烤冷面哪里有(烤冷面为何不好卖)

现代快报讯(记者周明)铁板上洒油，上面放面团，摊鸡蛋，刷酱，放配菜，然后洒水。铁板发出咝咝的声音，香味随之溢出...37岁的山东禄丰阁开始烤冷面，这一系列动作可谓行云流水。他在网上被称为“德州冷面哥”，在某短视频平台拥有近10万粉丝。他把烤冷面做活了，吸引了成千上万的人来学艺术，靠做烤冷面和当老师一年赚了几百万。

△禄丰阁

五块钱的烤冷面，10年没涨价了。

在烤冷面之前，鲁风各跑过手推车，卖水果。他在推车时出了事故。“当时伤势很严重。在家休息了几个月后，我想，毕竟是要生活，还是要出来找工作。”

经过考虑，鲁风各决定做小吃生意。“那时候烤冷面不多，德州也就那么几家。”动手吧。2011年，鲁风各买了一辆二手三轮车、炉子、架子等。，家具齐全，摊位开放。

“刚开始的时候，我不知道怎么做酱，也不知道怎么掌握火候。”鲁风各告诉记者，他只能自己摸索，没事就自己调试酱料，还会向做厨师的朋友请教。就这样，他自己摸索了一年多，生意渐渐有了规律。他做冷面越来越熟练了。“一开始我不熟练。做一个烤凉面要两三分钟。现在最快的一个可以在40到50秒内完成。现在我经常一次复印16份，七八分钟就能完成。”

△鲁风各在做烤冷面。

十年了，陆凤阁的烤冷面一直没有涨价。“一小份烤冷面里有一个鸡蛋，一根面条，一根香肠。从开始卖就是5块钱一份，不涨价。”他的大排档也积累了不少忠实的“吃货粉丝”。很多喜欢吃烤冷面的同学，从德州毕业后都会坐高铁去买。“还有一个河北的老客户，来德州出差也会来找我吃烤冷面。”鲁风各说。

现场烤冷面，吸引成千上万的人来学艺术

2018年，鲁风各在短视频平台上开始直播。“我自己也喜欢拍短视频，一直有直播的想法，但是一直在犹豫，不知道说什么好。”鲁风各说，在犹豫之后，他决定开播。直播刚开始没几个人看，他却坚持开播。“后来慢慢看的人多了，直播间就热闹了。”直播中经常有粉丝问他什么时候加水，怎么把酱做得更好。鲁风各一一作答，在直播间与粉丝互动。

△陆丰馆现场直播作为烤冷面的记录

直播间有流量后，很多人找到陆风阁，说想学烤冷面的手艺。“两年来，我教过大约2000名学生，有50-60岁的大姐，也有19岁的年轻人。学生来自全国各地，远至青海、广东。”鲁风各告诉记者，一些家庭困难的学生将直接减免学费，一些残疾学生也将减免一半的学费。“做零食很辛苦，也不容易。我现在有条件了。如果我能照顾一点，我就照顾一点。”

除了教职员工的技能，鲁风各还为一些学生定制了烤冷面的设备。“因为我在做生意的过程中也在不断调整自己的设备。做这行做久了，找到了自己的出路。我很清楚人流量有多少，铁炉有多大，根据高度调整框架的高度。”

“我现在一天大概能卖出八九百个烤冷面。”鲁风各一个月的营业额可以超过10万英镑。十年来，他以做烤冷面的小吃生意在德州安家。“生意好了以后，很多人模仿我摆地摊，但我自己也在不断创新。比如我在不断的调整酱料和烤冷面的设备。以后还是要做好这个地摊生意，当好老师。”鲁风各说。

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