干红枣怎么保存(大量干红枣如何长期保存)

鲁迅在一篇文章中写道:“我家院子里有两棵树，一棵是枣树，一棵是枣树。”这句话确实是鲁迅说的，说明枣树在中国北方很受欢迎，随处可见。

枣树原产我国，古籍中经常涉及。比如《诗经》说“八月剥枣，十月得米”。《齐民要术》记载枣说:“青州有岳氏之枣，以肌丰核细，膏肥之美，为天下之冠。我父亲说，‘乐毅被攻破的时候，它是从阎志栽过来的。’Xi安县和广饶县都是有名的枣乡。这个世界上有凌枣和柠檬枣。无论在古籍还是现代书籍中，枣树和枣都是很常见的。中国传统水果枣有着悠久的历史。

在各种果树中，枣树的生命力是比较强的。因此有“铁杆庄稼”的美誉。据科普文章介绍:“枣树喜光、耐寒、耐旱、耐盐碱，可在海拔1700米以下的干旱山地丘陵平原荒地种植，特别是沙地”。种枣树可以改良土壤，防风固沙。枣树的根系由多层次的水平根和垂直根组成。水平根粗大，向四面八方延伸的能力强。枣树不怕盐碱地。农作物无法在盐碱土壤中生存，但枣树却快乐地生长，结出格外香甜的枣。

从形状上看，枣分为长枣和圆铃枣。从大小来说，有大枣和小枣。枣有两种吃法:鲜枣和干枣。吃鲜枣脆嫩多汁，但是鲜枣不好保存。枣主产区每年收获的枣，大多是晒干后制成干枣。干枣可以保存很长时间。往往第一年的干枣吃完了，第二年的鲜枣又开始收割。

枣子晒干后，撕开果肉，可拉出金线，故称金丝小枣。当然还有金丝小枣和金丝小枣。金丝小枣是乐陵最有名的。许多金丝小枣品种是无籽的，所以你可以像吃葡萄干一样整个吃，不用担心日期。红枣一般追求的是枣核尽可能小，果肉尽可能多。近年来，电商平台和干鲜果商一直在特别推新疆和田大枣或若羌大枣，这种大枣以个头大、果肉大、核小而闻名。

红枣，无论是鲜的还是干的，都被营养学家和美食家视为健康食品。那么，在神话传说中，枣常被视为“仙果”。在很多神话故事中，神仙吃枣可以长生不老，至少可以延年益寿。比如《西游记》中的“寿星”给比丘王国国王三个“火枣”。

尤其是干枣，热量高，营养丰富。不能吃吗？偶尔用来代餐也没关系。没什么。

但恐怕不能当饭吃。它取代不了“杂粮”的地位。

神雕侠侣设计了一个悲剧人物“邱千尺”，靠枣树上的枣活了十几年。当然，那只是小说情节，现实中不太可能。

特别是干枣的热量在水果中是比较高的。而标准体重60 kg的人，即使躺着不动，一天也需要1500-1600大卡。红枣是一种热量很高的水果，100克只能提供122卡热量。维持最基本的生存，每天吃1000克以上的红枣，也就是1公斤。一个成年人一天吃一公斤枣并不难。但接下来还有其他问题:红枣热量高，但成分单一。每100克枣浆含碳水化合物18-23克，粗蛋白质0.86克，维生素C 50-85毫克，维生素A1、B1、B2、K等。看似丰富，可惜人体需要的远不止这些。人一年四季都吃枣，即使勉强有足够的热量，也会很快死于营养不均衡。另一个原因是枣很难消化。老年人会小心翼翼地吃枣。有些人多吃枣会导致便秘，有些人会拉肚子等。

这个红枣红豆博客是美味健康的食物，无论是新鲜的还是干的。但是，大枣还是不能吃，也不能取代杂粮的地位。红枣好吃，但不偏食。食物最好多样化和丰富化。

除了鲜枣和干枣，还有很多吃枣的特殊方法。比如泡茶的时候加几颗枣。枣茶的味道很独特。馒头和小笼包加几个枣，三十年来都可以当礼物。蒸年糕，做炸糕的时候也要加枣之类的。

红枣还可以制成枣泥，用于小吃馅和枣糕。还有蜜枣，阿胶枣。都是不错的零食和甜品。

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