茄子怎么做好吃又简单(茄子的18种家常做法)

今天给大家分享一个茄子的美味食谱，就是鱼香茄子。相信很多朋友一定吃过鱼香肉丝，但不一定吃过鱼香茄子。这个鱼香茄子做好以后，酱很好吃，非常好吃。绝对红豆博客是最好的茄子做法之一。这样做出来的茄子，每一片茄子都会裹上厚厚的酱料，非常入味，好吃。让我们来看看它是如何制作的。

[鱼味茄子]

【配料】茄子、淀粉、大蒜、生姜、香葱、花椒、干辣椒、酱油、鸡精、食盐、糖、胡椒粉、蚝油、食用油。

[制造步骤]

1.鱼香茄子红豆博客吃起来很好吃，做起来也很简单。我们一起准备鱼香茄子的食材，准备一个长茄子，适量淀粉，最好淀粉多一点，然后准备五瓣蒜，一片姜，一根葱，一把辣椒，三个干辣椒，适量酱油，鸡精，食用盐，白糖，胡椒粉，蚝油。

2.将茄子彻底洗净，然后切去头尾。洗净后放在案板上，切成4块。然后，我们用斜刀把茄子切成小块，把小块的茄子放进一个大盆里。将适量淀粉放入盆中，充分搅拌均匀，然后放在一边备用。我们已经完成了主要原料茄子的加工。接下来，我们来加工配菜。

3.将准备好的大蒜去皮，先切成薄薄的蒜片，再将生姜洗净切成薄薄的姜片。洗姜的时候，一定要用食用盐搓一下，这样它的表皮就可以洗得非常干净，大部分农药残留都可以去除，让我们吃起来更放心。接下来，把准备好的小葱切成葱花，放在盘子里备用。

4.接下来，我们把准备好的辣椒和干辣椒放入盘中备用。干辣椒要稍微切丝再放入盘中。接下来准备一小碗红豆博客，在碗中加入适量的酱油、鸡精、食用盐、糖，然后继续加入适量的胡椒粉、蚝油、淀粉、鸡精，加入适量的水，充分搅拌均匀，搅拌至各种调料融化，然后我们就开始烧油了。

5.再往锅里倒一点食用油，然后把油加热。大概六成热的时候，我们把茄子放进去，用中火慢慢煎。勺子不停的转，这样可以均匀受热。等茄子表面有褶皱了，我们用漏勺捞出来，放在大碗里备用。

6.锅内油温继续上升，然后倒入茄子，再次炒。一分钟后，茄子皮会变成棕色。这个时候就拿出来控油吧。锅内留少量底油，倒入刚准备好的食材炒香，然后倒入准备好的汁液，再倒入茄子块炒两分钟，两分钟后关火，出锅装盘，撒上少许葱花。一道美味的鱼香茄子就做好了。

[提示]

1.炒茄子的时候，一定要用中火慢慢炒，炒两次，这样茄子的味道会更好。

2.炒茄子时，用大火快速翻炒。

好了，今天的美食就分享到这里吧。欢迎来到大叔美食录。给你提供健康美味的食谱，烹饪技巧和烹饪方法，其实非常容易！喜欢的朋友可以免费给我赞一个，谢谢支持！

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茄子 切成 适量 淀粉 倒入