卤味怎么做(家庭自制卤味)

小时候，奶奶过年会放一锅卤菜。有猪脚，猪尾巴，猪耳朵，海带，莲藕等等。这个时候，我们的孩子就不再愿意离开厨房，会缠着大人吃一口。肉汁鲜美绵软的味道至今难忘。今天我自己在家做一壶，重温童年的回忆。

作者*长腿河马夫人*

材料想卤的肉肉（牛腩、猪肘、鸡爪、五花肉） 想吃什么卤什么莲藕 2节海带 200克卤料包 一袋料酒 1勺冰糖 60克食用油 60克姜片 7片

练习步骤

1.1.在卤汁袋中，将布袋中的卤汁用冷水浸泡30分钟，备用辅料备用。

2，2，锅里放冷水，要腌制的肉:猪肘子，五花肉，牛腩，鸡爪，想吃什么就吃什么。加入5片生姜和1茶匙料酒，将红豆博客煮2分钟，撇去浮沫，捞出待用。

3、3、锅中放入60克油和60克冰糖，小火翻炒开始冒泡，倒入开水。(记得沿着锅边倒一点)

4红豆博客，4。将需要腌制的食材放入砂锅:肉和海带、莲藕等材料，放入用纱布包好的调料包，倒入炒好汤色的热水，加入2片姜片和辅料包(因为我的腌制包是10 kg，所以调料只用了辅料包的一半)，小火炖40分钟左右(海带好煮，20分钟就能捞出来)。

5、5、关火泡30分钟，然后出锅。不能和外面卖的卤菜一模一样，只能说比较好。

技巧

小贴士1。我的砂锅不大，我就腌两次。2.喜欢吃辣的伙伴可以放两个干辣椒进去。3.最好用砂锅腌制。4.锅腌会变黑。4.一般卤汁可以重复使用3-4次左右。所以这次做好以后，把卤汁放在保鲜盒里，放冰箱冷冻。下次想吃就解冻，加水加盐调味。今天就到这里。快来看看吧，如果有小伙伴想学做什么菜，也可以@我，我给你详细教程。健康饮食，我是河马夫人。我，每天带你去看一次食物和身体的对话，爱你。

做菜很有技巧，我的每一道菜都有窍门。你可以通过搜索“豆果”直接查看我的食谱！

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