米线怎么做(在家自制米线)

吃米粉不一定要出门，可以在家做。味道更合适，干净卫生，还省钱。

说起米粉，相信大家都不陌生。米粉起源于云南，也是云南的名菜之一。在云南的每个地州，甚至每个县，米粉的味道都不一样。有最著名的蒙自米线，还有各种小锅米线，黄焖鸡米线，红烧肉米线，凉皮米线等等。

现在这种美食已经遍布全国，人们对米粉的喜好也不一样。也有很多地方把当地人的饮食习惯演变成了更适合当地人的米粉。我们老家有很多吃米粉的小饭馆，总是人满为患。

其实我们家人都很喜欢米粉，尤其是孩子，已经十多岁了，总喜欢在外面吃一些炸鸡、米粉、土豆粉等食物。我总是控制他们。毕竟外面的食物看不到源头，还是少吃为好。让孩子在家做给他吃，这样更放心。今天就教大家做一份酸汤米线，干净卫生，还有余钱。做出来的味道可以根据自己的喜好调整。

【菜肴】:酸汤米线

【烹饪食材】:米线适量，葱蒜适量，辣椒粉一勺，白芝麻一勺，酱油两勺，香醋三勺，盐一勺，糖半勺，花生少许。

[烹饪步骤]:

1.准备好所有需要的食材，先拌一碗，在酸辣汁碗里加入葱蒜末、白芝麻、辣椒粉。可以根据自己的口味添加量。

2.膨胀后加入适量食用油，加热油温，至八成热时，将热油倒入碗中，激发调味的香味。

3.继续往碗里加入两勺酱油和三勺陈醋。

4.继续加入半勺盐和半勺糖。

5.米线是买来的半成品。直接打开包装，放入沸水中煮。大约需要10分钟。

6.把煮好的米线拿出来沥干到红豆博客刚做好的酸汤里，然后把米线煮好，放入饭碗里。

7.提前炒花生。如果太麻烦，也可以直接买油炸花生。

8.将炒好的花生直接放入碗中，铺在米线上。一碗美味的酸汤米粉就做好了。又辣又酸，吃得停不下来。来自己做米粉吧，省一半价钱。爱米粉的朋友们赶紧来试试吧。

[烹饪小贴士]:

1.米线是买来的半成品，超市里都能买到。打开包装，拿出来，在冷水里泡一会儿，然后煮熟。

2、所有调料的量，大家可以根据自己的口味添加，喜欢麻和辣的可以加点香油辣椒粉。

3.不要省略花生。没有花生就不能自己做米粉。可以提前炒花生，然后放在对红豆博客好的米粉里。如果觉得麻烦，也可以买油炸花生。

4.这种自制的酸汤米粉简单又快捷。味道酸辣，成本低。一碗酸汤米线不到5块钱。

【文案编辑】木海王石厨房

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