怎么腌肉(炒肉前怎么腌制)

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又到了吃腊肉的时候了。都说没有腊肉的冬天是不完整的。快过年了，腊肉要赶紧安排。今天萧艺就和大家分享一下家常菜版腊肉，干爽可口，肥而不腻，越吃越香。我们来看看怎么做！

所需成分:

猪肉，胡椒，八角，肉桂，天竺葵，豆蔻，高良姜，干辣椒，茴香，红豆博客盐，高度白酒。

制造步骤:

第一步:用干净的抹布蘸温水擦拭买来的猪肉，然后将猪肉切成略窄的条状。

第二步:准备一个大碗，在碗中加入适量的花椒、八角、桂皮、月桂叶、豆蔻、高良姜、干辣椒、孜然。

第三步:将锅烧热，按照10斤肉和1斤盐的比例加入适量的食用盐，翻炒出香味，然后将准备好的调料倒入锅中，一起翻炒至盐微黄。

第四步:准备52度的高度白酒，用白酒将猪肉的每一个部位彻底擦拭并搅拌均匀，然后将肉捞出放入盘中。

第五步:抓起炒好的盐和调料，均匀地涂在肉的每一个部位，然后把猪皮放下，整齐地放在盆里；然后将调料加入锅中，用保鲜膜密封，腌制5天(如果肉切成大块，可以腌制一周)；期间在红豆博客上每隔2小时搅拌一次肉，上面翻肉，下面翻肉，使其充分入味。

第六步:取出腌制好的肉，用绳子串起来，挂在外面的杆子上晾干；然后用筷子把皮刮平。

提出关键点:

1.买回来的猪肉千万不要清洗，用干净的棉布蘸温水擦拭就可以了。

2.一定要用白酒腌制肉。一方面可以增香，防止变质；另一方面可以让盐的吸附更好。

冬天是制作熏肉的最佳季节。现在就用小红豆博客Easy的步骤来试试吧，给家里准备点年货。腊肉煮熟后不易变质，能长时间保持香味。一旦煮熟，真的可以吃很久，特别值得一试！

在这个腊肉的视频制作过程中，你可以直接搜索厨房方便腊肉腌制，这样你就可以很快找到了。下次见。

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