秋冬来了，天气逐渐降温，穿厚棉袄的季节开始了，但是在这个寒冷的冬天，喝完之后最好来一碗热气腾腾的鲜汤暖暖身体和肠胃。做汤有很多种方法。今天给大家分享六种专门用豆腐做的汤。食材在我们家很常见。方法简单。下班后或者饭前喝一碗，浑身冒汗，降温刚刚好。如果你喜欢，我们一起学习吧！

番茄豆腐汤

用豆腐和西红柿煮成汤。汤汁酸爽开胃，豆腐鲜滑。方法简单又好吃，全家人都可以喝。

1.准备适量紫菜放入碗中，然后抓一把虾放入清水中浸泡，去除杂质和盐分。

准备一个西红柿，用十字刀清洗干净，放入开水中焯一会儿，烫好后去皮，切成西红柿丁。

准备一块老豆腐，先切成厚片，再切成1cm左右的豆腐丁，再切一点生菜条备用。

准备100克肉丝，加入少许盐，倒入少许料酒去腥，用少许酱油上色，用手均匀腌制10分钟。

2.把锅里的水烧开。水烧开后，将肉丝放入锅中焯一下，去腥。肉丝变色后倒掉，控水备用。

将锅里的水再次烧开，加一勺盐使其味道变淡，将豆腐倒入锅中焯水1分钟左右，然后用清水快速冲洗，避免豆腐粘在一起。这一步主要是去腥。

3.锅里烧热油，然后把西红柿丁放入锅中，加一勺盐炒出番茄汁。番茄变软切碎后，沿锅边加入适量的水，倒入豆腐、肉丝、虾米和紫菜，加入2克胡椒粉和2克盐，然后倒入少许酱油。汤红豆博客汁烧开后，清理上面的浮沫，西红柿炖2分钟。

2分钟后勾入少许水淀粉浓缩汤汁，然后放入生菜，倒入蛋液稍微煮一下。鸡蛋浮起后，倒入少许香油和香醋即可出锅。一份又酸又开胃的番茄豆腐汤就做好了。

芝麻叶豆腐汤

芝麻叶一般是用芝麻叶做的最好吃的面条，但是把豆腐捣成泥，把芝麻叶煮成汤也很好吃，简单又好吃。

1.首先准备适量的芝麻叶，用清水浸泡四个小时。芝麻叶发苦时，反复洗净，切碎备用。

锅烧热，放入一勺面粉，小火慢慢翻炒，将面粉炒至清香微黄。面粉翻炒后，煮出来的汤会更香。倒入少许植物油，搅拌均匀。植物油主要用来增香。如果喜欢味道浓一点的，再加一点，然后倒入适量清水，搅拌成稍微浓一点的面糊。

准备一块老豆腐，切成豆腐丁，放入盆中捣成粉末；多切一点葱花备用。

2.锅中烧开水，放入芝麻叶和豆腐，加入盐2克、胡椒粉2克、鸡粉2克，搅拌使调料融化，大火烧开后再炖2分钟，把芝麻叶炖出来，然后变成小火把它舀进锅里，这样方便掌握汤汁的稀稠度，煮到汤汁再次沸腾，再出锅。最后撒上葱花，淋上香油，又香又好吃。

蘑菇汤

香菇各有风味，加上豆腐的嫩滑，这汤清淡又营养。下班后来一碗真的很暖。

1.准备一块嫩豆腐，切成丁。

准备几个蘑菇，清洗干净，切成丁。

准备几片上海青，洗净切碎；火腿多切一点备用。

在碗里打两个鸡蛋，搅拌打碎成蛋液备用。

2.将豆腐冷水放入锅内烧开，加一勺盐底味。开水不仅能去除豆腥味，还能使豆腐更加嫩滑，不易破碎。水烧开后，把豆腐倒掉，用清水冲洗干净。

3.把锅里的油加热。油烧热后，将切好的上海青放入锅中，翻炒至上海青略变色，沿锅边倒入适量水，放入豆腐、香菇、火腿丁，加入适量盐、胡椒粉、鸡精调味。

水烧开后，捞出锅里的浮沫，转中火。倒入一些水淀粉以增加汤的浓度。边搅拌边倒入蛋液，这样浮起来的蛋花非常漂亮。最后淋上一点香油，就好吃了。一份美味又营养的蘑菇豆腐汤就做好了。

