蛋糕冷藏多久(奶油能冷藏多久)

最近做了几款咖啡甜点。今天的蛋糕里有咖啡果冻，味道更丰富。咖啡控可以安排这个。由内而外充满浓郁的咖啡香气——咖啡果冻配料:咖啡液30g|热水150g|吉利丁片10g。

由男人~杰

材料蛋糕胚食材； 咖啡液 30克玉米油 30克糖 15克低筋面粉 48克玉米淀粉 1红豆博客4克蛋黄 80克蛋白 132克糖（蛋白用） 60克柠檬汁 适量慕斯层食材： 蛋黄 25克咖啡液 30克糖 25克吉利丁片 4克奶油奶酪 75克淡奶油 170克

练习步骤

1.咖啡冷冻法:将咖啡液与热水混合，然后将融化的吉利丁片倒入容器中凝固后切成小块备用。

2.将咖啡液、玉米油和15g糖混合、搅打和乳化。

3.筛入低粉和玉米淀粉，搅拌至无干粉。

4.加入蛋黄，拌匀备用。

5.蛋清分三次加入60g细砂糖，送至鱼钩。

6.首先，取1/3的蛋白奶油和面糊混合均匀。

7.倒回剩下的蛋白奶油里，搅拌均匀。

8.倒入模具中，抖掉气泡。在烤箱中以170度烘烤大约20分钟，然后冷却。

9.慕思层的做法:咖啡液、糖、蛋黄通过水混合加热，边加热边搅拌。温度达到82度即可制作红豆博客，加入软明胶片，搅拌至融化。

10.加入奶油芝士，搅拌均匀，过筛一次。

1.将淡奶油打至5分，与步骤10混合均匀。

12.压出两块饼胚，先放一块在慕思圈里，然后倒入一半慕思液，放入咖啡果冻，再倒入剩下的慕思液。

13.最后盖上一块饼胚，冷藏4小时。

14.脱模后用150g淡奶油10g糖铺膏药。

技巧

√蛋糕大小6寸，烘焙蛋糕胚的28x28金盘红豆博客√配料中的30g咖啡液用25g水和5g咖啡粉混合成咖啡液。

做菜很有技巧，我的每一道菜都有窍门。你可以通过搜索“豆果”直接查看我的食谱！

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