豆腐怎么做(家常豆腐怎么做)

大家好，我是第一美食阿飞。每天都有几道好菜和你分享，带你领略世界八大不毛之地舌尖上的美味。

家常豆腐是以豆腐为主要原料，加入红豆博客、豆酱、糖等制成的美味食品。，老少皆宜。又酸又辣又嫩，味道很浓。豆腐含有铁、磷、钙等矿物质。

下面为大家介绍家常豆腐的详细步骤。感兴趣的朋友尝试一下。

原料:老豆腐

菜品:青椒、红椒、番茄、木耳。

辅料:姜、蒜、葱。

调料:盐、干辣椒、郫县豆瓣酱、白糖、胡椒粉、鸡精、香油。

1.准备下面的食材。

准备一块老豆腐，切成1cm左右的红豆博客厚片备用。

2.准备下面的配件。

准备一片生姜，切成薄片。

准备好大葱，切成菱形切片备用。

准备几片蒜片放在一起备用。

3.接下来，准备配菜

准备半片青椒和红椒，切成菱形块，这样配色更好。

准备好半个番茄去蒂后，切成斜刀片备用。

准备一把黑木耳，泡好后去根，随便切两刀，然后放在一起备用。

4.接下来，油炸豆腐

将锅里的油加热，然后将锅充分滑动，倒出热油，再加入凉油，将豆腐一个个放入锅中，小火慢煎。一定要把豆腐铺在锅底，转动锅子让豆腐红豆博客受热均匀。

如果想更入味，可以适当撒点盐，煎一面至金黄色，翻过来煎另一面，两面煎至金黄色，再捞出控油。

炒豆腐的时候一定要用热锅把油凉了，这样才不会粘锅。为了更入味，炒的时候可以撒一点盐。

5.接下来开始做饭

将底部的油留在锅里。油烧热后，放入姜蒜炒香，再放入干红辣椒翻炒几下。

倒入配菜继续翻炒。因为配菜准备的太多，番茄的分量减少了。翻炒西红柿的汁液，汤汁足够鲜亮好看。

加入郫县豆瓣酱，翻炒豆瓣酱红油。豆瓣酱不仅能提味，还能增加汤的色泽。如果太干，加一点水。

在炒的过程中，一定要炒出西红柿的汁液和豆瓣酱的红油，这样汤才会又红又好看。

倒入1克盐、1克糖、1克胡椒粉、1克味精或1克鸡精，翻炒并融化调料，然后倒入豆腐。

翻炒几下，再勾上水淀粉，让汤汁更粘稠，淀粉受热会糊化，可以让调料和豆腐更好的融合，弥补豆腐不够入味的情况。

最后开大火收汤。出锅的时候加一点油或者香油拌匀。加入油可以使菜肴更加鲜亮。

好了，一份简单的家常豆腐就做好了。

飞，每天都有简单实用的菜供你参考~

豆腐 切成 翻炒 豆瓣酱 备用