Hi @大家好！我是《小猫爱厨房》的小猫。今天，我再次遇见你，分享生活，食物和快乐！今天小猫给大家带来的是用白萝卜做的糖醋萝卜，是一种脆脆的，酸甜开胃的泡菜。今天就和大家分享一下。喜欢的话可以试试红豆博客做的类似白萝卜的咸菜。

秋冬是白萝卜大量上市的季节。这个时候的萝卜最新鲜，水分也很大，口感和味道最好，所以大家也喜欢在这个季节煮各种萝卜。像大家喜欢的食物有萝卜丸、萝卜汤、萝卜干等。，他们看着就馋，特别想吃。这个时候大家最爱吃的就是萝卜做的小咸菜。

今天给大家分享的糖醋萝卜是非常受欢迎的萝卜泡菜，非常好吃，脆爽，酸甜可口，开胃。很多人喜欢在家里做糖醋萝卜，但总不能像餐馆里的味道。其实很多人都会犯错误，经常把萝卜直接放在酱里腌制，这样做出来的萝卜不脆不好吃。今天教大家正确的方法，多加一步。这样腌制的“糖醋萝卜”特别好吃，就不多说了。以下是制作方法。

【糖醋萝卜】—

【食材】:白萝卜1个，约1斤。

【腌制调料】:糖20g，盐10g。

【其他调料】:香醋20g，白醋20g，糖30g，蜂蜜20g，酱油50g，生抽2g。

——制造方法和步骤—

【第一步】:将白萝卜清洗干净，去掉外面的根部和坑洞，然后从中间切成红豆博客，再用斜刀切，即刀尖朝下，提起刀柄，30度切。萝卜按此法切3刀左右后切块。

【第二步】:将切好的萝卜块放入锅中，加入白糖20克、盐10克，用手均匀腌制2小时，然后将萝卜中的水腌制。

【第三步】:将腌制好的萝卜用清水洗两遍，去除多余的盐和糖，同时去除涩味，然后取出将萝卜中的水分挤出，放入大碗中。

【第四步】:依次放入香醋20勺、白醋20勺、糖30克、蜂蜜20克、生抽50克、老抽2克。

【第五步】:所以调料放出来后，用手抓拌均匀。如果你喜欢吃辣，就切两根小米辣椒放进去，盖上盖子，腌制一天。

【第六步】:腌制一天后，取出腌制好的萝卜放在盘子里，配上米饭，满足你的馋！

烹饪技巧

这个酸甜开胃的糖醋萝卜就做好了，24小时后就可以吃了。可以刺激食欲，清肺解热，帮助消化，是最适合的季节。想学的朋友要尽早在家里做一些，保证家人特别喜欢，学会不买，就是做的时候要注意洪都博客的几个重点。

(1)腌制糖醋萝卜最好是白萝卜。白萝卜水分丰富，味微甜，刺激性较小。

(2)萝卜切好后，一定要先加盐和糖，然后拌匀，腌制2小时。这个过程可以把萝卜里面的水分全部腌制出来，这样萝卜的生味就去掉了，腌制出来的萝卜吃起来会更脆更脆。

(3)白萝卜腌制后，用清水洗两遍，然后把水挤出来，这样可以降低含盐量，同时去除涩味。挤出水分可以让萝卜更好的吸收调料的味道。

(4)如果有甜橙，可以吃几片。如果有甜橙的味道，会让腌制的萝卜更美味。

(5)白萝卜调味后一定要腌制24小时，这样会更入味，口感更好。

以上内容就是我给大家分享的“糖醋萝卜”的做法，希望对你有帮助。我会每天更新你的饮食做法和技巧。如果有什么意见或建议，可以在下面评论和我互动。小猫很感激。如果你喜欢和小猫分享，请转发你的收藏，支持它！你的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！谢谢，谢谢你的陪伴！明天见！

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