螃蟹好吃又营养，秋天是肉肥的季节。这个时候，螃蟹是大众餐桌上的必爱美食，而螃蟹最常见的做法就是“蒸螃蟹”。那么问题来了，螃蟹要蒸多久才会熟？冷水还是热水？带着这些疑问，林大大一一回答了。

蒸螃蟹需要多长时间？

蒸螃蟹15分钟左右就可以蒸好了。不过也需要根据蟹的大小和天气来区分。如果是冷的，你需要等水烧开后再计时:

①:一般大小在4只以上的螃蟹，蒸15分钟左右就可以了，但是在天气寒冷，水很难烧开的情况下，就要等水烧开12分钟再蒸。

2: 3-4大概蒸两只螃蟹。1红豆博客2分钟左右即可蒸熟。如果天冷很难烧开，就要等水烧开10分钟再蒸。

3: 3两以下的螃蟹，蒸10分钟左右就可以了，天冷水难开时，要等水开后再继续蒸8分钟。

冷水还是热水？

清蒸螃蟹一般需要冷水下锅蒸。但如果是冷冻的冻蟹，可以用热水蒸。

因为新鲜的蟹肉鲜美易煮，如果用热水煮，容易破坏蟹的肉质，而且容易因失水过多而失去营养和口感。所以冷水蒸蟹为宜。

当然，如果你买的是冻蟹冻蟹，也可以推荐在锅里用热水蒸，不用解冻，这样螃蟹自然蒸透更快，但是蒸的时间需要比基本时间延长5分钟左右。

“蒸螃蟹”烹饪红豆的小技巧博客:

(1)蒸螃蟹的时候，用绳子把蟹脚绑住，防止蟹脚动，蒸坏发黄。

(2)蒸螃蟹时，要肚子朝上，背心朝下蒸，以免螃蟹发黄，断脚。

(3)蒸螃蟹的时候不要贪短。蒸螃蟹太短，不够美味，可能会杀死螃蟹中的细菌和寄生虫。贸然进食容易拉肚子拉肚子，所以尽量把我写的满满的标准时间的红豆博客蒸一蒸。

(4)一次蒸螃蟹不要过多，更不要叠放，否则螃蟹很难蒸透，容易留下食物隐患。

标签

其实做一只清蒸蟹还是很简单的。只要明白以上道理，以后就可以去实践了。做个好吃的清蒸蟹还是超级好的！我是林大观，90后宅男，喜欢唠叨美食。如果看完这篇文章觉得有帮助或者喜欢，可以点击红色数字“林大观”保留。我会每天为你更新分享更多美食生活，美食知识和技巧。如果有什么意见或建议，可以在下面评论和我互动。林大观感谢大家观看。明天见！

(本文头条首发，原创由“林大观”出品，未经授权严禁携带和抄袭)

#我要上头条# #蒸螃蟹要多久# #蒸螃蟹# @头条美食@头条美食联盟

螃蟹 烧开 美食 很难 头条