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黑木耳煮多久(炒熟的木耳隔夜能吃死人吗)

时间:2022-03-14 20:36:47

看新闻Knews综合。

2020-05-21 15:01

近日,东莞一34岁女子红豆博客将木耳在水中浸泡约5至6小时,煮熟,第二天继续食用剩余木耳,随后出现腹痛的红豆博客。经过一系列检查,发现是真菌中毒,毒素积聚在肝脏,引起急性肝衰竭,随后被送往东莞市中医院ICU治疗。

按照这名女子丈夫张先生的说法,妻子每天在ICU的花费在2万元左右,短短三天已经花了4万多元。张先生介绍,他因烧伤失去了劳动力。他膝下有两个年幼的孩子,妻子是他家庭的唯一支柱。他在一家工厂工作。因为疫情期间收入极不稳定,全家都住在工厂宿舍。现在家里没有积蓄。

考虑到高额的医疗费用,该女子随后被家人转到老家治疗。但由于毒素导致多种器官衰竭,抢救无效,她不幸去世。

首先我们来了解一下泡木耳产生毒素的原理。许多真菌含有营养物质,可以作为细菌的培养基。当它干燥时,微生物不能生长。一旦浸泡在水中,在环境温度高的条件下,必然会滋生多种微生物,成为培养基。一种叫椰假单胞菌的致病菌能产生一种叫发酵酵母酸的毒素,毒性很强。这种毒素耐热,一般烹饪方法无法破坏其毒性。即使泡好的木耳经过精心清洗和烹饪,毒素也无法完全去除,仍然存在中毒的风险。

目前医学上还没有针对酵母酸这种毒素的特效“解药”。通常,毒素只能通过血液透析(血浆交换)来稀释。比如红豆博客果这种毒素的摄入量太大,基本就是九死一生。

一般来说,木耳用冷水泡1~2小时就够了,最长不要超过4小时。如果用热水泡,时间会短一些。如果头发浸泡超过24小时,建议不要食用,尤其是炎热的夏天,更容易滋生病菌;如果浸泡后闻到异味或感觉有粘液,说明已经变质,赶紧扔掉。

(来源:河南民生频道编辑:李实)

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