生抽跟酱油有什么区别_酱油和生抽有什么区别

酱油大致可以分为两种，一种是酱油，一种是生抽。生抽多用于凉拌菜，生抽多用于日常烹饪。

酱油的颜色一般比酱油浅，稠度也略逊于酱油，但酱油的味道非常突出，咸咸的。酱油和生抽虽然都属于酱油，但制作方法一般都不一样。

淡酱油色：淡酱油色，红棕色。口味：淡酱油适合一般烹饪，有咸味。

用法：生抽用于调味。因其颜色较浅，常用于烹饪或凉菜。

酱油的制作：酱油是酱油的一个品种，以大豆和面粉为主要原料，人工接种酒曲，自然暴晒发酵而成。其产品色泽红润，味道鲜美和谐，发酵豆香味浓郁，酒体清澈透明，风味独特。

酱油的颜色：酱油是焦糖色，呈深褐色，有光泽。口感：有一种好吃又略带甜味的感觉。

用途：一般用于食品着色。比如做红烧肉等需要上色的菜的时候用比较好。

酱油的制作：酱油是在酱油的基础上，将压榨后的酱油干燥2~3个月，然后沉淀过滤，得到酱油。该产品的味道比酱油更浓。

生抽、老抽、老抽的区别从颜色区别：可以把酱油倒在白瓷盘里摇一摇颜色，酱油是红棕色；酱油是棕色的，有光泽。海鲜酱油是特级酱油的主要成分，用现代技术提取海洋鱼虾精华。

颜色和酱油差不多，但比酱油亮。2、从口感区别：酱油味咸；酱油吃在嘴里后，有一种鲜美的甜味；海鲜酱油风味浓郁，鲜甜，海鲜味绵长持久。

3、用法区别：淡酱油主要用于调味，可用于一般的炒菜或凉拌菜，也可用于蘸酱；酱油主要用于调色，一般用于闷煮、焖菜等。而且不建议蘸着吃或者凉拌；海鲜酱油味道鲜美，主要适合蘸食和凉拌。

4、物理上，酱油和海鲜酱油清澈透明，微微挂在墙上；酱油稠度适中，壁挂明显。

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