黄焖鸡哪里的(黄焖鸡米饭是哪里的特色菜)

齐鲁晚报齐鲁记者刘亚飞

"人们以食物为生，沙县小吃很受欢迎."3月23日，正在福建三明调研的* * * *来到沙县下茆镇余浜村，实地了解沙县小吃的发展现状和前景。

除了沙县小吃，兰州拉面、黄焖鸡米饭也是全国闻名。很多人不知道，黄焖鸡米饭是一个从济南出发，一路走向全国，走向世界的特色小吃。

扒鸡，山东济南传统名菜之一，是鲁菜中的家常菜。主料是鸡腿肉，红烧青椒香菇之类的。作为一种老少皆宜的美味，它也可以在家里烹饪。黄鸡的汁液经过特殊的烹饪方法，极其鲜美，形成了独特的风味。在很多济南人心中，黄焖鸡是最爱吃的美食之一。

图片:网络

这种传统美食是什么时候成为全国各地的特色小吃的？

“黄焖鸡原本是济南的传统鲁菜。我们从2011年开始打造这种黄焖鸡米饭的快餐模式。一开始在济南发展，半年开了三五十家店，后来各地加盟商都找到了。”济南杨明宇餐饮管理有限公司相关负责人表示。简单可复制是杨明宇扒鸡能在6年内开出6000家店的秘诀之一。这种品牌支持、地方加盟的模式也让扒鸡迅速传遍全国。

既然是加盟连锁模式，那每个店的口味肯定都差不多。但是来加入我们的人不可能都是厨师。我们做什么呢上述负责人表示，这就需要中央厨房把各种原料做成半成品，配送到各个加盟店。这种扒鸡的制作就像煮方便面，面是扒鸡用的鸡腿，酱料已经按比例调好了。制作时，加盟商只需按照制作标准放一两勺即可。这种方法也让大家在全国各地都能吃到味道差不多的扒鸡。

面前放着一个小砂锅，里面是热气腾腾的黄焖鸡，配着一口香喷喷的米饭。把它当成一种极好的食物。如今，黄焖鸡米饭遍布全国。你所在的方圆附近几公里内肯定有一个。请尝尝这顿饭。

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