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猪头肉多少钱一斤(全国猪头批发价格表)

时间:2022-03-15 15:19:22

一、猪价持续低位运行,半年出栏一头猪,要亏300元

进入2021年之后猪价就进入到了下跌通道,各地猪价持续走低,春节还能卖16元一斤的猪当下只能卖到不到8元,猪价惨遭“腰斩”。猪价系统显示,8月10日最新猪价,华东区猪价7.3-8.5元,华中区猪价7.5-8.3元,华南区猪价7.8-10.2元,华北区猪价7.2-8.1元,东北区猪价6.8-7.5元,西北区猪价6.9-7.9元,西南区猪价7.1-7.7元,全国超过一半的地区猪价不足8元。

据养猪户反应,受玉米、豆粕及其他饲料原料价格上涨响,以及环保污水处理等因素的影响,当下生猪育肥成本基本都在8.5元以上,高成本猪场甚至需要9-9.5元的成本。按照9元成本计算,目前全国生猪均价7.8元左右,出栏一头240斤的猪要亏损288元。受生猪生长周期较长的影响,一头猪从出生到出栏需要6-7个月的时间,也就说养猪户辛苦半年出栏一头猪,最后却要亏接近300元。

二、深加工企业,一个猪头能轻松赚200元

据猪头肉相关从业人员披露,一头230斤左右标猪的猪头重量基本在12斤左右,正常情况下一斤生的猪头肉能出8两肉熟肉,考虑到骨头等,一个12斤的猪头我们按照出7斤熟猪头肉来计算。

现在,我们山东烟台当地某深加工企业猪头肉卖到59.9元,也就是60元一斤,7斤就是420元,当下毛猪价格不足8元,生猪头也就是6、7块钱一斤,12斤的猪头也就七八十元,按照80元计算,卖一个猪头的猪头肉深加工企业就能有340元的毛利,再减去各方面的运营成本,一个猪头就能轻松给深加工企业带来200多元的收入。

三、养猪“亏钱的秘密”一部分在这里

看到生熟猪头肉的价格对比,我好像发现了养猪“亏钱的秘密”。正常情况下,养猪亏钱主要有两个原因:

一个是吃猪肉的少了,导致生猪供过于求,正常状态下这种情况一般出现在每年的3、4、5月份,因为这几个月受到春节猪肉消费的影响,属于季节性消费低迷,没人吃肉。

另一个是猪太多了,每一轮猪周期的下行周期就属于这种情况,在养猪高额利润的诱惑下,老猪场不断扩产增栏,新猪场又不断涌入,比如2020在高额利润和国家鼓励支持的双重影响下,一年时间我国就新增了7.76万家注册养猪企业,即使今年上半年亏损,生猪养殖企业依然在6个月的时间新增了2.6万家。养猪的企业多了,猪自然也就多了,猪价下跌,养猪户亏钱。

但是当下的状态,养殖户亏钱并不是看起来那么简单。我们不可否认,现在的猪确实多了。权威数据显示,截止到6月底,我国生猪存栏量达到了4.39亿头,母猪存栏量达到了4564万头,现在产能已经达到了2017年年末水平的99%以上,母猪存栏量更是达到了2017年末的102%。

近日,各养猪头部企业陆续公布了7月份生猪销售数据,其中牧原股份7月份生猪销售301.1万头,其中仔猪20.2万头。温氏股份,7月份销售肉猪127.85万头,同比增加73.1%。正邦科技7月份销售生猪175.11万头,其中商品猪169.91万头,肉猪销售量同比增长92.03%。天邦股份7月销售商品猪28.39万头,其中仔猪2256万头。金新农7月生猪销量5.83万头,正虹科技7月生猪销售0.99万头,同比增长207.14%。

虽然产能恢复非常理想,生猪存栏量和供应量也都在增加,但是我们不能忽视的一点是,我们的产能一直对标的是2017年年末的水平,要知道2017年年末出栏一头猪还能有两三百元的收入,可为什么现在要亏钱?这一方面是因为受到多方因素的影响,导致当下的养殖成本增加。

另一方面是因为猪肉消费量下降了,吃猪肉的少了。按理,当下鲜肉价格已经回落到了15元左右,基本接近于正常水平,持续了两年的高价后回落,消费应该出现报复性增长才对,可据有关机构统计,当下的猪肉消费仅有前几年正常水平的75%左右。而猪肉消费的持续低迷就是养猪“亏钱秘密”的一部分。

为什么猪肉降价了,人们反而不吃了?

首先,已经改变的习惯想再改回来需要时间,前两年随着非瘟的发生,猪肉价格一路飙升,为了省钱,人们纷纷减少猪肉消费,日常生活发现离开了猪肉也能过,而且最近几年人们的健康理念越来越强,更倾向于消费相对更健康的牛肉、羊肉等,对于高脂肪含量,且是寒性肉类的猪肉不那么敏感了。被转变的消费习惯想再转回来,恐怕需要猪肉价格再降一降,但是受到养殖成本的限制,猪价进一步下降并不现实,猪肉消费也就被卡在了这一尴尬的状态。

其次,中间商从中发横财。这里的中间商是多方面的,有屠宰企业、有猪肉批发商,有猪肉零售商贩,有深加工企业,当然还有各种饭店、餐馆。他们在生猪供应紧张的时候,纷纷涨价,可现在供应多了,价格并没有下降。就像前面说的猪头肉,猪肉25元的时候涨到了60元一斤,现在猪肉降到15元了,还是卖60元一斤。饭店也是一样的,猪肉涨价的时候,一个肉串卖两块,现在猪肉降价了,一个肉串还是卖两块,这种状态下谁还吃猪肉?

当然,人们不吃猪肉还因为有猪瘟病的存在,不少人依然担心吃到病死猪肉。另外,由于更好的生猪品种,更好的养殖管理,以及更好的饲料配方,现在的猪只需要6个月就能出栏,大家都觉得现在的猪肉没有了以前的猪肉味,所以也就不吃了。

结语:现在养猪亏钱有猪多的原因,有成本增加的原因,当然也有中间商赚差价的原因,希望那些在中间发横财的中间商能良心发现,不要赚那么多钱,早点把猪肉价格降下来,现在养猪户已经不求赚多少钱了,只要不亏钱就行。

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