如何做料(自己买的火锅料怎么做)

火锅应该是很多好吃的人解馋的首选。由于重庆人比较辣，可以煮一锅火锅，一家人围坐在一起，其乐融融。但是，我们都知道在外面吃火锅不仅不健康，还容易拉肚子。今天介绍一个配方，自己在家炒火锅食材，完全可以和外面卖的媲美。用纯油炒，麻辣鲜香。炒菜这样的一锅食材，能提供一家五口口吃两三次，涮火锅。

所需食材:子弹干辣椒200克青椒(干)50克八角10克草叶10克香叶10克茴香5克肉桂10克陈皮5克白豆蔻5克甘草3克香茅2克醪糟两勺豆豉1勺冰糖50克黄油200克盐3勺姜蒜60克葱叶。

1.草果去籽后，香料在沸水中浸泡一小时。

2.最好加个盖子，这样调料更容易入味。

3.将辣椒切成段。

4.辣椒段加半锅凉水一起煮(辣椒段提前过筛，去掉多余的辣椒颗粒)

5.煮到辣椒捏烂，捞出控水。

6.将煮熟的辣椒剁成泥。

7.切碎的辣椒

8.将生姜和大蒜切成大颗粒。

9.倒入适量清油，越多越好，煮至七八成熟。

10.油烧热后，将姜、蒜、葱叶放入小火中炸至葱叶焦黄，然后捞出姜、蒜、葱。

1.然后倒入剁碎的辣椒翻炒(不要太烫)

12.翻炒一会儿，再加入豆豉，一起翻炒醪糟。

13.翻炒至辣椒蓬松。

15.加入沥干的香料，一起翻炒。

16.加入冰糖一起翻炒。

17.加入黄油一起翻炒。

18.最后加入花椒一起翻炒出香味。加盐调味。

19.炸好的火锅自然发酵24小时即可食用。当然不发酵也可以吃，但是没那么好吃。

20、手上有，好吃的就在身边。

翻炒 辣椒 火锅 切成 醪糟