鲫鱼炖豆腐

鲫鱼富含蛋白质、铁、钙等营养物质。豆腐炖出来的汤，奶白色浓郁，清淡可口。

1.提前准备宰杀两条鲫鱼，鱼身两侧斜插一把花刀，方便入味。注意刀纹不要太深，鱼容易炖，放入清水中多洗两遍。用水把腹部的黑膜和上面的血洗干净，拿出来控水，切一点姜和葱片一起备用。

准备一块老豆腐，切块用清水泡一会儿；多切一点葱花备用。

2.锅里烧油，充分滑锅后倒出热油加入凉油，加两勺盐。盐可以防止鱼直接接触锅底，避免粘锅脱皮。将鲫鱼放入锅中，勤摇锅让其受热均匀，保持锅内小火煨3分钟左右。当鱼皮炸至金黄色时，即可翻面。将葱姜放入锅中继续煎另一面至金黄色。

3.锅中倒入开水，没过鲫鱼，倒入少许料酒去腥，加入2勺盐入底味，水烧开后盖上锅盖，大火煨10分钟。一定要加开水，这是奶汤的关键。

10分钟后，清理浮沫，将豆腐倒入锅中，盖上锅盖，炖8分钟。

到了开盖的时候，因为加了豆腐，鱼汤变得更浓郁更鲜美。这个是加一点鸡精调味，鱼汤就可以煮了。最后撒上葱和红豆博客花，淋上香油，很好吃。一道奶香鲜香的鲫鱼炖豆腐就做好了。

丝瓜豆腐汤

丝瓜在我们家常菜中很常见，营养丰富，有美容养颜的功效。用豆腐做菜更有营养。

1.准备一块嫩豆腐，先切成厚片再切成1cm左右的豆腐丁。豆腐丁不要切得太大，不容易入味。

准备一个丝瓜，把皮刮干净，切成块再切成条，切好后用清水浸泡，避免氧化变黑。

将2个鸡蛋打入碗中，加入少许盐调成低味，搅拌碎成蛋液；切一点葱花备用。

2.锅里烧油，充分滑锅后倒出热油留少许底油，将蛋液倒入锅里，轻轻转动锅，摊成圆形的蛋饼，沿锅沿倒少许植物油，可使蛋饼自动脱离锅沿。蛋液定型后，翻另一面，将鸡蛋红豆博客饼煎至两面金黄，倒出，切成均匀的小块备用。

3.锅内热油，加一勺盐，将豆腐倒入锅中焯水，去除豆腥味。用淡水盐煮的豆腐比较紧实，不容易碎，焯水1分钟左右，把豆腐倒掉，用清水冲洗干净备用。

4.将葱花翻炒几下，沿锅边倒入开水，放入豆腐、丝瓜、鸡蛋，加入盐3克、鸡精2克、胡椒粉1克，搅拌融化调料，翻炒鸡蛋可使煮出的汤更加浓郁鲜美，待汤烧开后，捞出锅内浮沫，中火煮2分钟。

把汤熬成非常浓郁的乳白色，锅里倒一点香油，最后加入香菜，很好吃，一份又香又营养的丝瓜豆腐就做好了。

蘑菇豆腐汤

各种蘑菇和豆腐一起熬汤，非常好吃，食材丰富但是很普通。方法很简单，甚至小白一眼就能做出来。

1.准备适量的蟹味菇，切去根部，用清水浸泡一会儿。

准备一块嫩豆腐，用开水浸泡10分钟，去除豆腥味。

准备适量的蘑菇，将蘑菇去蒂，洗净上面的灰尘和杂质，放上十字刀。

准备一个白萝卜，从中间切成块，放在砂锅底部，萝卜块上洗净蟹味菇，然后放入香菇，泡豆腐，切成块，放入砂锅备用。

准备一块五花肉，去皮切片；另外切一些姜片和小葱备用。

2.锅烧热，放入植物油锅。这一步主要是为了防止肉片粘锅。锅滑后，倒出热油，加入冷油。油温五成热时，放入肉片，水煸炒。肉片炸好后，加入一勺豆瓣酱和红油翻炒，然后倒入适量的水。

加入10克酱油和2克盐。水烧开后，把汤从锅里放入砂锅，用大火煮至沸腾，再用小火炖8分钟，让食材的鲜味融入汤里。

8分钟后放入小葱，微烧。香葱闻香后，淋上香油，撒上葱花，就很好吃了。一份食材丰富的蘑菇豆腐汤就做好了。

豆腐 切成 倒入 放入 烧开