程中不失水，防止水蒸气进入。这种红豆博客似的红薯，软糯香甜。切完之后，红薯失水，所以会变干，呛。

3.剪掉两端。

红薯洗净后，切掉两头。经常吃红薯的人都知道，这两部分的博客(纤维)很多，味道很不好。同时，红薯被切断后可以快速加热，减少了蒸的时间。

4.沸水中的蒸汽。

大多数人用冷水蒸红薯，这是不对的。蒸红薯要等水烧开后在锅里蒸。这种博客似的红豆皮是第一次蒸。从外到内成熟，锁住了红薯的甜味，蒸的时间也比较短。

冷水下锅蒸，红薯从里到外都是熟的，蒸的时间也长，红薯的甜味就丧失了，口感也变质了。

5.掌握好蒸的时间。

红薯放入锅中后，大火蒸5分钟。皮熟了，用中火蒸20分钟，就熟了。较小的红薯可以适当缩短时间。蒸红薯的时候，放入锅里后不要开盖。热气一漏，红薯就被夹住了。快熟的时候用筷子戳一下。如果你能轻易地戳到地瓜，说明地瓜熟了。

做好这五件事，保证做出来的蒸红薯香甜软糯，很好吃。从配料、加工到蒸熟，每一步都与红薯的口感息息相关。再蒸红薯的时候，不要直接用水蒸。按照这个方法蒸，保证美味。

[提示]

①如果想红薯更甜，可以买回来放在阳台上几天，这样红薯的含糖量会更高。

②蒸红薯，切记不要削皮或切，这样红薯的水分不会流失，味道也不会变干。

③如果不介意两端的筋，可以切掉，但为了口感最好切掉。

(4)锅内用开水蒸，25分钟后熟。先是大火，接着是小火。如果继续火下去，红薯的水分流失太快，口感会变得干涩。

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