炖猪脚要多久(高压锅炖猪蹄要压多久)

今天给大家分享一下“饕餮猪蹄”的常见做法。猪蹄富含胶原蛋白，有美容养颜的功效。家常菜里，猪蹄一般炖的比较多，软糯带Q弹，肥而不腻，好吃。喜欢就赶紧学。

配料:猪蹄

辅料:花椒、小米椒、姜、蒜、葱、辣椒、干辣椒。

调料:豆瓣酱、料酒、盐、鸡粉、十三香、辣椒酱、胡椒粉、白糖、酱油、辣椒红油、花椒油。

【饕餮猪脚】-软糯Q弹

1.接下来，准备食材。

准备一只猪蹄，用喷枪烤熟，去掉上面残留的猪毛，剁成均匀的红豆博客块，清洗干净备用。(有困难的朋友可以交给摊主)

2.接下来，准备配件。

准备一些辣椒，去蒂，切成圈状。

准备几个小米椒，切成小圆圈，主要用来调色。

准备一片生姜，切成薄片。

准备几片大蒜，切成蒜片。

准备一根葱，切成小块。

3.将猪蹄放入水中焯一下

锅里烧开水，把猪蹄放在有冷水的锅里，更容易把里面的血煮开，减少异味。水烧开后，将锅内浮沫打起，焯水2分钟左右，将猪蹄倒掉，控水备用。

4.接下来开始做饭

锅里烧热油，放入一把花椒，一把干辣椒，然后放入葱段一起翻炒。炒出香味后，加入一勺豆瓣酱翻炒几下，炒出红油，将猪蹄倒入锅中，翻炒均匀使猪蹄上色，倒入少许料酒去腥，猪蹄加适量水。

打开大火红豆博客熬汤，加一勺盐，一勺鸡粉，一勺十三香，然后把猪蹄倒入高压锅，小火炖20分钟。

最好用高压锅炖猪蹄，这样更省时又好吃。如果你在家庭厨房做饭，炖至少1小时。

20分钟后，把猪蹄夹出来，我们可以看到猪蹄非常结实有弹性。

锅里烧热油，放入少许花椒，放入姜片、蒜片翻炒，放入辣椒酱10克，放入青红椒圈翻炒，炒至香，舀入一勺炖猪蹄原汤，用栅栏沥干残渣，倒入锅中。

放入炖好的猪蹄，再放入盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克、白糖少许，翻炒至调料融化，再倒入少许老红豆博客色，翻炒至颜色均匀，出锅前再倒入辣椒红油和花椒油，翻匀后装盘。

好了，一份香辣可口的饕餮猪蹄就做好了。

猪蹄 翻炒 切成 放入 倒入