黄豆炖猪蹄的做法(黄豆炖猪蹄的做法步骤)
时间:2022-04-10 22:03:59
黄豆炖猪蹄的做法(黄豆炖猪蹄的做法步骤)
用料 猪蹄 4只 黄豆 300克 老抽 适量 极味鲜 适量 冰糖 三块 鸡蛋 适量 耗油 适量 料酒 3勺 葱姜八角辣椒花椒桂皮盐 适量黄豆炖猪蹄的做法干黄豆提前五六个小时用凉水泡上。
起锅,煮上几个鸡蛋
把鸡蛋皮包掉,备用
准备猪蹄,去毛,我用的火烧去毛,然后洗净
起锅烧凉水把杂质抄出来
用凉水洗净残留杂质,用凉水的原因是,一冷一热可以使肉质变得更Q弹
准备佐料,本人比较懒,买的炖肉调好的料
起火烧油,放冰糖炒出糖色
翻炒俩分钟,把糖色包满肉表面
加入水末过猪蹄,加入提前准备好的料酒极味鲜老抽耗油味精调味料,葱姜盐等等。。。然后慢炖60分钟加入泡好的黄豆和煮好的鸡蛋,在30炖分钟,大火收汁出锅!
装盘
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