猪脚炖黄豆（黄豆和猪脚才是天作之合）

猪脚炖黄豆（黄豆和猪脚才是天作之合）

黄豆和猪脚才是天作之合，不放一滴油，软糯香滑、酥烂可口，绝了

说到能和猪脚搭配的食材，在我看来这有黄豆才是天作之合，尤其是看到白色的猪蹄，经历了汤汁的浸泡，一点点变红，再炖到软烂，用筷子夹一口，再一晃动，能看到DuangDuang的猪蹄，一口送进口中，那是软糯香滑、酥烂可口，觉得每吃一口，我皮肤都好上几分，在看猪蹄中的黄豆，连汤带菜舀上一勺，放在饭中，那一口下去绝绝子啊。

其实有很多人做这道菜的时候，做出来味道是哪个味道，但就是吃一块就腻住了，小编猜你在煸炒一定放油了吧，本身猪蹄中就带了油，在做的时候又放了油，这样做出来的菜，能不腻吗，那进我向大家分享不放油版本的黄豆炖猪蹄，大家可以试一试，肯定比你之前做的美味。

【菜品名称】：黄豆炖猪脚

【所需食材】：猪蹄2个、黄豆1碗、花椒适量、八角1个、肉桂1块、小米辣3个、蒜瓣4个、大葱1根、姜一块、酱油、料酒、冰糖、香叶、盐

【烹饪步骤】

步骤一：将买回来的猪脚用火烧一下，这样能更好地将猪脚上的毛烧掉，尤其是猪脚缝中，更要清洗干净，之后将猪脚顺着骨头剁成块，浸泡在冷水中。大家在泡的时候多泡两遍，直到水变得干净才行。

步骤二：把黄豆洗干净，提前两个小时用温水浸泡，如果大家时间比较充裕的话，可以提前一夜浸泡，这样黄豆后期在做的时候熟的也比较快。

步骤三：在泡黄豆和猪脚的时候，咱们将葱姜去皮洗干净，之后葱切段，姜切片放在碗中备用。

步骤四：等猪蹄清洗干净过后，将猪蹄冷水下锅，之后放2勺料酒，大火将水煮开后，再煮10分钟。

步骤五：之后将猪蹄捞出来用温水洗干净，等煮好后，大家再检查一下，将上面的猪毛或杂质清理一下，这时候在找杂质的时候，也比较容易了。

步骤六：锅中放焯好的猪蹄，之后将上面所说的调料除了冰糖和盐以外，全都放在锅中，然后加足量的开水（一定要开水），一般没过猪蹄后在多一点。之后大火烧开后再转小火焖煮90分钟。

步骤七：大家在炖煮的时候也要勤翻动，避免糊锅，等煮到50分钟的时候，将黄豆、盐和冰糖全都放进锅中，之后继续焖煮40分钟。

步骤八：等时间到了后，看看猪蹄是否炖熟了，如果没有的话，就再多煮一段时间，假如煮好了，就开大火将汤收汁。

步骤九：将菜盛到盘中，一份超美味的黄豆炖猪蹄就做好了，像是爱美的女性，或是身体比较弱的朋友们，常吃这道菜是比较好的，但如果有高血压、高血脂人，就要少吃了。

【烹饪总结】

1.买回来的猪脚上面会有毛毛，大家在处理的时候，一定要弄干净

2.炖猪脚时候不要放油，用猪脚本身的油，这样不仅吃着健康，口感还能保证肥而不腻。

3.在炖的时候，要用小火慢炖，虽说是小火，但也要在炖的期间翻动几下，防止糊锅。

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