普洱茶的冲泡时间为什么不宜长(关于冲泡普洱茶的大学疑问)

普洱茶喝多了，就会有这样的体验：不是所有的普洱茶味道都那么不一样。这里面有很多学问，不同情况下泡出来的普洱茶味道是完全不一样的。先不说山和品种。仅仅从茶的形状出发，关于普洱茶的冲泡就有一个大学问。

首先，新的，旧的，生的和熟的

首先，确定哪种普洱茶是新的、老的、生的还是熟的。

鑫盛茶叶

茶叶在性质上接近绿茶，冲泡时要避免煮汤的味道，所以水温要略低，出汤要快。关键是要把握其原料的特性，如茶叶品种、茶区特点、树龄、生态等。原则上，口味重的水温略低，浸泡时间较短，口味轻的则相反。

新舒茶

一般情况下，新茶与老茶相比，都有一些缺点，比如茶汤不够明亮，香气不够纯正，滋味不够醇厚，而且往往会有一些令人不快的感觉，比如堆味，苦味比较重。

新熟茶的水浸出物溶解快，要尽量做到扬长避短。将茶叶高温洗净去除异味，稍降温饮用，冲泡速度稍快，避免苦味和味噌。茶叶的储藏价值可以通过完全冲泡新茶(从浓到淡到无味)来确定。

老茶，老熟茶

老茶一般需要高温醒发，高温冲泡。相对来说，老茶的用量低于老茶，而老茶的冲泡温度略高。对于很多老茶来说，在浸泡的间隔时间打开盖子，稍微冷却一下叶底再重新浸泡，会有不一样的感觉。试试看。

有些老茶经过多年的沉淀，由于存放不当而产生异味，可以通过高温和反复洗茶尽量消除。选择陶罐或茶壶冲泡，对异味也有很好的矫正作用。

第二，绳子的松紧程度

一般来说，紧实紧实的茶量少，而冲泡水温略高，能充分醒茶。紧实的茶一散，溶解速度会很快，所以茶的量比较少。

有些年份，要注意控制好茶的冲泡节奏，即紧实、紧实。平时是先紧后松，茶洗的慢，汤出来的快。等汤的几泡快出来后，我们可以放慢节奏，让茶休息一下。你会惊喜地发现，一杯好茶又回到了你的手中。

第三，粗糙和柔软的程度

嫩的普洱茶(如宫廷普洱茶)不耐泡，可以用根冲泡，就是每次泡茶都没有足够的汤来保持其口感稳定。

水温也要适当控制，避免茶水沸腾。特别是要杜绝茶叶因高温、反复、长时间洗涤而造成茶叶中有效成分不必要的损失，失去口感和饮用价值。由于粗茶含量的减少，茶叶的用量要大大增加，冲泡时间要延长。可以高温冲泡，甚至煮沸。

第四，发酵程度

过度发酵的茶叶需要用开水冲泡，浸泡时间要延长。反之，汤要快出来，否则会像味噌汤一样浓，难以入口。

5.均匀性和破碎性

茶叶越碎，萃取物溶解越快，出汤越快。

不及物动词存储情况

原料好，加工好，储存好，这种茶最好冲泡，浓淡适宜，稠度适中。不管怎么酿，味道都不错。如果存放中出现轻微问题，比如轻微异味，可以适当增加洗茶次数。如果茶叶因储存不当而变质，即使是最昂贵的茶叶也没有饮用价值。

彻底闷死了

而且是普洱茶的冲泡技巧。抓透的手法，靠的是普洱茶的嫩度。一般来说，嫩茶以透明为主，比较透明，不太闷，而

原料粗糙的茶叶，叶厚、硬、脆、厚、老、味重。通过高温闷泡，可获得香甜醇厚的品质风格。高温浸泡逼出粗老味，渗透后释放粗老味。不要留在茶叶里，这样茶叶味道香甜醇厚，不沉闷。

松紧原则不仅仅指普洱茶冲泡的松紧程度，在选择茶具时也要注意。茶具的透气性和散热性对茶味影响很大。透气性好、散热快的茶具(如盖碗、紫砂壶、玻璃茶具等。)适合冲泡嫩度高的普洱茶；

相反，质地厚、壁厚、密度大、散热慢、水容量大的茶具(如紫砂厚壁壶、瓷器、石器、容量大的大壶)适合冲泡原料较厚、较老的中低档普洱茶。

普洱茶